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因子的美食 篇一百九十四:这道粥品鲜美可口,软滑甜糯,滋润养胃补元气,你可别错过了

自由自在的因子 01-14 18:10 关注


因子的美食 篇一百九十四:这道粥品鲜美可口,软滑甜糯,滋润养胃补元气,你可别错过了


现代人的生活节奏快,生存压力大,经常熬夜,生活又没有规律,身体经常会有不适感。除了改变不良的生活习惯,饮食上也得多花点心思。“药食同源”,很多生活的中食材都能帮助改善身体的状态。通过食物营养功效结合自己身体情况,通过食补来达到增强体质的目的。


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最近喜欢制作一些滋润养胃的粥品,平时可多煮点粥。今天推荐一道养胃粥品--山药薏仁芡实粥。山药、薏仁、芡实,小米都有健脾养胃的神效,它们各自也有各自的侧重点。山药,可补五脏,益气养阴。薏仁,清肺,消水肿,去湿气,补中有清,还有美容养颜的功效。芡实既能补益脾胃,让脾胃恢复动力,又能袪湿,让身体轻松,消除疲劳感。小米,可促消化,滋阴补血,助安眠。用山药、薏仁、芡实、小米一起煮粥,营养十分丰富,吃起来鲜美可口,软滑甜糯,而且易消化,肠胃舒适无负担。山药薏仁芡实粥的详细做法,一起来看看吧!

山药薏米芡实粥

【用 料】山药 300克 薏仁 50克 芡实 50克 燕之坊小米 30克 大米 50克 枸杞 适量 黄冰糖 适量


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【做 法】

1、薏仁、芡实用清水清洗干净,然后再加水浸泡1个小时以上。浸泡过的薏仁和芡实更容易煮熟软。


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2、大米和小米淘洗干净,加清水浸泡半个小时。可以在米中滴几滴油,这样煮粥省时间。


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3、山药去掉皮,切成小块,放入清水中浸泡。清水中加少许白醋或者盐,防止山药氧化变黑;枸杞清洗一下。


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4、砂锅中加入1.5升左右的清水,大火煮至沸腾,放入大米、小米、芡实和薏仁。


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5、大火再次煮开,转小火慢煮熬粥30分钟左右,直至薏仁、芡实熟软。


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6、接着把山药放入砂锅中,继续熬粥10分钟,不时用勺沿同一方向搅拌一下,以免糊底。


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7、然后加入冰糖,加盖焖一会儿,直至冰糖完全融化。


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8、最后放入枸杞稍煮即可。营养美味的山药薏仁芡实粥就做好了!


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【啰嗦几句】

1、通常煮粥,稀粥食材和水的比例为1:5,稠粥食材和水的比例为1:4。熬粥前大米需要浸泡,再加一勺食用油拌匀,这样煮粥省时间,熬出的粥也更香酥,口感佳。

2、如果以袪湿为目的,大米可以不加。芡实和薏米都是祛湿的,煮出来的是清汤,而大米含有一定的湿气,一旦加入大米,就等于加进了湿气,会影响祛湿效果。

3、山药去皮最好戴上一次性手套,防止碱性黏液引起手部过敏,去皮的山药放入清水中,水中加些许盐或白醋,可以防止山药氧化变色。也可以将山药带皮蒸几分钟,然后再去皮,这样就不会引起过敏了。

4、薏米属性微寒,虚寒体质的人不宜长期食用此粥,孕妇和正值经期的女生应避免食用。


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