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家常美食 篇二百二十六:鲜香美味的虎皮鸡蛋,吃多少也不腻的美味

硕果1420 11-20 11:12 关注

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鸡蛋,在我们家是一道主食,平均每天吃鸡蛋的量差不多得8—10个左右,早上煮鸡蛋,给孩子蒸鸡蛋羹,中午得有一个鸡蛋炒的菜,晚上还得有,所以,我们家是吃鸡蛋的大家。

不过吃的时间长了,煮鸡蛋,煎鸡蛋,炒鸡蛋,蒸鸡蛋,荷包蛋,感觉都有点腻了,前几天还做了茶叶蛋,味道倒是不错,于是想着再换一个做法,充分展现出鸡蛋的美味,这不,就做了这个虎皮鸡蛋,没想到啊,没想到,竟然可以这么好吃,简直秒杀了我的茶叶蛋。下面就给大家来介绍一下做法。

【用料】

鸡蛋,油,白糖,盐,老抽

【具体步骤】

家常美食 篇二百二十六:鲜香美味的虎皮鸡蛋,吃多少也不腻的美味

首先将鸡蛋表皮清洗干净,然后放到锅里面煮熟,不要煮的火太大,一般开了之后再煮两分钟,闷五分钟就差不多了。煮熟的鸡蛋过一下凉水,这样比较好剥皮,冷却之后剥掉皮然后在鸡蛋清上用到竖着划几道,这样比较容易入味。

家常美食 篇二百二十六:鲜香美味的虎皮鸡蛋,吃多少也不腻的美味

将剥掉皮划完口子的鸡蛋用厨房纸巾洗干净表面的水分,起锅烧油,稍微多放一点点,油热之后将鸡蛋放到锅里面,小心一个个的放,防止被油溅伤。然后调到中小火煎鸡蛋,稍微搅动,直到煎到鸡蛋表面金黄,表皮发皱为止。

家常美食 篇二百二十六:鲜香美味的虎皮鸡蛋,吃多少也不腻的美味

在锅里加入清水,水量没过鸡蛋的2/3就可以了,然后加入老抽,盐,糖,具体用多少根据自己的口味来,可以先少加一点,然后尝一下汤汁的味道,合适之后就可以盖上盖子开始炖蛋了。

家常美食 篇二百二十六:鲜香美味的虎皮鸡蛋,吃多少也不腻的美味

炖到汤汁不多之后,开始大火收一下汁,最后剩下一点汤汁比较好,此时的汤汁已经特别的浓稠,鸡蛋表层也沾满了汤汁,颜色特别的诱人。

家常美食 篇二百二十六:鲜香美味的虎皮鸡蛋,吃多少也不腻的美味

将鸡蛋盛出来,然后在上面撒上一点葱花,我猜肯定是因为它的表皮特别花,像老虎的皮,所以才会叫虎皮鸡蛋吧。

家常美食 篇二百二十六:鲜香美味的虎皮鸡蛋,吃多少也不腻的美味

夹起一个咬一口,外皮特别的焦酥,被一层香甜的汤汁包裹着,里面的鸡蛋也很入味,如果是平时比较重口味的小伙伴强烈建议尝试一下,真的是刷新了对鸡蛋的认知。

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