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炒豆芽的时候总出水还不脆爽,因为你只错了一步,看大厨正确做法!

橘子家的小厨房 11-06 23:04 + 关注

炒豆芽的时候总出水还不脆爽,因为你只错了一步,看大厨正确做法!豆芽是我们经常吃的蔬菜,虽然不是大富大贵的蔬菜,但是却对我们身体好处多多,豆芽是经过豆子发出来的芽,所以叫豆芽,很多豆子都可以生出豆芽,我们今天做的是绿豆芽,绿豆芽吃起来口感比较脆爽香嫩。

炒豆芽的时候总出水还不脆爽,因为你只错了一步,看大厨正确做法!

肉炒豆芽

所需食材:豆芽500克、猪肉100克、小葱1根、蒜2瓣、食用油适量、盐适量、生抽1勺、醋1勺、白糖半勺、料酒1勺

具体制作方法

第一步:豆芽洗净,切肉片、葱花、蒜末,这次炒的豆芽是买的,不是自己生的,那么如何选择好的豆芽呢?优质的豆芽看起来自然洁白,而且有光泽,但是如果颜色过于白,可能是经过漂白了的豆芽,豆芽也不是越粗越好,豆芽看起来粗细均匀适中,那种无根的豆芽也不要购买,往往经过药水泡过,抑制了根部生长,但是根部太长也不是太好,说明豆芽已经太老,口感不够脆嫩,用手掐一下,感觉汁水比较多,而且有一种豆香味说明是好的豆芽


炒豆芽的时候总出水还不脆爽,因为你只错了一步,看大厨正确做法!


第二步:炒锅加热,不要加油也不要加水,直接把豆芽放锅中,大火翻炒至豆芽有点发软,有一定的水汽以后,把豆芽装盘备用,这样炒可以去除豆芽中的豆腥味


炒豆芽的时候总出水还不脆爽,因为你只错了一步,看大厨正确做法!


第三步:锅中油热,加入葱蒜末炒出香味,再加入肉片炒至肉片颜色发白,加入一勺料酒,去除肉中的腥味,如果觉得肉片太大,也可以把肉片切成肉丝,加入适量盐


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第四步:再加入刚才炒好的豆芽,随后就加入生抽和醋,翻炒均匀即可出锅,如果喜欢鸡精也可以加一点哦,这样炒出来的豆芽没有水分,口感脆嫩,特别入味好吃


炒豆芽的时候总出水还不脆爽,因为你只错了一步,看大厨正确做法!


今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!


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全部评论 (2)
it农民
0
11-07 11:25

这样的豆芽熟了吗?

值友8617125939
0
11-07 08:28

不是大厨,只知道一点:想保持脆嫩蔬菜<也包括肉类)口感,“猛火”!!!

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