柏觅红酒 | 喝香槟，你一定要知道的四个技巧！

说起香槟酒大家都不陌生，清澈的酒体，爽滑的口感，宴会庆祝的时候开上一瓶，下面就教你如何喝香槟：

1、香槟选杯

香槟从来不只属于夏天，它适用于任何场所任何季节。在充分享受香槟的美妙之前，我们先利其器，选择合适的杯子。

品鉴葡萄酒注意望（看）闻（嗅）问（品尝）切（总结），而闻香气和尝口感是最为重要的部分，香槟也不例外。

常用于婚庆典礼的浅碟香槟杯（传闻其形状根据蓬巴杜夫人的酥胸设计）不利于气泡的观察以及香气的聚集；郁金香杯尽管能让你充分的欣赏气泡，但狭窄的杯口却很难充分释放香槟的香气。

白葡萄酒杯和近年来改良的笛型杯倒是不错的选择，除了能方便你欣赏香槟的香气外，也方便你观察气泡的状态。

2、关于温度

常有朋友问，香槟应该冰多久才合适？其实香槟要冰多久取决于温度，8度左右是多数香槟接受的冰镇程度，但不乏也要*级香槟能hold住16度的高温，所以这个温度差还是相对较大。

如果你要饮用香槟，建议你提前一晚放入酒柜中冷藏（或者常备几支在酒柜），开启香槟之前，放入冰桶中冰镇20-25分钟左右。

8度左右的概念是喝起来有冰爽感，但不至于让舌头感到刺痛的程度。

如果等待的时间有限，立马要喝，建议第一杯少一点，先感知一下口感，冰度不够的话，聊语之间那会儿就能让香槟冷下来。

温度过低的情况下，香槟细腻的香气无法充分绽放出来，只留下寡淡的酸味，但其解决办法会简单许多，晾一边即好。

3、如何开瓶

当香槟酒冷却至适饮温度时，便可以开瓶享用了。

首先，除去外部的金属镀膜，随后将露出的铁丝封口去掉，一只手按住瓶塞，另一只手握住瓶子底部并缓慢旋转，瓶塞便会在压力下自动弹出。

安全起见，开瓶时请千万不要将香槟酒塞对准人群，以免造成伤害。

像我们通常在体育赛事之后见到的喷洒香槟，更多是为了用香槟酒烘托愉悦的气氛；而在日常开启、饮用香槟酒时则应在瓶内压力下使得瓶塞安静缓慢地弹出，避免发出巨响。

4、倒香槟酒的正确方式

很多人开了香槟之后，在倒酒时，因为瓶口离杯太高，很容易气泡冲出杯口，而将酒液溅洒到桌上去。既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。

正确的方式：斜门歪倒、杯壁下流！

A. 将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。

B. 此时，气泡会急剧涌出，立即形成厚实的慕斯气泡，于是你该稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接着再继续倒酒，并让酒液沿着杯壁汨汨流下。

C. 维持徐缓的节奏，将香槟倒至7分满即可。

D. 尽量减少摇动、震荡，轻柔地放置在桌上。

透过这个技巧，你会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。