做饭啦 篇二十八：湘村黑猪肉来做一个叉烧肉，美味又好吃！

大家好，我是聚灵阵主。阵主的菜单已经好久没有更新了，这几天来更新一下最近宅家都做的一些菜谱。之前囤了一些京东生鲜上买的肉，其实在宅家期间都已经做掉了，今天要分享的就是用京东购买的湘村黑猪肉（通脊）做一个蜜汁叉烧肉。

先放上这一款通脊的链接，目前貌似没货了。不过没有关系，本来做叉烧肉最好的部位就是猪的梅花肉，我只是看这种湘村黑猪油花还不少，就顺手拿来做一下叉烧肉了。大家可以随便拿五花肉、梅肉、里脊肉来做，反正也没人拦着。

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取出这块真空包装的通脊，一共是400克，也就是8两。从图中可以看出，这种湘村黑猪的肉还是比一般超市买的通脊肉含油量多一些，这一样烤完也不至于特别柴。

接下来就是把，一块肉切成六根条状的肉。那么问题来了，把一块肉分成六份，一共需要几刀？不要回答我，反正也没有奖品。

接下来就是调制一碗叉烧酱了。懒得调叉烧酱的也可以直接买。伟大的因特耐特让我能够掌握所有酱汁的配方。下面这个蜜汁叉烧酱的配方是我试过的，味道没有问题的配方。

叉烧酱原料：玫瑰腐乳汁60g（我还放了半块压碎的腐乳）、生抽30g、蚝油60g、白砂糖100g、一大勺蜂蜜，适量水淀粉、适量大蒜剁碎。

将以上的酱料全都混合好（水淀粉除外），就得到下图所示的一碗酱料啦。

将混合好的酱料和水淀粉一起加入锅中，大火煮开后小火慢慢熬制，煮的同时要不停搅拌以避免糊锅。等到酱汁都粘稠了就可以取出来啦。

配制好的叉烧酱直接拿来腌制肉条，和匀之后盖上保鲜膜，冰箱的冷藏层腌制过夜。

腌制好了之后给肉条撸掉粘在上面的酱料和蒜粒，就可以放在烤架上啦。然后就是放入预热好的烤箱中，250℃大火先烤20分钟。记得时刻观察肉条，因为每家烤箱的温度不太一样，我家的烤箱貌似温度都偏低。

烤肉烤到下图这样鲜亮的时候，取出来，抹上一层蜂蜜，继续放到烤箱里面。250℃继续烤10分钟，就好啦！

下面是烤好的叉烧肉，味道真的不错哦，虽然比较耗时，但是总体来说也没有什么难的地方，非常适合宅家烹饪哦。

切下来尝一口，嗯，味道不错，就是蒜香有点过于浓郁了，下次可以少放一点大蒜。