米博VS美善品，谁更能满足中国人饮食口味

今天给各位分享个好玩的东西，料理机，这可不是您想的那种搅拌棒，或者榨汁机，是正经八百的料理机。

这种独特的产品也是异常强大，基本把能包含的产品形态都包含了，可以集电磁炉、电饭煲、电水壶、蒸锅、料理机等各种你能想到的厨电产品于一身。

近年来，智能烹饪的概念火爆全球，而随着中国家庭越来越看重健康养生和生活品质，不少海外智能烹饪品牌也积极征战国内市场，希望在这个厨电行业新蓝海抢占先机。

不过，相比以炖煮为主的西式菜肴而言，传统中餐的制作过程更复杂，对智能烹饪设备的技术要求也就更高，海外品牌能否胜任中式烹饪的严苛环境？

不对比分不出来好坏，我就不做开箱了，因为这俩都是我从朋友那里拿过来的。国外的品牌我找了目前市场上很火的德国品牌美善品多功能料理机TM6；国内品牌则选用前段时间刚推出不久的米博多功能烹饪机FC1。在真实烹饪环境下进行对比测试，看看谁能技高一筹。

（左图为美善品TM6，右图为米博FC1）

在测试之前先简单聊聊外观，米博FC1和美善品TM6都采用上下结构设计，上面蒸锅下面主锅。

从屏幕上看，米博FC1的屏幕要比美善品TM6小，米博屏幕5寸，美善品有6.8，尤其对于老年人使用更加友好，整体操作体验感也会更好，

但从操作便利角度而言，米博FC1两边有四个快捷触摸按键，比起美善品的旋钮式设计更加实用一丢丢，可以一键到达菜单界面。

从产品配件上看，美善品TM6比米博FC1多一个防溢锅盖，据说是可以在煮豆浆、煲汤等时候可以有效防止溢锅；

从重量对比来看，美善品TM6主机的重量只有不到8千克，米博FC1的主机超过了11千克，美善品TM6在便携性方面优于米博，对于女生来也可以轻松拿起。

（左图为美善品TM6，右图为米博FC1）

下面我们就实际烹饪场景来对比一下：

我挑了几个特殊的环节来对比，毕竟这是一台功能异常丰富的多功能智能料理机，我就挑了焯水，打豆浆，与磨糖粉三个环节来对比功能性。

一、是焯水，不是洗肉

“焯水”是中餐烹饪肉类食材的重要一步，目的是去除食材中的血水杂质以及腥膻等异味，同时还能有效降低嘌呤含量，减少尿酸高、痛风等疾病的发病风险。另外，焯水过程中加入调料，也能够增加底味，符合中国人的饮食习惯。接下来我们比较这两款机型的“焯水”能力。

米博FC1内置的智能菜谱里面包含中式焯水，跟传统焯水程序一样，加入生姜、料酒、水煮开，焯水结束的汤体表面留有大量浮沫，静置15分钟以后，无明显变化，过筛称重浮沫为40克重，达到“焯水”目的。

美善品TM6的智能菜谱里没有找到焯水的功能设计，我们只能根据网络上的使用攻略，所谓“三五法清洗”自行操作，即“5分钟、50度、速度5”。美善品“焯水”产生的泡沫也比较丰富，但静置15分钟，泡沫基本消失，过筛称重浮沫只有3克重，显然没有实现“焯水”的初衷。

