懒人最爱的素菜,不仅颜值高口感还好,十分钟就出锅
这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜虽然不及一些重口味的菜肴那么下饭,但也是鲜美无比的,娃娃菜细嫩、粉丝爽滑、蒜香十足,色彩搭配得当,上锅蒸十分钟即可,告别油烟烦恼!而且蒸菜可以最大程度保留食材的口感和营养成分,所以也算是春节家宴上的一道亮点了!
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】
所需食材:绿豆粉丝1小捆 娃娃菜1棵 大蒜1头 小米椒2个 香葱1根 生抽2大匙 糖1小勺 鸡精1小勺 高汤50克 食用油2大匙
烹饪步骤:
1.将绿豆粉丝放入容器中,加入烧开的热水浸泡约二十分钟变软。
2.娃娃菜用淡盐水浸泡约十分钟,然后用流动水冲洗干净,再用刀切成四瓣备用。
3.小米椒切成圈,香葱切葱花,大蒜去皮切成蒜末,因为是蒜蓉娃娃菜,所以一定要突出蒜哦!
4.将泡好的粉丝用清水冲洗两遍,沥干水分铺到盘子底部,嫌粉丝太长也可以用厨房剪剪断,然后上面摆放好娃娃菜。
5.锅中放入两大匙食用油烧至五成热,放入蒜末小火炒出香味。
6.接着调入生抽、糖、鸡精和高汤翻炒均匀,没有高汤也可以用清水代替。
7.把炒好的蒜蓉汁均匀的淋到娃娃菜上,蒸锅中烧开水,将盘子放入锅中加盖大火蒸10-12分钟。
8.出锅后端出盘子,在上面撒小米椒和葱花装饰,吃的时候拌一下即可。
9.一道蒜香十足、营养美味的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了,无论在视觉还是口感上绝对一流!
小贴士:
娃娃菜要仔细清洗,用淡盐水浸泡是为了去除杂质和农药残留。蒸娃娃菜的时间也要根据娃娃菜的大小来做调整,小一些的十分钟,大个的就要适当延长时间了。炒蒜蓉酱汁时油温不要太高,否则一放进去蒜末就糊掉了,影响口感。这道菜偏于清淡营养的口味,口味重的朋友可以在炒蒜蓉酱汁时加一点盐,或者根据个人的口味来做调整。
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