不是吧！这年头居然还有人在用威士忌兑康师傅绿茶？一文看懂威士忌该怎么品鉴！

秋天的第一杯威士忌，到底应该怎么喝？

自己在家喝吧，少了点氛围。不如约个妹子一起去酒吧，多有情调。

但是去酒吧，有个最大的问题：如果不懂威士忌该怎么喝，拿着一瓶绿茶兑酒，那你绝对会经历被众人群嘲后社会性死亡。

品酒绝对是成年人社交的必备技能。而能够3小时速成威士忌大师的方法就是——参加品酒会！

品酒会，一听就高端大气上档次。但没参加过的人，心里就很慌啊！脑袋里一堆问题：

• 到底该穿什么去？要穿西装打领带那种吗？

• 整个品酒流程是什么样的？

• 当别人侃侃而谈威士忌有什么泥煤味、巧克力味的时候，我尝不出来咋办啊？

• 去一次值不值啊？能喝到那些酒呢？

虽然去之前心里各种忐忑，但在帝亚吉欧威士忌学院体验了一把以后，我就说一个字，值！

这篇文章不但可以解答你上面的所有问题，更爽的是，文章带的图都是我实地拍的照片，不带虚的！

来，老规矩，先收藏，慢慢看！

这个问题的答案很简单，稍微正式点就好。

如果是对外售的威士忌品鉴课程，参加的人不一定是大老板，也很有可能是对威士忌感兴趣的普通人，大家都是冲着酒来的，美酒面前人人平等，用不着紧张。

作为普通人，其实注意以下几点就好：

1. 着装不要过于随意，也不要太正式。男士衬衫、夹克、长裤，不要穿拖鞋；女士连衣裙、衬衫都可，不要穿牛仔裤。

2. 不要喷香水！威士忌50%的口感由香气决定，香水会掩盖威士忌的香味，会影响自己和周围人的体验感。

3. 做好一定的功课！虽然现场会有老师讲课，但如果什么都不懂的话，可能会一脸懵逼。如果你实在没时间看书，建议看看上一篇文章🔗《5个问题帮你弄懂威士忌！附百元左右性价比超高的威士忌推荐 》

4. 先吃提前点东西。空腹不适合喝酒，提前吃点东西可以抵挡酒精发挥作用，避免喝两杯就烂醉。

准备好了以后，就可以心中有数地参加品酒会了！

现场其实长这样：

当工作人员帮你摆好桌面后，品酒会就正式开始了。

首先我们来说下桌上这一排东西都是用来干什么的：

风味闻香瓶：在品酒前可以先闻一闻瓶子里的味道，可以帮你回忆大麦、干陈皮、玫瑰、海盐、木屑、泥煤各个味道到底是什么样的。

柠檬片、磨砂版：在品酒会前，老师会做两个小游戏：捂住鼻子尝柠檬片，和闭上眼睛摸磨砂版。两个游戏是想要抹除大家心中对威士忌评鉴的偏见，强调味觉和触觉的关联性。

咖啡豆：在闻多了味道，嗅觉可能会麻痹。这时候闻一闻咖啡豆就可以神清气爽地继续闻香了！

学习手册：记录下酒的色泽、香气、口感、余韵

苏格兰蒸馏器玻璃滴管：在品鉴的过程中，可以用来给威士忌点水

第一步：用鼻子嗅闻

有的大神说，喝威士忌和和红酒一样，要先靠鼻子闻。然鹅，我并未寄希望于这个这个常在秋季掉链子的过敏性鼻子。果不其然，什么奶油味、芝士蛋糕味、香草味……我的鼻子只能闻到酒精味。

后来才发现，是闻的方式出错了。正确的打开方式是：将倒有威士忌的酒杯在鼻子周围上下左右小幅移动，找到合适的位置（距离）之后再闻，这个距离（每个人都不同）大概在10厘米左右，以闻不到酒精味，但能闻到香气为最准。

闻香时要注意，切莫着急，要用心体会，给鼻子一点时间去感受。因为，从神经科学来看，嗅觉信号与视觉和听觉不同，是唯一从神经末梢直通大脑边缘系统的感官信号，在细节辨别上需要多一些时间。

像葡萄酒一样，威士忌也可以晃杯：以指尖操控酒杯，轻轻地旋转，让杯壁均匀沾上威士忌。再把你的鼻子靠近酒杯口，从杯缘下方往上闻香。

第二步：用嘴巴品味

千万不要像喝白酒一样，一口闷了！

正确的方法是：轻啜一小口威士忌，让酒液流转舌头与口腔的每一个味蕾。舌尖、舌上和舌后的味蕾对酒液的感受截然不同。

当口中的威士忌流入喉咙，会产生“鼻后嗅觉”，香气会开始爆炸！咽下威士忌的同时，把酒杯放在鼻前闻香，你会察觉到威士忌的香气略微不同。是不是很神奇？

第三步：感受余韵

最后一步是体验威士忌的回甘余韵。就是当你咽下酒后，仍能借由口腔中残留的余味继续回味威士忌的香醇风味。

余韵会从你的喉咙出发，冲向鼻腔，你可能闻到和之前完全不一样的味道：太妃糖、黑巧克力、烟熏味儿等等。个人觉得，这是威士忌最最最妙之处：只是一瓶高度酒，却可以有这么丰富多层的香气。

