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亓纪的生活 篇四十七:河南特色美食之酸汤水饺:妈妈的味道

亓纪的想法 02-14 18:49 关注

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今天是2月14日,一年一度的情人节,今天据说有了新的解释:2月份需要自我隔离14天。媳妇因此被留在娘家回不来,是亓纪一个人在家的第20天。看着家里昨天炸菜角剩下的馅,就想吃一顿好的来纪念这个特殊的日子。用松下的面包机活了一点面,去超市买了一些芫荽(又叫香菜),打算做一顿从小吃到大的酸汤水饺。

亓纪的生活 篇四十七:河南特色美食之酸汤水饺:妈妈的味道

亓纪的勇气比动手能力更强,所以虽然每次包饺子都形态各异,但还是对此事津津乐道,乐此不疲的为美食而奋斗。当然,酸汤水饺的精髓在酸汤,不会包饺子或者条件不允许的吃货们可以用速冻水饺代替。

亓纪的生活 篇四十七:河南特色美食之酸汤水饺:妈妈的味道

1、将芫荽摘洗干净后,在案板上稍微切一下,放入碗中备用。

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2、将葱洗干净切成丝,倒入装有芫荽的碗中。回家之后才发现超市卖的大葱真难吃,家里种的葱真心好吃,可惜超市买不到。如果家里有自己种的葱,效果会更好。

亓纪的生活 篇四十七:河南特色美食之酸汤水饺:妈妈的味道

3、生姜去皮洗干净切成丝,亓纪再次偷懒了,刀工好的可以多切几刀。然后放入之前的碗中。

亓纪的生活 篇四十七:河南特色美食之酸汤水饺:妈妈的味道

4、在碗中放入适量的干辣椒和食盐,等待煮饺子的水开锅。

亓纪的生活 篇四十七:河南特色美食之酸汤水饺:妈妈的味道

6、将开水倒入提前准备好的碗中,亓纪一般加到半碗左右的量。大家可以根据自己的喜好进行添加,记得酸汤要稍微咸一点。

亓纪的生活 篇四十七:河南特色美食之酸汤水饺:妈妈的味道

7、将酸汤中放入香油和香醋,尺度可以自己把握。这样一碗美味的酸汤就做好了。

亓纪的生活 篇四十七:河南特色美食之酸汤水饺:妈妈的味道

8、将煮好的饺子盛到碗中,盆再次暴露了亓纪的饭量。盛饺子的时候加入适量的饺子汤,然后将酸汤浇到饺子上面,根据自己的喜好调整一下甜咸的味道。吃着饺子喝着酸汤,冬天的也不会感觉到寒冷。

亓纪的生活 篇四十七:河南特色美食之酸汤水饺:妈妈的味道

小时候,每当过年我家都是酸汤水饺,吃起来美味又暖和。当年母亲大人做出来的味道只存在记忆里,现在复制她的配方只能学到6-7分的味道。至今还记得去亲戚家做客,酸汤做得难吃死了,在他家一口饺子都没吃,现在想来那是已经对美味有所要求了。至于为何难以复制,原因仔细想来有一下三种:1、食材和水不同了。2、经历和吃过的东西不同了。3,记忆中的东西永远都是最美好的。

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全部评论 (5)
连过11人
2
02-14 19:01

酸汤饺子不是陕西的吗,求科普

亓纪的想法
0
02-14 23:33
忍者神熊: 开水冲出来的啊,强烈建议楼主去西安尝试一下那边的酸汤水饺 1

我家里这样做的,好吃就行,为什么要和人家比,对了,有机会一定去,因为我喜欢好吃的

忍者神熊
0
02-14 22:02

开水冲出来的啊,强烈建议楼主去西安尝试一下那边的酸汤水饺

亓纪的想法
0
02-14 20:35
连过11人: 酸汤饺子不是陕西的吗,求科普 1

我只是能说,在我记事的时候,家里过年就这样吃了。其实与其纠结是哪里的,不如学习和改进一下,更有意义,你觉得呢?有空有时间了我也想去陕西尝尝那里的酸汤水饺。

blue_ant
0
02-14 19:16
连过11人: 酸汤饺子不是陕西的吗,求科普 1

刚在西安特意去吃了酸汤饺子的求科普。

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