第二次去潮州，还能吃什么淡定地胖五斤？

自从高铁开通以后，有个周末或小假，半岛君都想着去潮州松(chī)弛(pàng)一(wǔ)下(jīn)。

这座老城，好吃的东西好看的风景，都藏在犄角旮旯里，要慢慢走，才摸得到它的文化肌理。

作为一个资深吃货，回到熟悉的潮州觅食，半岛君不仅跑去了本地人的家里蹭饭，还吃了传统的潮州喜酒、农家菜，嗯，我表示很满意。

究竟在寻味之旅中，半岛君找到了哪些美味，又会给大家推荐哪些值得吃的店，想get的话，就要往下看啦：

牌坊街，西马路

一路走，一路吃

牌坊街是潮州的中心，也吸引了不少游客在此觅食，虽然这里可以从街头吃到街尾，但鲜少有当地人帮衬的小食店，离它约800米的西马路，才是潮州人生活的日常。

半岛君tips：从牌坊街到西马路的这段路，跟着高德地图，它会带你穿街走巷，一边走一边可以看到沿途的老宅院，它们大多是以前名门望族住的地方。

现在这些宅院，有的变成了博物馆，有的是手艺人的工作室，有的还住着念旧的后人，不舍得搬走。

来到西马路，这里有卖粿食，卖鱼饺的食店，还有修钟表，写对联，置办嫁妆的小店，老街就像一间博物馆，存放着潮州的地道风物。

吃吃喝喝系列里，半岛君首先推荐糯米胀猪肠，油润的肠子塞入满满的糯米猪肉花生，还有软软的栗子仁，淋上甜甜的红酱油，咸甜香糯，虽然好吃，也要留肚子~

蔡伯传统小食

地址：西马路161号

第二推荐甘草水果，青芒果蜜桃李子莲雾各种水果，泡完甘草汁，变得甘甜清爽，吃完后，回甘的滋味还一直留在喉咙，很舒服。

回来的路上，半岛君又买了一袋，没办法，一看到甘草水果的小摊，我就走不动了。

虽然西马路多是长年做街坊生意的小店，但老板们很nice，一听到你讲普通话，自动从潮州话切换成潮式国语：「这个粿包芋泥，甜的，好呲，蛋黄酥也好呲，要不要来一个？」

没吃够的话，可以跟着当地人钻巷子，里面还有很多卖春卷、肠粉、麦粿的小摊。

咦，牛肉丸猪肚丸鱼丸吃得多了，豆干丸是什么？

原来，所谓的豆干丸，是用卤水咸豆干加牛肉丸、豆芽、粿条一起熬汤，口味清鲜，带点胡椒的辛辣，冬天吃上一口暖暖的！

在西马路吃好了，可以去西湖继续作战，它的附近有镇记牛肉粿条、谢怀亮。

谢怀亮芝麻茶杏仁茶

地址：白桥北园路西湖公园北门对面

还有一家小店在卖鸭母捻，鸭母捻是一种类似汤圆的小甜点，煮熟后在糖水里浮浮沉沉，看着像鸭母泅水（游泳），所以才叫这个名字。

在潮州的蹭饭经历

这次托朋友的福，半岛君还赶上了一场传统的潮州婚礼，吃了一次食桌（即是广东的摆酒），在潮州，除了结婚，生娃、设寿、丧葬而设的筵席，都叫食桌。

传统的潮州食桌，习惯头尾两道菜是甜点，正所谓甜头甜尾，从头甜到尾，四色拼盘也要有的。

其他用鲍鱼、肉蟹、花胶、象拔蚌做的主菜，每一个都保持很好的热度，并且鲜味撩人，大镬饭能做得如此新鲜、精细，厉害！

即便是家常菜，潮州人也讲究到不行，我朋友的爸妈，做菜注重配酱调味，像卤鹅一定要配蒜泥醋，炸豆腐要配辣椒醋和薄荷叶...每个菜少了对应的酱碟就不正宗了，这一点和广府菜、客家菜很不同。

潮州百味，就在这一酱一碟之间

叔叔阿姨做菜真的很用心：牛肉丸虾丸自己做，鱿鱼粿条用猛火热朥炒得焦香，卤水猪头片入口爽而不腻...每一道菜清中求鲜，淡中取味，这也是潮菜的精髓所在。

潮州人爱吃的农家菜

特地来一趟潮州，如果没能吃上一顿正宗的潮菜，那就太可惜了！潮州有不少农家菜馆，都是本地人帮衬，这次，半岛君和朋友就近去了这家龙空农家菜，在船上点菜，酷吧。

龙空农家菜

地址：绿榕北路谬缪酒吧路口直进50米

吃下来，大家最喜欢这道冰镇竹笋，竹笋取最嫩的部位做刺身，蘸点酱油，比肉还要好吃。

虾生也不错，加金不换、香菜、熟油拌在一起，大口吃，香！

蒸野生桂花鱼、蒜香焗肉蟹、竹笙干贝汤...在潮州吃的每一顿都有海鲜，简直幸福到爆炸！

除了潮州，汕头也有很多好吃的，不用说，半岛君还会一去再去，慢慢把潮汕美食吃透，就这样说好了，我们下一次的觅(chī)食(pàng)之旅再见！

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