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米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

范俩仟Sam 08-09 11:27 关注

今天给各位分享个好玩的东西,料理机,这可不是您想的那种搅拌棒,或者榨汁机,是正经八百的料理机。

这种独特的产品也是异常强大,基本把能包含的产品形态都包含了,可以集电磁炉电饭煲电水壶、蒸锅、料理机等各种你能想到的厨电产品于一身。

近年来,智能烹饪的概念火爆全球,而随着中国家庭越来越看重健康养生和生活品质,不少海外智能烹饪品牌也积极征战国内市场,希望在这个厨电行业新蓝海抢占先机。

不过,相比以炖煮为主的西式菜肴而言,传统中餐的制作过程更复杂,对智能烹饪设备的技术要求也就更高,海外品牌能否胜任中式烹饪的严苛环境?

不对比分不出来好坏,我就不做开箱了,因为这俩都是我从朋友那里拿过来的。国外的品牌我找了目前市场上很火的德国品牌美善品多功能料理机TM6;国内品牌则选用前段时间刚推出不久的米博多功能烹饪机FC1。在真实烹饪环境下进行对比测试,看看谁能技高一筹。

米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

(左图为美善品TM6,右图为米博FC1)

在测试之前先简单聊聊外观,米博FC1和美善品TM6都采用上下结构设计,上面蒸锅下面主锅。

从屏幕上看,米博FC1的屏幕要比美善品TM6小,米博屏幕5寸,美善品有6.8,尤其对于老年人使用更加友好,整体操作体验感也会更好,

但从操作便利角度而言,米博FC1两边有四个快捷触摸按键,比起美善品的旋钮式设计更加实用一丢丢,可以一键到达菜单界面。

从产品配件上看,美善品TM6比米博FC1多一个防溢锅盖,据说是可以在煮豆浆、煲汤等时候可以有效防止溢锅;

从重量对比来看,美善品TM6主机的重量只有不到8千克,米博FC1的主机超过了11千克,美善品TM6在便携性方面优于米博,对于女生来也可以轻松拿起。

米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

(左图为美善品TM6,右图为米博FC1)

下面我们就实际烹饪场景来对比一下:

我挑了几个特殊的环节来对比,毕竟这是一台功能异常丰富的多功能智能料理机,我就挑了焯水,打豆浆,与磨糖粉三个环节来对比功能性。

一、是焯水,不是洗肉

“焯水”是中餐烹饪肉类食材的重要一步,目的是去除食材中的血水杂质以及腥膻等异味,同时还能有效降低嘌呤含量,减少尿酸高、痛风等疾病的发病风险。另外,焯水过程中加入调料,也能够增加底味,符合中国人的饮食习惯。接下来我们比较这两款机型的“焯水”能力。

米博FC1内置的智能菜谱里面包含中式焯水,跟传统焯水程序一样,加入生姜、料酒、水煮开,焯水结束的汤体表面留有大量浮沫,静置15分钟以后,无明显变化,过筛称重浮沫为40克重,达到“焯水”目的。

美善品TM6的智能菜谱里没有找到焯水的功能设计,我们只能根据网络上的使用攻略,所谓“三五法清洗”自行操作,即“5分钟、50度、速度5”。美善品“焯水”产生的泡沫也比较丰富,但静置15分钟,泡沫基本消失,过筛称重浮沫只有3克重,显然没有实现“焯水”的初衷。

米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

(左图为米博FC1焯水效果,右图为美善品TM6焯水效果)

从下图中可以看到,米博的焯水功能异常强大,同样的肉块,浮沫基本全都被焯出来了。

米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

(左图为米博FC1焯水过筛结果,右图为美善品TM6焯水过筛结果)

从“焯水”测试结果来看,米博FC1在研发过程中较好的还原中式菜肴的烹饪技法,而美善品TM6就不太满足中国人对于肉类食材处理的基本要求。

实际上,西餐在烹饪肉类并没有“焯水”这一说法,难怪美善品开局不利。

二,一碗红烧肉见高下

肉的浮沫都去了,咱们也不要浪费食材,接下来做红烧肉(其实是老婆大人要吃)

接下来,我们按照两款机型的程序设置将经过“焯水”处理的猪肉制作红烧肉。经过半个小时的等待,成品终于完成。

从收汁表现来看,米博FC1做出来的红烧肉色泽红亮,汤汁浓稠,有拉丝感,看起来十分诱人。

而美善品TM6的出品虽然色泽红亮还不错,但是收汁明显不彻底,红烧肉有点像浸泡在酱油里,汤汁稀薄,味道偏咸而且没有肉香味,还有些腻。

因为焯水不彻底,美善品TM6制作出来的红烧肉还有点腥味,没有让我吃了一口想继续吃第二口第三块的欲望。米博FC1红烧肉可能是在过程中加了八角和醋去腥,有肉香味,让人欲罢不能,咸淡甜味适中。

这一轮是米博胜。

米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

(左图为米博FC1出品的红烧肉,右图为美善品TM6出品的红烧肉)

三,打豆浆,打的是真正的技术

豆浆是中国家庭早餐桌上的常见饮品,豆浆中含有丰富的植物蛋白和凝脂,营养丰富,易于吸收。在制作豆浆过程中,机器的研磨技术决定了最后的口感,米博FC1和美善品多功能料理在豆浆研磨环节的表现如何呢?

