这蛋营养比鸡蛋还丰富，保护视力又健脑，尤其孩子长身体要常吃

这蛋营养比鸡蛋还丰富，保护视力又健脑，尤其孩子长身体要常吃！鸡蛋是我们日常少不了的食品，基本上家家每天都要吃，因为鸡蛋营养丰富，其实有一种蛋，比鸡蛋营养还要丰富，它就是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋个头比鸡蛋小很多，皮薄，味道鲜美，有“动物中的人参”的美誉，是一种非常好的滋补品。今天就分享一道鹌鹑蛋好吃的做法，香辣鹌鹑蛋。

从中医的角度来看鹌鹑蛋，可强筋壮骨，补气益血。鹌鹑蛋中的营养非常丰富，有些营养成分比鸡蛋还要高，例如铁、核黄素、维生素A的含量都比同量鸡蛋高出两倍。鹌鹑蛋中铁元素丰富，铁元素可以制造人体的血红蛋白，女性可常吃，对身体好处多多。此外，鹌鹑蛋中的核黄素和维生素A，可以保护视力，还可以促进生长发育，孩子学习压力大，用眼过度，可以经常给孩子吃一些暗处拿到，对视力有好处。鹌鹑蛋中的磷脂，也是大脑神经发育重要的营养物质，可以健脑补脑。可见鹌鹑蛋对我们的身体有非常多的好处。

鹌鹑蛋的做法有很多，煮、煎、炸、卤，味道都很棒，香辣鹌鹑蛋，做法也不难，先把鹌鹑蛋煮熟，去皮后再入锅里炒制，煮至入味，颜色红润诱人，味道酱香浓郁，香辣入味，绝对是下饭神器，如果家中的孩子吃不了辣，可以不加辣椒和豆瓣酱，味道也是超赞的。喜欢吃鹌鹑蛋的朋友一定试试这个做法。

香辣鹌鹑蛋

所需食材：鹌鹑蛋1000克，洋葱15克，姜3片，蒜2瓣，干辣椒5个，豆瓣酱一勺，蚝油一勺，生抽一勺，老抽半勺，冰糖三块，盐少许，清水一碗，食用油两勺，八角一颗，香叶两片。

制作方法：

1、鹌鹑蛋放入清水中，用刷子把表面刷干净，洗的时候一定要轻一点，因为鹌鹑蛋的皮比较薄，稍微使劲皮就会破，洗净后把鹌鹑蛋中加入一些清水，水没过鹌鹑蛋就可以，大火烧开煮5分钟，再焖3分钟。

2、把煮熟的鹌鹑蛋捞出放入凉水中，这样比较容易剥皮，可以用凉水多冲洗几遍，鹌鹑蛋温度变凉以后，就可以剥皮了，再用刀在鹌鹑蛋表面切几刀，这样可以更加入味。

3、锅中加入食用油，油热以后加入葱姜蒜，干辣椒出香味。再加入豆瓣酱，蚝油，八角，香叶，生抽，老抽，冰糖，盐翻炒均匀。

4、把处理好的鹌鹑蛋放入锅中，轻轻地翻炒均匀，加入一碗清水。

5、盖上锅盖，中火，煮15分钟，大火收汁即可，如果喜欢吃辣，可以再多加一些干辣椒。

今天的分享就到这里，我是橘子家的小厨房，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。