红烧肉做法

2023-11-01 14:26:53 0点赞 1收藏 0评论

红烧肉是中国传统的家常菜之一,以其鲜美的味道和浓郁的香气而闻名。下面是一份简单而经典的红烧肉的做法,让我们一起来学习制作吧。

材料:

- 猪五花肉500克

- 姜块3片

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

- 葱段适量

- 八角2颗

- 盐适量

步骤:

1. 将猪五花肉切成约3厘米见方的块状,然后将肉块放入开水中焯水至变色,取出沥干备用,这一步可以去除肉块中的血水和腥味。

2. 取一个炒锅,在锅中加入少许油,将姜块煸炒片刻,然后加入煮沸的开水,再加入料酒,将煮沸的开水和料酒混合均匀。

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3. 将焯水过的猪肉块放入锅中,煮沸后煮5分钟,期间可以转动猪肉块,以便更加均匀地入味。

4. 煮过的猪肉块捞出沥水备用。

5. 另起锅,放入适量的油,将冰糖加入锅中小火熔化,糖开始变成焦糖色时,加入煮过的猪肉块,翻炒均匀。

6. 加入生抽和老抽,翻炒均匀。生抽可以增加肉块的鲜味,老抽则能使肉块变得红亮诱人。

7. 加入八角和葱段,再加入适量的清水,使肉块刚刚没过,火力调至中小火炖煮。

8. 盖上锅盖,慢炖大约40分钟至50分钟,期间注意翻动猪肉块,保持炖煮的均匀。

9. 当汤汁浓稠,肉块表面呈现红亮色泽时,加入适量的盐,根据个人口味调整。

10. 继续炖煮10分钟,让肉块充分入味,然后关火。

11. 将炖好的红烧肉盛出,装盘,撒上葱花点缀即可。

现在,一道香喷喷的红烧肉就完成了!这道菜色香味俱佳,咸甜适中,口感软糯,相信会让你和家人朋友们都大饱口福。记得搭配米饭或者馒头一起食用,更能体验到其美味

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