夏天也需要滋补，生蚝的六种美味吃法让你大饱口福

大家好，我是康康的小跟班~

逢山侧畔屹蠔山，怀玉深藏万岳间。

也被酒徒勾引著，荐他尊俎解他颜。

——南宋·杨万里《食蛎房》

算算我差不多有一周时间没有写原创文章了，一方面是工作比较忙，另一方面就是找不到灵感了。中午，我在浏览网页时，发现一则很有意思的新闻：浪越大 货越多 台风后生蚝遍地市民组团赶海。

这一下，我的灵感不就来了么，夏天吃点生蚝还是很滋补的。现在我们的生活和工作压力都很大，而且日常作息基本都是亚健康的状态，搞点生蚝补一补还是不错的。

生蚝肉质鲜美，蕴含着丰富的营养价值和独特的风味，一直以来都被视为大自然的馈赠。它不仅口感嫩滑，还带有海洋的咸鲜，是众多美食爱好者难以拒绝的美食。我个人觉得最美味的吃法莫过于生吃了，但是考虑到大部分朋友可能接受不了生吃，于是总结了六种生蚝的美味烹饪方法，快来看看你都试过哪几种吧。

一、清蒸生蚝

将买回来的生蚝，用清水洗刷干净外壳。不用撬开生蚝的外壳，直接上锅码好，水开上汽3分钟即可食用。蒸的时间不宜太久，不然的话蚝肉会变老，缩水。

这种食用方法最大限度的保留了生蚝的原汁原味，口感鲜嫩，与直接生吃相比，口感上相差的也不多，非常不错。建议不怎么敢生吃的朋友，可以试试清蒸的。

二、蒜蓉粉丝蒸生蚝

这种做法应该就比较常见了，在饭店里面基本上应该都吃过。这种做法的灵魂就是将蒜蓉的香气与生蚝的鲜美相结合，粉丝吸附了汤汁，味道更上一个层次。需先将生蚝洗净撬开，用流水清洗掉蚝肉里面残留的贝壳渣，再将生蚝凉水放入蒸锅，在上面摆放上已经泡软的龙口粉丝，放一勺蒜蓉酱，水开后蒸6-8分钟即可。

三、炭烤生蚝

这个应该是夜市里非常受欢迎的吃法了吧。其实我不太敢在夜市吃这个，因为我总是觉得这种重油重口味的烹饪方法，使用的生蚝大概率不太新鲜了。

炭烤生蚝的灵魂也是在于灵魂调料：蒜蓉酱。将已经去了半边壳的生蚝放在烤架上，先烤个1分钟，待蚝汁逐渐渗出来的时候，再刷一点油，放一勺蒜蓉酱，再烤个3分钟，即可全熟。

四、酥炸生蚝

酥炸生蚝是潮汕地区的传统名菜。我研究了一下，有位博主的烹饪法让我很是赞同。他先用温水将泡打粉及面粉的混合物化开成糊，然后将洗净、腌制好的生蚝肉表面水分擦干，蘸上玉米淀粉、裹上面糊，在油温6成热时下锅炸制定型，待油温8成热，复炸。

根据他的介绍，这种炸制方法，哪怕过去几个小时，蚝肉都是酥脆的，我计划后期自己也尝试看看。

五、生蚝煎蛋

相信不少友友都听过“牡蛎煎”，或者“蚵仔煎”吧。原做法中的牡蛎个头比较小，我在网上学习到了升级版做法：生蚝煎蛋。这种做法结合了生蚝的鲜美与煎蛋的香嫩，味道堪称一绝。做法比较简单，家里就可以做。在烹饪时，将先将生蚝焯水，然与鸡蛋液混合后，小火煎制，直至两面金黄即可出锅装盘。

六、海鲜粥

这个是我家女王大人一直比较喜欢吃的方式。我在熬制时，一般放的不仅有生蚝，还有扇贝肉、鲜虾、蛏子肉等。厨艺怎么样另说，主打一个货真价实，料得放足了。在熬粥时还得稍微加入一点白胡椒粉去腥，生姜丝祛寒。夏天天气炎热，本身就没啥胃口，想来点清淡的，无疑海鲜粥还是很不错的选择，营养又美味！

文末，提醒各位伙伴们，生蚝虽好，可不要贪吃哦。生蚝中含有较多的嘌呤物质，尿酸高的伙伴应谨慎食用。祝各位都能有一个愉快的夏日美食体验哈~

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～