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初为奶爸的剁手囤货之路 篇十四：拯救你的刀工和时间：厨房效率神器kitchenAid食物切碎机
2020-11-10 15:12:41
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前言
作为一名奶爸，宝宝喂养方面分享过一些辅食的制作。
掐指一算有快两年没分享养娃经验了，不是懒了，而是没有成就感，因为她不爱吃我做的菜了……
随着宝宝牙齿逐渐长全，味觉逐渐变得灵敏且丰富，不再对我做的“流食”感兴趣了，对味道和口感有了更高层次的追求，多次不吃我辛辛苦苦做的食物之后我就彻底放弃了。
每次在厨房捯饬个把小时，饭菜做出来宝宝直接不吃，挫败感太强了。
（现在喂个饭两小时……）
现在她是个“美食家”，幼儿的味觉似乎比成人更加灵敏，不好吃的绝对一口都不吃，而且吃得十分精致，盘子，叉子，食物大小都要指定，每次吃饭都需要一人喂饭，一人逗她玩，趁她不注意慢慢“填鸭式”的喂进去，过程太过于麻烦了。
但好吃的东西她会自己吃，尤其是超市里的试吃，可以吃到饱。而我尝试过很多菜都没能拿下她，好不容易做出了点她喜欢吃的结果吃了几次就没有兴趣了，又要换新口味，我辛辛苦苦做的菜竟不如超市的加工食品……
想要改善但终究还是厨艺不行，这是落后的厨艺与超高的味觉需求之间的矛盾，厨艺提升起来太难了，不得不说养娃真的太难了，这还只有一个……
发达国家为什么养娃这么轻松？
想起最近看到了一篇关于为什么在中国养一个娃都感觉难，而发达国家一家可以随随便便养三四个的问答（大概是这个意思）。
看了几个生活在欧美发达国家的吐槽，发现其实辛苦程度是差不多的，不过是养的多了有经验了自然就没那么精致了。
比较赞同的是：
发达国家的外食品安全和价格都是有保障的，专门为儿童准备的食品味道好孩子喜欢吃，营养配比均衡，很多都是配比好买回来直接热一下就吃，或者直接冷食，饮食方面没有很多需要操心的地方。
另外高度自动化专业化的生活电器也在很大程度上减少了养娃精力花费。
不过国内这样做还不太现实，有段时间图省事，经常超市和京东买宝宝喜欢吃的加工好的食品给她吃，但没几次就被制止了，还被扣上了不爱娃的帽子（麦德龙/山姆买的荷兰产的土豆和豌豆也被说成是不放心的……）。
国人普遍对加工食品有抵触情绪，我虽然对加工食品没有老一辈那么抵触，但确实也是有些担心的，也怕细节方面把控不严，国内的食品工业从生产到监管还是有一段路要走。
最后做饭还是需要自己来控制，毕竟新鲜的确实是最好的，不管哪个国家都是一样，倒是开始种草那些进口厨房电器了。
厨房效率神器KitchenAid绞肉切菜机
有样学样，发现与国内厨房的主要差别在于厨房小家电上。
作为小厨电爱好者，以前也买过不少……吃灰几率还是挺大的，很多都是一时起兴，用几次就吃灰了，所以很久没有剁手买小厨电了。
西厨的那些标配都不太敢碰，像是厨师机、打蛋器、烤面包机、料理棒之类。中厨是用不上这么多的，例如烤面包机在国内基本是吃灰的，国内基本上没有这个饮食习惯，做面包蛋糕也是挺麻烦的，自从我的面包机坏了之后就再也没做过面包了，和面太费神了。
跑去山姆看了下，国外品牌小厨电基本上也是一些面条机、破壁机、料理棒之类的，需求并不太高，我比较期待一个可以辅助我们中厨处理新鲜食材的机器，比如食材的切片、切丝和绞肉，这些是我们最常见的中式处理方式了，无奈只有看到绞肉机，并没有切片机之类的。
后来导购推荐了这个。
这款带有专为中国家庭使用习惯设计的绞肉切菜机，非常的接地气，还是比较想尝试的，有一颗迫切想要减轻做饭负担的心。
最后入手的白色款，颜色百搭，这里分享一下使用体验。
使用体验
直接上使用体验。
组件简单，主机+杯体+刀架+刀片的设计，和常见的料理机差不多，都是通过旋转来处理各类食材的机器。
这个四叶刀片是专为中国用户设计的，国人的日常是饺子馄饨比较多，使用的肉也主要是猪肉，拌上一些蔬菜做馅料，需要较为细腻的肉馅。而美国方面基本上是牛肉居多，KitchenAid这款绞肉切菜机，也叫“小神碗”，它的国行版本在本土化这方面还是做得比较细致，注意到了习惯和差异。
看到这刀片竟有种“终于开始讨好国人”的自豪感，像KitchenAid这种大牌以前都是需要海淘的，而且价格动辄三五千。随着国人生活水平普遍都提高，消费能力也随之提高了，很多人愿意买好的产品改善生活了，像我这样的奶娃人士就迫切的需要这种改善生活的小物品，现在的价格也不算贵，是可以接受的程度。
面团刀，和面方面倒是一致的，日常的饺子皮，馄饨皮，包子馒头等都需要用到，不过作为南方人，平时这类面食做得都比较少，因为家里人也不会，没有这个习惯自然不太注重。我自己倒是经常做点蛋糕面包之类的玩一玩，水平不高，主要增加花样和乐趣。