米博FC1内置的智能菜谱里面包含制作豆浆的程序,根据菜谱简单操作即可获得一杯热腾腾的豆浆,我们用50目的网筛进行过筛,测试其细腻程度。

可以看出,米博FC豆浆研磨得非常充分,表面有卵磷脂结晶(俗称“油豆皮”),可以很方便的去除,没有豆粒和豆衣残留。

美善品TM6的内置智能菜谱同样可以制作豆浆,我们同样用50目的网筛进行过筛,发现研磨不是很彻底,过筛后留有豆粒4颗、豆衣1片。

从制作豆浆的菜谱程序上看,美善品TM6的程序设置是“一煮一磨两次加水”,先加600克的水煮豆浆,完成后还要再加700克水进行搅拌,这样的设置显然不太合理,把好不容易打磨好的豆浆又再一次冲淡。而米博FC1制作豆浆的程序设置是“三磨三煮一次加水”,比较两杯豆浆的口感,米博做出来的果然也更细腻爽滑一些。

米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

(米博FC1做出的豆浆过筛结果) (美善品TM6做出的豆浆过筛结果)

四,美善品研磨功能并不突出

其实上一步,已经证明米博的研磨能力更强,那么我们再来对比下糖粉的制作。

冰糖粉是蛋糕面包的经常使用烘焙原料,使用冰糖粉对比砂糖的好处就是更容易与面粉融合,那么在这一方面,两者的实力又是怎样的呢?

我们准备了两份200g冰糖,分别用米博FC1和美善品TM6的20s/10档模式进行研磨,获得冰糖粉后,再拿100目网筛过筛测试两者的细腻程度。很明显,米博做出来的冰糖粉颗粒更小、比较均匀,

而美善品做出来的冰糖粉颗粒偏大,也不大均匀,过筛率是82.5%,低于米博的85.2%。(我咋算的?拿电子秤秤出来的啊)

通过比较说明书发现,美善品TM6的电机功率为500W,低于米博FC1的600W电机功率。虽然前者在最高转速方面有优势,但研磨效果来看,米博的确更出色。

米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

从筛选结果看,米博FC1(左)有少许小颗粒,美善品TM6(右)则留有肉眼明显可见的大颗粒

五,总结

客观而言,美善品是针对西方家庭的烹饪需求进行开发的,虽然厂家声称产品根据中国用户的饮食习惯进行了改进,并且确实在交互性和便携性方面的表现不错,但从中式烹饪角度来看,中国菜谱对老外来说确实太难了,美善品在菜谱程序设计上还是难以满足中国消费者的要求,也许用美善品做个德国香肠会更好?在价格更高的德国品牌面前,米博凭借对中餐烹饪手法的更深刻的理解,在功能性和可靠性方面更胜一筹,确实可以说是更懂东方美食。

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全部评论 (9)
seamanwong
5
08-09 17:36

这种山寨货纯踩原装货的软文,我也是有点醉!不如直接说我山寨了美善品而且作业操的比原装还好[喜极而泣]

呆萌的呆呆
1
08-15 12:01

啊,为啥不自己做饭,机器也会累的,好好善待他们,万一哪天它们不想做饭了,看你怎么办

Lucretius
0
09-26 20:52

至今不理解这类炒菜机器买来能够减少多少劳动量,当然钱多到可以买上好几台同时开工的话那当然没得说……

懒洋阳
0
08-24 07:28

不管此文软不软 反正2者都不是啥好东西[观察]

精灵狮
0
08-22 20:59

小美除了贵其他都很好

又是死胖子
0
08-16 09:17

小美做的东西只能说还行,适合懒人,价格比较劝退.....

呆萌的呆呆
0
08-15 12:00
seamanwong: 这种山寨货纯踩原装货的软文,我也是有点醉!不如直接说我山寨了美善品而且作业操的比原装还好[喜极而泣] 1

啊,…这位值友,有什么让你不开心了吗,你为啥要醉

讨我喜欢
0
08-14 08:17

或许奢侈了[皱眉]

人大天
0
08-09 12:41

大陆方太还是德国大汉,只是来收税的人不同罢了

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