在纯饮完威士忌之后，在杯中加几滴水，然后重复闻香与入口的步骤。这个时候就能够用到高大上的苏格兰蒸馏器滴管了！

过程是这样的：先用大拇指按住出气口，将滴管插入水中，吸几滴水以后滴入酒杯中——

少了酒精的刺激，某些原本非常轻微的香气会在鼻腔与口腔爆发！酒的味道和纯饮会完全不一样！但是记得千万不要加太多水，然后把威士忌给溺死了。

第四步：记录感受

打开你的小册子，你能看到这样一张表：

这是由英国酒商帝亚吉欧（Diageo）设计的威士忌风味图表，就像指南针，可以帮助我们在威士忌的香气和味觉丛林中找到方向。

其中，从“清淡”到“浓厚”的横轴为闻香的评定维度；而从“细致”到“烟熏”的纵轴描述了口感。在这张图上，你可以简单标注下酒的香气和口感，以方便对比。

接下来，继续在小本子上记下每瓶酒的具体风味。我给各位按需准备了下面的表格👇

初学者

新手品酒不用复杂的表格，只需要专注，记下自己喜欢的和不喜欢的即可。“闻香感受”的记录中，记录尽量简洁扼要，过于拗口的词语会把自己绕进去。另外，请真实记录你自己的感受，别人闻到，你没闻到，就不要往上填了。

进阶版

当你对酒已经驾轻就熟时，就可以将记录做得巨细无遗。下列参考表格虽然简单，却已囊括所有的基本项目。

高手版

有的大神还不满足？那就用这个高手版的表格吧！专业、精细，几乎是科学宅男级的标配，如果你有提炼语言的癖好，肯定会分析得很开心！

即使会被老祖安们骂恰饭文，我还是要摸着良心地说一句：新手想入门威士忌，品酒会是最快、最好玩的方法。

因为喝威士忌是很个人的事。刚接触威士忌的哥，对于自己的喜好还弄不清楚，跟着一些砖家买酒很容易踩雷，浪费一下就是700毫升大几百的酒。

而品酒会上，你能尝到10瓶风味完全不一样的威士忌，可以从中发现自己的最爱！更妙的是，品酒会结束后，未喝完的酒都可以带走！

那么问题来了，能上品酒会餐桌的，都是哪些厉害的威士忌？

我帮你挑了5瓶最有代表性的威士忌：

1. 格兰昆奇 12年 700ml

Glenkinchie格兰昆奇12年700ml单一麦芽威士忌358元天猫精选去购买

香气: 开始呈现香草和烘烤的气息，后逐渐变成香甜顺滑的奶油风味，同时夹杂鲜柑橘和柠檬芝士蛋糕味

口感: 入口柔软香甜的口感，转为花香，逐渐变成奶油蛋糕味

余韵: 香草风味，偏干，宛如干燥花香

2. 克拉格摩尔 12年 200ml

克拉格摩尔Cragganmore12年200mL单一麦芽威士忌138元天猫精选去购买

香气: 花香和河畔青草气息相互融合

口感: 浓郁麦芽风味，略带烘烤木头的甜香

余韵: 悠长，麦芽主调中带淡淡的烟味

3. 苏格登 12年 700ml

Singleton/苏格登格兰欧德12年700ml单一麦芽威士忌439元天猫精选去购买

香气: 温暖成熟的果香，明显感觉到柑橘、油桃的甜味

口感: 轻柔，略带姜汁的辛辣感，逐渐变成白巧克力和葡萄干的风味

余韵: 黑巧克力、饼干和肉桂味

4.泰斯卡风暴 700ml

Taliskerstorm/泰斯卡风暴700ml单一麦芽威士忌319元天猫精选去购买

香气: 烟熏味和蜂蜜般甘甜风味融合，强劲胡椒味爆炸口感

口感: 圆润甜蜜，丰富强劲的辛辣感

余韵: 清爽温暖，余韵绵长

5.尊尼获加 15年雪莉版 700ml

JohnnieWalker尊尼获加15年调配麦芽威士忌雪莉版进口洋酒顺丰435元天猫精选去购买

香气: 果脯和蜂蜜的芳香，地中海威士忌的青草气息和岛屿威士忌的海洋个性

口感: 经典雪莉香甜风味

余韵: 轻盈顺滑，甘美香醇

干杯！