切丝切片刀盘，比较实用的配置，非常适合中厨，平时炒菜不是切丝就是切片，而作为手残党，切丝切片我都不太擅长，主要是均匀程度不够，这也会影响炒菜的后续过程，经常薄的熟透了，厚的还没断生。
从原理上来说就是个旋转模式的刮丝刮片器，电动化了之后自然省时省力了。其实也有点像生产加工过程，使用电器设备就是让成品标准化，一致的厚度，一致的大小，方便后续操作。
有个开盖防护设计，杯盖这个位置带个关盖检测，检测部位在主机对应的位置，关上盖之后突出的点位通过机械式的传动压下保险，机器才能启动，简单有效。
一共三个控制档位，1档是低速档，用于果蔬的切丝切片捣碎和混合搅拌；2档是高速档，用于硬质食材的打碎研磨或者面团混合；脉冲档则是点动模式，适合精准的控制。
实际上转速不同是对食材切割精细度的不同而定的，比如绞肉方面，既可以用1档也可以用2档，两个档位做出来的成品细腻程度不同，这是根据需求和使用经验而定的，另外打发奶油这种操作也是可以搞定的。
主体和配件均可拆卸，杯盖和杯体是可以分离的，均可入洗碗机，拆洗方便。
结构和设计到不复杂，简单实用符合需求，收纳设计还是不错的，所有刀片都可以一起收纳，避免到处乱放最后丢失的情况。
食材处理体验
下面是实战部分，对于我而言，主要的用途还是切菜，切片和切丝都是迫切需要的。
切片
换上刀片，切片和切丝都是这个刀盘完成的，两面功能不同。
把黄瓜从杯口竖着放置就行了，开机，相机设置了5X慢动作捕捉切片，因为速度实在太快了，一根黄瓜几秒钟切完。
成品还不错，厚度一致，切口整齐，不过快结束时的最后一小段没有切完，上部有少量间隙。
切丝
切丝比切片更麻烦，我每次一遇到切丝就犯难了……不想做菜……
刀盘换个边，开始切丝。
胡萝卜比较硬，可以下压一下增加力度。
均匀度还不错，整齐划一，不过长度方面没办法控制了，只能切到横截面大小的长度，做给孩子吃正好。
研磨
切了根香肠，测试了一下研磨能力。
开二档，10秒由片到粉末。
细腻程度还不错，颗粒均匀，流沙一般的质感。
老婆跑来看了一眼说好好的香肠被我做成了狗粮……测试的时候确实没想好打碎了做什么……炒个饭总是可以的吧。
绞肉馅
虽然菜市场买肉的地方可以绞肉，但我还是习惯去超市买肉，需要肉泥的话一般都是自己切，用刀剁肉泥人工还是可以搞定的，因为并不要很高的技术，但是非常费时间，一块肉来回切个五六分钟才有不错的细腻程度，添加其他蔬菜的话还要再切一次再拌一次，非常麻烦，前两项是刀工不行做不好，这一项是不想做……
这里用KitchenAid“小神碗”可以直接搞定了，做肉馅是最能体现省时省力的地方了。
肉、胡萝卜、蛋清、油、盐、味精直接放进去一起绞，一会儿就是成品肉泥了。
细腻均匀，不错，我宝比较喜欢这样的口感，因为比较粗的话她会含着“品味”很久，还是入口即化的好，吃得更多。
下面来包个馄饨，虽然“小神碗”可以和面做馄饨皮饺子皮，但是还是选择去菜市场买成品，一个人做馅、和面、擀皮再包的工作量实在是太大了，而且毫无乐趣可言。
我期待全家参与，这种全家可以参与的活动可以减少工作量，也有乐趣，比如教孩子如何包馄饨，让她体会一下做饭不易，吃自己包的馄饨也吃得更多。每天都可以换换口味，玩玩花样。
馄饨上来了，静待“美食家”品尝。
还不错，吃的意愿很明显，应该用不了多久就可以自己乖乖吃饭了。
算了，我收回刚才的设想，棍棒才是硬道理。
清洗体验
清洗方面切蔬菜还好，水冲洗一下就可以了，切肉的话会有油，比较难清洗。
虽然可以直接加水和洗涤剂开机清洗，但我还是更愿意放洗碗机。
清洗前
清洗后
洗碗机洗起来方便多了，全可拆卸设计的优势就在这了，清洁都十分的方便，不过前提是需要一个比较大的洗碗机。
应该是有为方便入洗碗机设计的，很多小厨电的清洗都是非常麻烦的，内部结构复杂，不能放洗碗机，像KitchenAid这样的专业高端厨电品牌在设计上有比较成熟的思路，考虑的比较周全，因为在发达国家洗碗机也是标配。
总结
总的来说，对于有养娃需求的中国家庭，这款KitchenAid绞肉切菜机可以极大的提升效率，整齐划一的切片和切丝将食材的处理标准化了，更容易把控火候进行烹饪，也节省了大量时间。
设计方面对国内用户更加友好，使用率高，切丝切片是我们每天都需要的处理方式。针对性设计的四叶刀片有很好的绞肉粉碎能力，非常符合国人做各种肉馅的需求。
对于我这种手残党来说，这是提升厨艺的神器，也能用它玩出更多花样来吸引孩子，用处非常大，真香！
Lifeisgood
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strayfish55
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