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麻辣鲜香的牙签儿肉(猪肉版)

云_淡_风_轻 19-10-25 关注

下午买了一块带排骨的肉,脊骨边一块里脊肉,每次里脊肉都是炒芹菜或者茭白,总觉得味道淡淡的,不够味儿,今天就来做一道麻辣刺激的牙签肉。原料如下

里脊肉 150克

牙签 数根(用开水烫一下)

佐料:葱 姜 蒜 麻椒 (花椒也可以) 辣椒 料酒 生粉 酱油耗油 孜然 味精(鸡精也可)


麻辣鲜香的牙签儿肉(猪肉版)


麻辣鲜香的牙签儿肉(猪肉版)


麻辣鲜香的牙签儿肉(猪肉版)

首先把里脊肉改刀,切成薄片,约0.5厘米厚


麻辣鲜香的牙签儿肉(猪肉版)

装入碗中,加入生粉,酱油(我用的生抽,红烧酱油也可以),耗油,姜片,花椒辣椒粉(自己用料理机打的)


麻辣鲜香的牙签儿肉(猪肉版)

加入料酒用筷子拌匀称,腌至少十分钟(这是为了让它更入味,因为放了酱油和耗油,就可以不放盐了)


麻辣鲜香的牙签儿肉(猪肉版)

然后用烫过的牙签把腌好的肉片逐一串起来


麻辣鲜香的牙签儿肉(猪肉版)

开火倒油(多倒一点,这里是要油炸的),待油温八成热就可以倒入牙签串好的肉片


麻辣鲜香的牙签儿肉(猪肉版)

翻炒熟以后就可以盛出来


麻辣鲜香的牙签儿肉(猪肉版)

锅里油倒出一部分留点底油,撒少许盐,放入葱姜蒜麻椒干辣椒段爆香,倒入牙签肉翻炒几下


麻辣鲜香的牙签儿肉(猪肉版)

然后加入孜然粉和白芝麻,撒上少许的味精或者鸡精。拌匀称就可以出锅了


麻辣鲜香的牙签儿肉(猪肉版)

看起来是不是还不错呢,除了串肉片麻烦一点,整个过程还是非常简单的。我腌了30分钟,味道入的非常好,吃起来整个肉片麻麻的,辣辣的,味道非常的足


麻辣鲜香的牙签儿肉(猪肉版)


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全部评论 (4)
FX8350
2
2019-10-25

我还是没理解牙签的必要性在哪里。

云_淡_风_轻
0
2019-10-26
Takin9: 你们那猪肉多少钱一斤了? 1

里脊肉和排骨都是40块~比牛羊肉都贵了~

Takin9
0
2019-10-26

你们那猪肉多少钱一斤了?

云_淡_风_轻
0
2019-10-25
FX8350: 我还是没理解牙签的必要性在哪里。 1

呃……那个……估计为了好用手抓?方便剔牙?真的问倒我了……[狂汗]

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