说说酱油吧
创作立场声明:纯属个人观点,游戏之作。
前面说过,米和油了,现在就说说酱吧。
本来按顺序这篇该说盐的,但是盐我确实说不出来什么东西。就先说说酱吧,毕竟降我还是比较熟悉的。
说这样的话,一定离不开酱油。但是酱油的历史却真的不长,毕竟酱油是伴随着炒菜的出现而兴起了。北宋时期第一次出现了小炒这个东西。而酱油的出现,追溯历史的话,最早应该是在北宋,实际上的酱油应该是在南宋时期技术已经成熟。
首先你要明白酱油分为两大类,一般是生抽和老抽。其他的然后各种各样的酱油都在生抽和老抽这两大范畴之内。具体使用的话,一般情况下就遵循生抽是用来凉拌菜的,老抽是用来做炒菜,炖汤等等各种用法。
有关酱油这种东西,品牌比较大的首先海天,下面就是厨邦。再紧接着,然后各种各样的品牌。还有进口的各种日式酱油以及韩国酱油。
首推当然是海天味极鲜,毕竟这一个酱油可以做凉拌,也可以做炒菜。味道还可以。
但是如果你做炖汤以及卤菜的话。就绝对少不了老抽。生抽毕竟没有上色功能,而作为一餐饭,色香味俱全的话,你必须要上色。
厨邦酱油主打的是晒足180天。具体晒够没晒够我也不知道,但是味道还是可以的。
推荐这个的原因是因为,这个酱油味道真的不错,不推对不起产品。
以鲁花做产品的态度,鲁花的酱油其实也是不错的。这里必须要推荐。
其实我真不想推荐这个酱油,味道不怎么样,并且是日本酱油。我想发到国货之光来都发不成。但是不推荐,良心上实在过不去因为它不含谷氨酸钠。因为我们日常所见的国产酱油里面,如果看配料表的话,你都能看到谷氨酸钠这几个字,谷氨酸钠就是味精。
所以国产酱油鲜味十足,特别提醒,放酱油的话,就少放点盐,不要让钠摄取量超标,易引起高血压,加重肾脏负担。
本期就只说酱油,下期说其他酱。
张大妈家的小迷妹
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