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酥皮月饼,好吃的中秋小零食,赶紧学会上桌秒光

傻姐爱美食 09-12 13:00 关注

酥皮月饼,好吃的中秋小零食,赶紧学会上桌秒光

酥皮蛋黄月饼因外表酥脆,再加上蛋黄的香非常受欢迎,我是很喜欢吃的,不知道你们对酥皮蛋黄月饼有什么印象。

酥皮月饼,好吃的中秋小零食,赶紧学会上桌秒光

今天和大家分享自己在家就能轻松做酥皮月饼,比外面卖的都酥哦,再也不用买酥皮的任何点心了,看了我的文章你们肯定都会做。

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我要做的是南瓜酥皮月饼,你们吃过这种馅的吗?看我做的诱人吗?有没有想吃一口的冲动?

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南瓜是自己家种的,把它去皮蒸熟。

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做酥皮月饼这一步非常关键哦,一定要用猪油。去超市买了块儿肥肉,用它练出猪油300克。

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先用一个碗加入90克猪油,再加入6克白糖,准备60克热水和面用。

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加200克面粉用热水和面揉成面团。

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醒发20分钟以上。

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另一个碗加入80克猪油,160克面粉,直接搅拌均匀。

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这就是油酥,月饼起层全靠它,油酥调好也醒发20分钟以上。

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把蒸熟的南瓜捏成南瓜泥。

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依次加入熟糯米粉,芝麻和花生碎,自己做的月饼馅就是料足。

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加适量的白糖和猪油,喜欢吃甜的可以多加点糖。

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把馅团成圆球状。

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面皮和油酥也都搓成圆球,大球是面皮,小球是油酥。

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把油酥包进油面内,把口慢慢往里团收紧,直到全部包上。

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然后上擀一下,下擀一下,不要回擀哦,擀成这种椭圆。

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从底部卷起压扁。

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重复之前的动作,不要回擀。

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擀开后这样对折一下备用。

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把对折好的擀开,就可以包馅了,收口和上面收口一样的,团起来收紧。

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像这样一个个包好,就可以放入烤箱烤了。

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烤箱温度150度,25-30分钟就烤熟了。

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烤5分钟,把月饼上刷上一层蛋液,再撒点芝麻点缀。

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这一锅是五仁和蛋黄的。

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烤熟了,切开一个给大家看看,外皮超级酥脆呀,外酥里嫩呀,真好吃。

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看到这张图我开始咽口水了。

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这是南瓜花生馅的,做了2钟馅。

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一共烤了3箱,一箱9个,一共做了27个,第一次做,没想到这么成功。

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来个全家福,很漂亮吧,做月饼的食材家家都有,快到中秋节了,可以自己在家做些月饼送给亲朋好友,干净0添加,肯定很受欢迎。你们喜欢吃月饼吗?最喜欢吃什么馅的呢?

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全部评论 (1)
云端听风
0
09-12 13:24

家里没烤箱。看到好多美食得用烤箱。这个能用电饭锅做么?

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