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美食煮义 篇五:一锅三蒸,秀出我的拿手菜

爱健身爱读书奶爸 09-10 14:34 + 关注

如果厨房里只能有一个厨具,那么我的不二选择肯定是电蒸锅。


操作简单,使用方便,只需要加上水,按一下按钮选择时间,剩下的就交给蒸汽,此外一锅两层,让你可以统筹时间,方便蒸菜、蒸米饭甚至热菜。

今天我就要用这一口锅,做三道拿手菜:蒸鱼、荷叶糯米鸡和擂皮蛋。

备菜

先将糯米泡上4个小时,从超市买的半只鸡已经是鸡块了,清洗后加入一勺生抽、一勺生蚝,料酒、味精、盐适量。荷叶泡水。


荷叶要大荷叶要大

将辣椒、茄子洗干净,茄子切段,码盘。


美食煮义 篇五:一锅三蒸,秀出我的拿手菜

从超市买的黄花鱼不需要多处理,洗干净,碟子里先摆上姜片和葱段,再放上去即可。

开蒸

等鸡腌制1个小时,将鸡块在糯米上滚一层,再放入荷叶上。荷叶直接铺在蒸笼上,然后用牙签固定。


美食煮义 篇五:一锅三蒸,秀出我的拿手菜

上蒸锅底层,按一下开关,30分钟开蒸,同时上层放入辣椒和茄子。

10分钟后取出辣椒和茄子,放入黄瓜鱼。

鱼一般蒸10-15分钟,我会选择蒸10分钟后拿出碟子,倒掉水,再放入蒸鱼豉油,蒸5分钟。

蒸锅必不可少的会有水,要是嫌水多,可以用碟子、盖子、保鲜膜封起来。

趁着鱼在蒸的时候,把蒸好的辣椒、茄子撕成条,剥两个皮蛋,加入盐,用筷子或者擂钵捣碎。


看上去水,主要是辣椒的水多看上去水,主要是辣椒的水多


最后,荷叶糯米鸡、黄花鱼、擂皮蛋全部完成。


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