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这个馅料的包子最解馋,美味又省事

小酥肉美食 09-16 17:23 关注

早餐是一天中最重要的一餐,所以在我家,可以不吃晚餐,但每天的早餐一定不能少,不仅要吃饱,而且还要吃好。把早餐吃好,可以为一上午的工作和学习提供充足的精力,所以,早餐一定不能凑付。


这个馅料的包子最解馋,美味又省事



最近的工作比较忙,所以早上没有多少时间来做早餐,在周末闲暇时,会蒸上两锅包子,早餐搭配鸡蛋、豆浆一起吃,有营养还抗饿。


这个馅料的包子最解馋,美味又省事



我家的包子一般会为牛肉馅为主,现在的牛肉和猪肉价格相比也贵不了多少钱,但营养价值和口感要好上不少。用牛肉来做包子馅,搭配上胡萝卜和少许香菇,肉馅软嫩多汁、鲜味十足。牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸、胡萝卜中含有丰富的维生素胡萝卜素、而香菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,三种食材搭配在一起,不仅味道互补,营养价值也非常高。


这个馅料的包子最解馋,美味又省事



下面为大家分享牛肉馅包子的做法,闲暇时蒸一锅,平时作为早餐吃非常不错。

---【香菇胡萝卜牛肉包子】---

准备食材:牛肉600克、胡萝卜500克、干香菇50克、大葱一小段、生姜一小块、盐10克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉5克、花椒粉5克、香油适量。

面粉600克、酵母粉5克。

做法步骤:

1、把50克干香菇用清水冲洗两遍,然后放在盆中,加入没过香菇的清水,浸泡30分钟以上,把香菇完全泡发。泡发香菇的水不要倒掉,留着有用。


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2、把牛肉切成小块,去除掉表面的筋膜,然后剁成肉馅放在盆中,加入10克盐搅拌均匀,让肉馅吸收盐分。


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3、把胡萝卜清洗干净后去皮切成小丁。


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4、把泡发好的香菇切成小丁。


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5、取150克泡发香菇的水,分3次倒入牛肉馅中,一边倒水一边搅拌,让肉馅把水分充分吸收进去。吸足水分的肉馅看起来非常有光泽,非常饱满;想要肉馅充分吸收水分,一定要先加盐、后打水。


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6、把大葱切成葱花、生姜切成姜末。

7、肉馅打入水分后就可以开始调味了,加入5克生抽、5克老抽、5克白胡椒粉、5克花椒粉和切好的姜末,用筷子继续朝一个方向搅拌。


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8、最后把切好的胡萝卜丁、香菇丁和葱花加入肉馅中搅拌,最后再加入适量香油搅拌均匀,包子馅就做好了。


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9、600克面粉放在盆中,5克酵母粉用300克左右35度的温水化开,然后倒入面盆中,把面粉和成面团,盖上盖子醒面1小时,把面团醒发至2倍大小即可。


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10、把醒发好的面团取出揉搓排气,搓成长条,然后分成25克一个的小面剂子。


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11、把面剂子按扁,用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面片,然后把馅料包入包子皮中,捏合收口。


这个馅料的包子最解馋,美味又省事



12、包子全部捏好以后放在常温下醒发10分钟,蒸锅中加入适量清水,把醒发好的包子凉水上锅,蒸锅上汽后开始计时,大火蒸15分钟


这个馅料的包子最解馋,美味又省事



13、15分钟后关火,再焖2分钟即可出锅。


这个馅料的包子最解馋,美味又省事



做好的包子完全晾晾以后用保鲜袋装起来,放冰箱里冷冻,早餐拿出来热一下,特别方便,好吃又有营养。


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全部评论 (16)
搬砖飞飞
10
09-17 00:29

胡萝卜擦丝,用一点油炒一下然后再剁碎,味道更好,老辈人教的方法,试过效果很好👍

吾名贝壳刀
2
09-16 18:57

好评! 虽然我很少做饭![高兴]

值友7900859931
1
09-20 23:50

先把肉冻仨小时,化冻再搅肉最后加盐,馅料会抱团,就会有一兜肉丸的感觉

长耳朵小可爱
1
09-16 22:23

我想吃包子了[高兴][口水]

秋十二
0
10-10 08:13
秋十二: 家里有挑食的姑娘,包子馅包进唐僧肉,怕她也是不吃的,掌勺的换成小当家,怕是也是不肯好好吃饭的,我怎么就这么焦躁 1
值友4395058585: 太夸张了,小当家来了,就算得了厌食症都会好起来的。挑食就用心做呗,真能迎合你家姑娘的口味,挑食小孩不要太多,开视频赚钱呗。 2

有点难,大概我缺乏想象力…家里包的饺子包子面疙瘩炒年糕我都试了,大家都觉得很好吃,唯独她不喜欢。煎鳕鱼香肠意大利面做早饭,还是不喜欢。中的西的都试了些,大概还是没有碰触到她喜欢的食物的边缘

好价制造机
0
09-29 22:58
长耳朵小可爱: 我想吃包子了[高兴][口水] 1

我也是那种想做想吃,又买着吃的小可爱

卡布柒
0
09-29 00:57

大半夜的 看饿了[皱眉]

值友4395058585
0
09-29 00:32
秋十二: 家里有挑食的姑娘,包子馅包进唐僧肉,怕她也是不吃的,掌勺的换成小当家,怕是也是不肯好好吃饭的,我怎么就这么焦躁 1

太夸张了,小当家来了,就算得了厌食症都会好起来的。挑食就用心做呗,真能迎合你家姑娘的口味,挑食小孩不要太多,开视频赚钱呗。

值友7654321
0
09-26 00:02

我喜欢用粉条包包子,猪肉粗粉白菜,加点胡椒

张大姑娘
0
09-25 22:05

新鲜的才吃,冻过了拿出来就都不吃了[喜极而泣]

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