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这道菜价值380,比鸡肉鲜香,10人9个不敢吃

傻姐爱美食 09-15 21:54 关注

我家这道宴客菜一盘380,比鸡肉还鲜香,10人9个不敢吃,猜是啥?我是按照红烧肉的做法做的,你猜出来这是什么肉了吗?弟弟从网购买来的,一斤价格300多,买了2斤多一只。原本是很高档的肉类,而且营养价值丰富,据说还能治疗风湿,就是很有营养的意思,下面介绍一下红烧鱼肉的做法

这道菜价值380,比鸡肉鲜香,10人9个不敢吃

价值380元,亲戚朋友却不敢下筷,鱼皮也是补品,不能扔,要剁成块,一起炖了,因为我们家没有合适的刀,就把骨头剔出来了,其实应该剁成大块,吃起来过瘾。

这道菜价值380,比鸡肉鲜香,10人9个不敢吃

首先把鱼肉冷水下锅焯水,加姜片料酒焯水,去腥去脏,然后另起锅,放适量的油,加入一把冰糖块,融化后,炒出冰糖色,等糖色咖啡色后倒入鳄鱼肉,均匀裹上糖色,加入味极鲜,料酒,少量老抽,香叶,八角,花椒,炒出香味,加入适量的开水,大火烧开,炖30分钟。

这道菜价值380,比鸡肉鲜香,10人9个不敢吃

然后换成炖锅,炖到汤汁收浓,大火收汁,出锅,出锅时加入蚝油。记得红烧的做法,先是冷水下锅焯水,这样肉质松嫩,吃起来口感香软。炖的时候要加开水炖,不要加冷水,原理就是热胀冷缩,要用适应的温度,这样肉才不会发硬发柴。

这道菜价值380,比鸡肉鲜香,10人9个不敢吃

大火收汁后,就可以装盘盛出了,一盘非常美味的红烧鱼肉就做好了,你敢吃吗?我相信如果是红烧鸡,红烧鱼,你都敢吃光光,可是这种鱼肉你真的敢下筷子吗?评论区告诉我你的感受吧。

这道菜价值380,比鸡肉鲜香,10人9个不敢吃

说一下口感,鱼肉吃起来像鸡肉一样的口感,稍微有点淡水鱼的腥味,鱼皮吃起来就像猪蹄一样有韧性Q弹的,越嚼越香,真的挺好吃的。

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全部评论 (1)
tianxiayu
0
09-16 09:00

鳄鱼肉?是哇

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