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家常美食 篇一百五十:豪华版煮饭,羊肉手抓饭,牛肉手抓饭,腊肠手抓饭统统搞定

硕果1420 09-16 10:42 关注

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今天来给大家分享的是手抓饭,我们暂且就分享羊肉手抓饭吧,羊肉比较鲜美一点,这也是新疆的一道美食,不过对于我们北方人来说,牛肉手抓饭,腊肠饭应该都适用于这个做法,味道也应该都不赖。

其实真正的手抓饭对新手来说真的是不太容易做到,配料好说,主要是火候,一般都是用的大锅土灶,稍微掌握不好就容易糊锅底,所以我们今天就避重就轻,我们选择的是用电饭锅做这一道菜,这样就一点难度都没有了,下面让我们来看一下吧。

用料:

羊肉,洋葱,胡萝卜,大米,盐

做法:

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1、首先将洋葱和胡萝卜切成条状备用,可以切的稍微醋一点。

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2、羊肉切成大块,这个羊肉选用带骨头和不带骨头的都可以。

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3、先将羊肉放到盆里,然后倒入适量的油和生抽,抓拌一下,腌制差不多半个小时。

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4、用量勺量两杯米,清洗干净放到电饭锅里面,再加入比平时蒸米饭少一点的水,差不多1.5杯米用的水量就行,因为我们加的菜在整个过程中也会出水。我每次蒸米饭都是用手指稍微量一下,加水的量在没过米一手指高度就可以,这个就不要到一手指。

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5、起锅烧油,比平时炒菜多放一点油,油热之后加入羊肉,然后翻炒5分钟左右。

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6、加入洋葱,再次翻炒,其实洋葱的营养价值很高的,含有丰富的维生素和矿物质,平时凉拌或者炒鸡蛋吃都是不错的。

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7、加洋葱炒个差不多3分钟之后放入一勺盐,再翻炒均匀。然后加入胡萝卜,这样胡萝卜比较入味,而且也有助于胡萝卜素的吸收,差不多一起翻炒3分钟就可以了。

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8、将整个锅里面的所有配菜都倒入电饭锅里,然后按煮饭档。这个过程要小心一点,防止被烫到。

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时间到,可以出锅了,再吃之前要搅拌一下,如果喜欢也可以在出锅的前十分钟撒上一层葡萄干,我们家大宝不喜欢吃,所以我就没加。

是不是颜色搭配还比较好看,胡萝卜和羊肉还有洋葱的香味迎面扑来,所有的菜都一件软糯,羊肉吃起来也特别的烂,一碗米饭里面荤素都有了,真是豪华版本米饭。

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