阳光渐暖，做杯冷萃咖啡降温一下

北方小城邯郸这两天气温回调，仿佛要进去了初夏，晚上两种哥伦比亚的豆子都喝的只剩下一丁点，不够一顿口粮，心想不如做成两份冷萃尝试下。

什么是冷萃咖啡？

一般“冰咖”有两种做法，冰滴壶与冷萃壶，前者太贵了，占地方不适合家用，冷萃这个方法成本较低，能放进冰箱冷藏的容器都可以尝试做，比如碗密封保鲜膜，法压壶，有过滤装置的水杯......

通常萃取咖啡，都是用热水与咖啡融合产生化学反应，而冷萃是通过冷水低温萃取咖啡液，温柔的萃取，酸味与苦味相对较低，口感柔顺。

桌面没有来得及收拾，需要准备的有，豆子，手摇磨豆机，两个特百惠的保鲜盒，电子秤，碧然德滤水壶。

临时从厨房找出来的两个密封罐，容量大概是500g，因为豆子不多，所以用起来还很合适，密封罐可以防止冰箱里串味，我这里用的是1比15的水粉比，水粉比仅供参考，自己多尝试找自己适合的口味。

咖啡粉与水均匀的混合在一起，然后就可以放进冰箱里冷藏了~时间上，大概8—12个小时，头天晚上做，第二天早晨起来搭配早餐来享受，独享自己moment，对于时间我觉得差不多就好，毕竟不是直接冲煮就可以饮用，第二天想多睡会，也不至于因为时间到了，硬要自己起床喝咖啡...

等时间滴答滴答滴答

准备好杯子，然后滤杯滤纸过滤用，萃取好的咖啡拿在手里冰冰凉凉的，有点迫不及待打开来尝一下。

冷萃咖啡水与咖啡是混合在一起容器里，并且盖子是密封的，打开盖子之后芳香四溢，味道闻够之后倒入滤杯中，这里有点翻车，滤纸忘记用冷水先打湿了，吸走了不少咖啡液....有金属滤杯的使用起来效果应该是比滤纸要好的，金属滤杯还可以带上一丢丢的油脂。

快喝完了想起来忘拍照了.....对手冲而言，可能我在同时做两种不同豆子的时候，冲起来会麻烦一些，但冷萃就便利的多，准备好不同的豆子，足够数量的容器，同时放入冰箱中就可以，而且相对手冲对温度手法的掌握，冷萃做法就很友好了。

杯子与滤杯提前放入冰箱里也该冷藏下觉得会更好。最近看了好久的hario的冷萃壶，对比张大妈的历史价格，都偏高，不知道啥时候再有好的价格。等有好价了入手一个，对于器材党来说，这么做没得灵魂。

看完文章想要做的的可以尝试下，也希望老鸟指路。