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东北经典酱炒蛋,有了它就能吃两碗饭,全家都喜欢,做少了不够吃

橘子家的小厨房 11-27 22:02 + 关注


东北经典酱炒蛋,有了它就能吃两碗饭,全家都喜欢,做少了不够吃


说起黄豆酱,突然想起姥姥了,那时候,姥姥家住的是土房子,虽然房子比较破旧,但是屋子好大,每年都会见到姥姥做黄豆酱,具体做法我也不会,就记得房顶上挂的到处都是用牛皮纸包好的一块一块的东西,我问姥姥这是什么,姥姥说是用来做黄豆酱的黄豆块,觉得好神奇,这东西竟然能做成黄豆酱,姥姥做的黄豆酱特别香,现在吃的黄豆酱都是买的,虽然味道也不错,但都不是姥姥的味道。

在东北,我们很喜欢用酱来炒一些菜,最经典的就是酱炒蛋,只要有了酱炒蛋,吃两碗米饭都不是问题,如果再加点辣椒,香辣过瘾,酱香味浓郁,更加美味,酱和蛋结合的味道特别香。做这菜的时候要用黄豆酱,别的酱都做不出这个味道。炒这菜的时候,一定要加少许水,炒出来的鸡蛋会非常嫩滑,也可以先把酱加少许水,稀释后,再倒入锅中,一样很好吃的!这菜特别适合冬天吃,香辣过瘾,酱香味浓郁,有了它就能吃两碗饭,全家都喜欢,做少了根本不够吃!


东北经典酱炒蛋,有了它就能吃两碗饭,全家都喜欢,做少了不够吃


酱炒辣椒鸡蛋

食材:线辣椒1把、鸡蛋2个、葱花5克、食用油适量、黄豆酱2勺、清水少许

制作方法:

1、准备食材,辣椒切小段、鸡蛋打入碗中,打散,切好葱花备用


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2、锅加热,加入适量食用油,油热,加入打散的鸡蛋,炒出鸡蛋块


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3、加入辣椒段,翻炒均匀,粗略的翻一分钟就可以了


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4、加入黄豆酱,黄豆酱有点干,所以要少加点清水,这样炒出来的鸡蛋比较软嫩


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5、快速翻炒均匀就可,以出锅啦,辣椒不要炒时间太长,太软就不好吃了


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今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!


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