想做溶豆并不难!这道详细食谱分享给你,看完就学会

2020-09-26 18:30:58 1点赞 18收藏 2评论

史上最适合孩子吃的小零食

最健康最好吃的小零食又回来了

这次是火龙果口味的

火龙果其实没什么味道

我们主要是喜欢它那诱人的颜色

......

想做溶豆并不难!这道详细食谱分享给你,看完就学会

火龙果泥相对较稀

所以失败率又提高了不少

但是老妈子我熬夜写出了超级详细的食谱

看完保证你做的比我还漂亮

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附:制作方法

『火龙果溶豆

制作/图文/编辑:美食达人计划/GRACE

想做溶豆并不难!这道详细食谱分享给你,看完就学会

—制作配方—

配料:红心火龙果泥15g 玉米淀粉3g(糊用) 玉米淀粉3g(蛋白用) 蛋清1个 宝宝奶!粉!>15g 细糖8g

制作步骤

想做溶豆并不难!这道详细食谱分享给你,看完就学会

01、准备好所需食材

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02、火龙果泥碗里加入过筛的玉米淀粉,翻拌均匀;

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03、筛入宝宝奶粉

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04、再次拌均匀

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05、裱花袋提前准备好。放入高杯里

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06、蛋清分次加入白糖打发

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07、打到提起打蛋器有尖峰时

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08、加入3g玉米淀粉继续打均匀

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09、打到提起打蛋器有大片的直立尖角时,即硬性发泡的程度,停止打发

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10、分次加入到火龙果混合泥里翻拌均匀,这里一定是翻拌,切忌画圆的方式,否则就会消泡导致不成形

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11、最后倒入剩下的蛋白霜里,用同样的手法翻拌均匀

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12、翻拌好的状态,非常蓬松轻盈;

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13、刮刀舀起来不会掉落,如果很容易掉落就会不成形,或是纹路不明显

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14、翻拌好的蛋白糊放入裱花袋里

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15、挤在烤盘上,每个之间留出一定的间隔

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16、烤箱90度预热,上下火50分钟左右,最后在烤箱闷5-10分钟再拿出来,能轻松从烤盘上拿下来就表明熟透了

PS;烤箱温度仅供参考

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17、轻易从烤盘上取下来,不会有任何粘连就表示熟透了;’

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18、如果从烤盘上取下来有附着物,表明没有熟透,再会烤箱烤2-5分钟即可

成品展示

想做溶豆并不难!这道详细食谱分享给你,看完就学会

家有烤箱的、有宝宝的

一定要学会这个小零食

百吃不厌、入口即化

适合12M+的宝宝食用

前提是确保配料中食材不过敏

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注意事项:

1、奶粉的选择,最好用宝宝奶粉,成人奶粉或是国产奶粉里很多有消泡剂在里面;

2、蛋白一定要打到干性发泡,也就是说提起打蛋器有小尖峰还要继续打,直到打到提起打蛋器是大片的直立尖角才可以;

3、一定是翻拌手法,且不可过多的翻拌,容易导致消泡花纹消失或是失败;

4、烤完之后不要急着拿出烤箱,要闷几分钟再拿出来,溶豆可以从烤盘上轻松取下,即烤盘上没有任何残留物就表示熟透了,否则要再回烤箱烤几分钟;

5、火龙果泥的处理:切块放入料理机打碎;如果没有料理机,过筛即可;

......

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