真·风炉烤箱的终极奥秘:背部环形发热管可不是吃素的!
一句话:海氏i7烤箱使用测试,实测到底好不好用!
烤箱对我来说是生活必备品,因为它不仅仅是我们固有观念里:只有烘焙才用到,而是除了面包,蛋糕,披萨等西式美食外,它还能做丰富的中式菜,像烤鸡,烤鱼,茄瓜,培根金针菇等等。
今天给大家评测的烤箱,我认为它是今年最值得期待的一款新品! 没有之一。还没买烤箱的朋友,可以重点关注!为什么我会这么说,且看下面的评测。
开箱评测
无论是新手,还是有经验的朋友,选择一台专业的一步到位烤箱太重要了,这样你就不需要频繁更换产品。烤箱外包装体积蛮大,而且有点重。
可见外包装有轻微破损,但幸好里面泡沫保护周到,烤箱没有任何破损。
产品配置了黄金烤盘,烤网,果干网,接渣盘,防烫手套,食谱和说明书。
这款i7烤箱外表是复古米白色,很有文艺范。它看起来跟很多烤箱不一样,因为它是采用立式设计,40升容量。立式设计的好处在于:更节省空间占地面积,而且能实现多层同烤,食材高度放置更合理。
之前海氏烤箱的操作我觉得挺简单的,这次新出的i7,把操作方式更简化。没有了不同菜品的功能选项,采用上下管温度单独分键,一个旋钮控制温度,一个旋钮控制时间和启停,各功能可一键选择(发酵/果干,热风,炉灯),操作更加便捷,易上手。
再来看一下内部,双层钢化玻璃门很厚实,能有效锁温和安全防烫。
烤箱左、右、后、顶面采用了搪瓷内胆,底部采用可拿取的接渣盘,清洁问题非常简单,而且搪瓷内胆耐腐蚀高温,更健康耐用、聚能锁温。
对于这款烤箱,我最欣赏的就是:后部热风系统!它背部有11扇叶风扇和环形加热管,普通烤箱要么没有热风循环,要么仅有侧部风口,没加热管热量补偿。
当开启热风功能后,加热模式是:后部加热管+风机+上下加热管一起运作,能做到三维立体发热的烤箱很少,它能制作应对更多专业烘焙的需求。
我认为选烤箱最重要的两个点就是:温度的均匀性和精准性。I7烤箱上下平衡6管发热,加热无冷区,上色更加均匀。待会制作食材时,我再给大家测一下温度的精准性。
使用体验
戚风对温度的精准性要求很高,一旦温度不精准或热量不平衡,容易缩腰或上色不均匀。8寸戚风的食材准备如下:
5个鸡蛋、白砂糖50g(蛋清部分)、柠檬汁2滴、牛奶66g、色拉油66g、玉米淀粉16g、低筋粉80g、白砂糖30g、盐1g。
把蛋白打发到位,可以出直立尖勾。
和蛋黄糊充分混合好后,倒入模具,震动几下,震出气泡!放入提前预热好的烤箱,设置上下管温度:150℃,烤45分钟。
烘烤一段时间后,大家可以看一下温度计的显示数值。
和我们设置的温度所差无几,温度还挺精准的。这是我第一次对烤箱这么较真,以前觉得烤出来的食物满意就好了。
看放晾后倒扣的戚风,上色均匀,烤好后震几下热气,再倒扣放晾。瞧着戚风组织绵密,松软有弹性的样子,真是爱了。
对这款烤箱,其实我更期待尝试用它的果干功能,一想到它能帮我省下一台果干机的钱,还能制作果干,花茶,肉干等食材,我就觉得很兴奋!
我准备好了火龙果片,橙子片,奇异果片。
一键开启果干功能,后部加热管和风机启动,我设置了70度8小时。可能你会觉得时间有点长,但是如果食材通过太阳晾晒,时间还需更长,而且环境因素影响太多,怕不卫生和干净。
果干做好了,低温烘干的水果口感像果脯,非常有嚼劲。经过脱水的过程中很大程度的保留了水果的营养,完全没有添加糖分,小孩和大人都可以当零食吃。 不过我把火龙片切太薄了,下次可以尝试厚一点。
橙子片我是用来泡茶的,自制的果干安全无添加。泡出来的果茶口香浓郁,特别消暑。
再来做一份番薯干,把番薯蒸熟,然后切条放入烤箱开启果干功能。
设置80度3小时,就能够吃到番薯干啦,追剧和休闲时间作为小零食棒棒哒。
看到详情页面上有说这款i7烤箱一机顶七机,具备空气炸锅的功能。我觉得实现这个无非也是热风起作用,于是我尝试用来做薯条。
垫上油纸,放入拌好盐的土豆条,抹上小许的油。
烤箱提前预热180度左右,放中层,设置30分钟。
出炉后蘸着番茄酱来吃,外脆内糯,能比得上外面做的哟~
这款烤箱还有一个面团发酵功能,我们做面包基本都要用到发酵。之前的烤箱没有发酵功能,天热的时候还比较好操作,天冷的时候就比较麻烦了,预计40分钟的发酵时间,翻了两倍的时间。
这下又可以省下一笔买发酵箱的钱,还可以发酵酸奶和米酒。
使用总结
优势:
1、立式设计:节省空间位置,食材处于合理的温场高度,成色更好;
2、真热风系统:后部11扇风叶+环形发热管,能使热量均匀发散,温度更加均衡;
3、温度精准:经温度计测试,控温相当精准,而且上下平衡6管发热,没有冷区,食材上色均匀;
4、搪瓷内胆:安全性更好,而且聚能保温,耐热耐腐蚀,易清洁,性价比很高!
5、一机多用:能制作果干,肉脯,花茶,功能多样,使用率高,并且能长效定时;
不足:
没有旋转烤叉,烤鸡只能平放在烤盘上。不过我想烤箱温度均匀,热量会穿透食材每个角落,没有旋转烤叉问题也不大。
苏洛
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