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我太难了!烤一箱3分钟就吃完了

烘焙帮 09-09 20:15 + 关注

玫瑰脆片

大家好,我是烘焙帮阿涛!

今天周末,虽然明天又要上班,但好消息是,中秋节马上到了。中秋小长假你打算去哪儿玩呢?或者是待在家里跟亲朋好友分享美食?相信帮友们已经早有计划,阿涛的计划是,来一次赏月烧烤。

其实赏月烧烤这种活动,阿涛也是来到广东之后才了解到的。中秋节这天,一家老小会到天台上,一边烧烤,一边吃月饼,一边赏月,好一派其热融融的景象。

其实一家人团聚的时,一起分工协作,忙活着各种吃食,这种氛围,像极了人类在数万年前,为了生存而同心协力的样子。难怪团聚时,会有一种莫名的仪式感,那咱们烘焙帮能干的小伙伴们,你打算拿出什么看家本领呢?

我太难了!烤一箱3分钟就吃完了

材料


份量:约50片

土豆 50g

低筋面粉 15g

玉米油 5g

清水 37g

红心火龙果汁 8g

玫瑰花茶干 1g


过程

我太难了!烤一箱3分钟就吃完了

1、土豆洗净去皮切片。

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2、用早餐机的蒸格功能,蒸15分钟至土豆软烂。

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3、红心火龙果打成汁,然后过筛待用。

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4、在料理机中加入50g蒸熟的土豆泥、37g清水、5g玉米油、8g火龙果汁。

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5、然后加入15g低筋面粉。

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6、最后加入1g玫瑰花茶干。

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7、启动无线料理机约30秒。

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8、面糊细腻顺滑有光泽的状态即可。

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9、将面糊放入裱花袋内,扎紧裱花袋,剪一个小口就可以了。

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10、在铺了油纸的烤盘中,保持一定间距,挤出一颗颗小豆豆。

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11、再盖上另一张油纸,隔着油纸,将面糊均匀挤开摊薄。

我太难了!烤一箱3分钟就吃完了

12、送入提前预热好的烤箱中层,上下火100度烤30分钟左右。当多余的水分被烘干后,薯片会与油纸分离,并轻微上色即可出炉,注意观察不要上色过深了,每个人烤箱不一样,需要灵活调整温度或时间。

我太难了!烤一箱3分钟就吃完了

13、晾凉后,玫瑰脆片就可以轻松从油纸上揭下来了!

我太难了!烤一箱3分钟就吃完了

Tips


1、可以多盘同烤,但中途要调换烤盘层位。

2、挤面糊的时候,间距要大一点,不然摊薄时,容易粘在一起。

3、摊开面糊时,手指用力要均匀,如果用力不均,有的地方就会特别薄,容易受热不均,且容易碎。

4、如果烤箱的实际温度偏高,火龙果汁是很容易褪色的,脆片也容易烤焦。

5、烤薯片的油纸,可以重复利用。

6、放凉后要密封保存,避免受潮。

7、按照类似的思路,可以把清水+火龙果汁的分量,换成青瓜汁或番茄汁,就能产生全新的口味啦!

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全部评论 (1)
一只咯哒
0
09-14 10:48

看封面图还以为是照骗,点进来一看发现居然真的是自己做的!马了就当吃过了[大妈三宝]

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