（左图为米博FC1焯水效果，右图为美善品TM6焯水效果）

从下图中可以看到，米博的焯水功能异常强大，同样的肉块，浮沫基本全都被焯出来了。

（左图为米博FC1焯水过筛结果，右图为美善品TM6焯水过筛结果）

从“焯水”测试结果来看，米博FC1在研发过程中较好的还原中式菜肴的烹饪技法，而美善品TM6就不太满足中国人对于肉类食材处理的基本要求。

实际上，西餐在烹饪肉类并没有“焯水”这一说法，难怪美善品开局不利。

二，一碗红烧肉见高下

肉的浮沫都去了，咱们也不要浪费食材，接下来做红烧肉（其实是老婆大人要吃）

接下来，我们按照两款机型的程序设置将经过“焯水”处理的猪肉制作红烧肉。经过半个小时的等待，成品终于完成。

从收汁表现来看，米博FC1做出来的红烧肉色泽红亮，汤汁浓稠，有拉丝感，看起来十分诱人。

而美善品TM6的出品虽然色泽红亮还不错，但是收汁明显不彻底，红烧肉有点像浸泡在酱油里，汤汁稀薄，味道偏咸而且没有肉香味，还有些腻。

因为焯水不彻底，美善品TM6制作出来的红烧肉还有点腥味，没有让我吃了一口想继续吃第二口第三块的欲望。米博FC1红烧肉可能是在过程中加了八角和醋去腥，有肉香味，让人欲罢不能，咸淡甜味适中。

这一轮是米博胜。

（左图为米博FC1出品的红烧肉，右图为美善品TM6出品的红烧肉）

三，打豆浆，打的是真正的技术

豆浆是中国家庭早餐桌上的常见饮品，豆浆中含有丰富的植物蛋白和凝脂，营养丰富，易于吸收。在制作豆浆过程中，机器的研磨技术决定了最后的口感，米博FC1和美善品多功能料理在豆浆研磨环节的表现如何呢？

米博FC1内置的智能菜谱里面包含制作豆浆的程序，根据菜谱简单操作即可获得一杯热腾腾的豆浆，我们用50目的网筛进行过筛，测试其细腻程度。

可以看出，米博FC豆浆研磨得非常充分，表面有卵磷脂结晶（俗称“油豆皮”），可以很方便的去除，没有豆粒和豆衣残留。

美善品TM6的内置智能菜谱同样可以制作豆浆，我们同样用50目的网筛进行过筛，发现研磨不是很彻底，过筛后留有豆粒4颗、豆衣1片。

从制作豆浆的菜谱程序上看，美善品TM6的程序设置是“一煮一磨两次加水”，先加600克的水煮豆浆，完成后还要再加700克水进行搅拌，这样的设置显然不太合理，把好不容易打磨好的豆浆又再一次冲淡。而米博FC1制作豆浆的程序设置是“三磨三煮一次加水”，比较两杯豆浆的口感，米博做出来的果然也更细腻爽滑一些。

（米博FC1做出的豆浆过筛结果） （美善品TM6做出的豆浆过筛结果）

四，美善品研磨功能并不突出

其实上一步，已经证明米博的研磨能力更强，那么我们再来对比下糖粉的制作。

冰糖粉是蛋糕面包的经常使用烘焙原料，使用冰糖粉对比砂糖的好处就是更容易与面粉融合，那么在这一方面，两者的实力又是怎样的呢？

我们准备了两份200g冰糖，分别用米博FC1和美善品TM6的20s/10档模式进行研磨，获得冰糖粉后，再拿100目网筛过筛测试两者的细腻程度。很明显，米博做出来的冰糖粉颗粒更小、比较均匀，

而美善品做出来的冰糖粉颗粒偏大，也不大均匀，过筛率是82.5%，低于米博的85.2%。（我咋算的？拿电子秤秤出来的啊）

通过比较说明书发现，美善品TM6的电机功率为500W，低于米博FC1的600W电机功率。虽然前者在最高转速方面有优势，但研磨效果来看，米博的确更出色。

从筛选结果看，米博FC1（左）有少许小颗粒，美善品TM6（右）则留有肉眼明显可见的大颗粒

五，总结

客观而言，美善品是针对西方家庭的烹饪需求进行开发的，虽然厂家声称产品根据中国用户的饮食习惯进行了改进，并且确实在交互性和便携性方面的表现不错，但从中式烹饪角度来看，中国菜谱对老外来说确实太难了，美善品在菜谱程序设计上还是难以满足中国消费者的要求，也许用美善品做个德国香肠会更好？在价格更高的德国品牌面前，米博凭借对中餐烹饪手法的更深刻的理解，在功能性和可靠性方面更胜一筹，确实可以说是更懂东方美食。