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春季就该多吃这菜,口感脆嫩鲜美,凉拌是最佳做法,比大鱼大肉强

辛墨墨的小食光 19-10-25 关注


春季就该多吃这菜,口感脆嫩鲜美,凉拌是最佳做法,比大鱼大肉强


今年立春还是较早的,而且凑巧就在除夕那天。立春后虽然不会马上回暖,但也预示着春天的脚步正在慢慢走来。春季气温乍寒还暖,忽冷忽热,除了在衣物方面要注意增减,再就是饮食这方面了。春季特别适合进补,譬如有的孩子在这个季节成长速度就很快,如果营养再跟上就更加事半功倍了。但是补归补,可并不是单指大鱼大肉和各种保健品,再说这也刚过完春节,还难免一肚子油腻等着排解呢!


春季就该多吃这菜,口感脆嫩鲜美,凉拌是最佳做法,比大鱼大肉强


相信大家对于茼蒿这种蔬菜应该都不陌生,在我国的古代,茼蒿为宫廷菜肴,普通老百姓是吃不到的,所以它也叫“皇帝菜”。茼蒿具有特殊的香气,口感脆嫩鲜美,可以提高食欲、促进消化,节后最容易出现肝火旺盛的症状,应该多补充绿叶蔬菜,那茼蒿就是最佳选择。春季我们北方特别干燥,人们会经常受呼吸道疾病的困扰,例如咳嗽、痰多、咽部不适等,茼蒿对于咽喉部具有良好的湿润和物理治疗作用,可以稀释呼吸道分泌物的粘稠度,从而达到止咳祛痰的功效。那说了这么多到底要怎么吃茼蒿呢?推荐一款凉拌茼蒿的做法,清脆又爽口,操作简单还不油腻,下面就跟我一起来看看吧!

【凉拌茼蒿】

所需食材:茼蒿300克 大蒜2瓣 葱少许 红干椒3-4个 生抽1汤匙 醋1汤匙 盐少许 鸡精少许 香油1/2汤匙 糖1茶匙 食用油适量

制作步骤:

1.将茼蒿洗净后切成长段,我是一共切了两刀分成三小段。


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2.葱和大蒜切碎,红干椒用厨房剪剪成斜段,辣椒籽丢弃不要。


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3.锅中烧开水淋入一茶匙食用油,然后将茼蒿放入锅中焯烫1-2分钟捞出过凉水。


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3.将茼蒿多余的水分挤干后放入容器中,调入生抽、陈醋、糖、香油、少许盐和鸡精,用筷子稍微拌一拌。


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4.接着将葱、蒜末和红干椒放在最上面,起锅加入适量食用油。


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5.待油温烧至八成热后,直接将热油淋到葱、蒜末和红干椒上榨出香味儿。


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6.最后用筷子将所有材料拌匀,装盘食用即可。


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7.一道爽口又营养的凉拌茼蒿就做好了,正好春节期间吃的油腻,就想来点儿开胃的,您就选它准没错!


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小贴士:

焯烫茼蒿的时间不必太久,焯过头了软塌塌的口感不好。如果茼蒿不是很嫩的话,可以将茼蒿杆和叶子分开焯水,锅中淋少许的食用油是为了保持茼蒿颜色翠绿不发黄。至于拌茼蒿中的各种调味料按照自己的口味添加即可,我一般都是先少放一点调料,然后尝一尝,再做调整。

您喜欢吃茼蒿吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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