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寒潮来袭,全家必吃它!补血益气、养胃健脾,身体暖和还解馋!

蜜桃厨房 01-08 15:59 关注

说起中国人最喜欢的数字,8敢称第二,1都不敢称第一。

8和“发”同音、寓意“发财”,也就是近几十年的事而已。国人对八的喜爱,其实早已记录在文化历史中。

哲学的八卦、地理的八方、气候的八节、治国的八政、修学的八斗……当然也少不了,美食的八宝~

寒潮来袭,全家必吃它!补血益气、养胃健脾,身体暖和还解馋!

以八宝命名的菜式有很多。除了最出名的八宝粥,还有八宝鸭、八宝饭、八宝菠菜、八宝辣酱等。

处于食物链最顶层的广东人自然不会错过这个桂冠,于是把它颁给了他们最喜爱的菜式——汤。

所以小主今天就给大家分享这道简单易做、好吃又补的菜,特别适合冬天哦~

寒潮来袭,全家必吃它!补血益气、养胃健脾,身体暖和还解馋!

八宝的意思,其实还挺复杂的。有佛教的八宝、道家的八宝、民间的八宝、皇室的八宝……各有寓意。

相比之下,这道菜的八宝就简单很多,主要指八种煲汤的配料。

不同的家庭会有不同的配方,但大多数都包含有食疗效果的食材和药材。

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我这里选了红枣、当归、川芎、薏米、党参等材料,有补血益气、养胃健脾的功效。

毕竟冬天御寒,除了添衣保暖,提升体内的气血也是很重要的。

要是嫌麻烦,也可以直接去市场买配好的汤料包,直接丢下锅就完事了~

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对于煮鸡汤这件事,广东人还有个小技巧:加点瘦肉一起煮。

鸡汤中加瘦肉,不仅可以让鲜味更有层次,也可以清除一定的油腻感和浑浊感,和上汤有异曲同工之妙。

冬日三补,生龙活虎。偶尔来点药膳调理一下,也算是冬天独有的一种享受哦~

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主料:老母鸡(块)1只 瘦肉300g 料酒30g 姜片5片 枸杞10g 盐适量 水适量

八宝:当归5g 川芎5g 炒白术5g 黄芪15g 党参2根 红枣12个 红豆30g 薏米30g

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 瘦肉切粒,鸡块洗净,分别加入15g料酒焯一下水,捞出用清水洗净,沥干备用

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2. 将当归、川芎、炒白术、黄芪用香料包装好备用

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3. 砂锅中放入鸡肉、瘦肉、姜片、香料包、党参、红枣、红豆和薏米,倒入足量的清水,盖上盖子大火煮开后转小火,炖2~3小时至鸡肉和瘦肉软烂

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4. 加入枸杞和盐,再煮5分钟即可

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噔噔!好喝又补身的八宝鸡汤完成~

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随着蒸汽从气孔中飘出,鸡肉、瘦肉的味道慢慢地和八种材料的香气融为一体,闻起来非常舒服。

汤汁完美地凝聚了两种肉的鲜,同时保留了红枣和枸杞的甜,喝起来清甜而又温暖。

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鸡肉和瘦肉嚼劲很足,还带着一种特殊的香味,下饭、下酒都很棒。

牙口好的人吃肉,不好的人喝汤,一家人各得其所,同时享受着共同的温暖~

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不管是佛教、道家、民间还是皇室,八宝都是很珍贵的东西,具有大气、财富、吉祥等美好的寓意。

但作为对幸福的期盼,这些寓意其实挺虚无缥缈的。谁也不知道什么时候来,来的时候长什么样。

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而把它赋予在一道具体的菜里,让人可以即时地感受美味的反馈,何尝不是一种更好的享受幸福的方式呢?

未来虽可期,当下也珍贵。八宝鸡汤煮,暖心又暖胃。醉时闻香醒,醒时尝汤醉。冬日补一补,寒夜安稳睡~

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你还吃过什么类似的搭配吗?

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