自制春日第一口甜♥低糖版黄油曲奇饼干
低糖版黄油曲奇饼干,超好吃的配方!!快来看看我做的超可爱的吐司造型黄油小饼干,低糖版口感不会太甜,一口下去满满的奶香味!简单包装一下就可以拿去送大朋友和小朋友啦~
🍭食材
📍黄油77克
📍糖粉28克
📍全蛋液25克(常温)
📍低筋面粉155克
📍可可粉2克
🍭做法
📍黄油软化顺滑+糖粉先用刮刀翻拌均匀,再用打蛋器打发至变白变蓬松
📍分三次加入常温全蛋液打发至吸收,每次打发至完全吸收后再加下一次,避免一次性加入导致水油分离
📍筛入低筋面粉揉成团,将面团两份,小的一份加入可可粉揉成团
📍上下两面盖油纸,将面团依次擀成约4mm的厚度放入冰箱冷藏20分钟
📍烤箱140度提前预热,用模具按压出形状后依次放入烤盘中,中层上下火140度22分钟左右
🍭小tips
冬天软化黄油方法:
1️⃣烤箱发酵模式35度30分钟
2️⃣蛋液用常温的,冷藏的蛋和黄油打发会造成水油分离
3️⃣多余的面团不要浪费,继续揉成团压出图案
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