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小厨爱做饭 篇八十:奶香浓郁,口感软糯的牛奶小方与炸鲜奶,甜蜜入口

黄小厨noob 09-16 17:30 关注

白白胖胖的的牛奶小方,碰一下还会轻轻颤动,简直少女心爆棚!奶香味浓郁,一小块放入口中,软软糯糯,唇齿间留有淡淡的牛奶香。牛奶小方做法简单,且同一种食材稍作调整,美味的炸鲜奶也可搞定。●●●


牛奶小方

小厨爱做饭 篇八十:奶香浓郁,口感软糯的牛奶小方与炸鲜奶,甜蜜入口

小厨爱做饭 篇八十:奶香浓郁,口感软糯的牛奶小方与炸鲜奶,甜蜜入口

食材

——

低筋面粉 30g / 糖 125g / 玉米淀粉 30g

马蹄粉 25g / 牛奶 500g / 椰蓉 适量

步骤

——

在碗中加入糖、低筋面粉、玉米淀粉、马蹄粉、牛奶搅拌均匀。用滤网将搅拌好的牛奶过滤到锅中。

小厨爱做饭 篇八十:奶香浓郁,口感软糯的牛奶小方与炸鲜奶,甜蜜入口

将锅中的牛奶中火搅拌至粘稠,在玻璃容器底部刷上适量的食用油,倒入粘稠的牛奶,并将表面抹平,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

小厨爱做饭 篇八十:奶香浓郁,口感软糯的牛奶小方与炸鲜奶,甜蜜入口

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将冷藏好的牛奶倒扣出来,用刀切成正方体的小块。碗中放入椰蓉,将牛奶小方倒入放有椰蓉的碗中,充分滚动让每个面都沾满椰蓉,牛奶小方完成。

●炸鲜奶

食材

——

低筋面粉 50g / 土豆淀粉 50g / 泡打粉 5g

糯米粉 15g / 小苏打 2g / 盐 2g

色拉油 10g / 水 适量

牛奶小方1~3步保持不变,将冷冻好的牛奶小方,用刀切成正方体的小块。

碗中倒入低筋面粉、土豆淀粉、糯米粉、泡打粉、小苏打、盐、水、色拉油搅拌均匀。将牛奶小方放入面糊中裹匀,锅中放入食用油,待油温5成热时放入牛奶小方,炸至金黄即可出锅。

TIPS

——

● 玻璃容器刷油是为了防止粘稠的牛奶粘住

● 在牛奶小方中还可加入椰浆,让其瞬间变成椰奶小方

● 炸鲜奶入锅加热时一定不能大火,否则容易糊掉

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值友5666619823
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09-16 17:30

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