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做孩子爱吃的薯片,千万不要直接炸,那是炸不成的!

宋宋家 03-16 17:42 关注


做孩子爱吃的薯片,千万不要直接炸,那是炸不成的!



孩子是天真的,每当表现好的时候,总希望能得到一些奖励,昨天接她放学的时候,老师表扬她一朵“小奖贴”,夸奖孩子这一个星期表现很好!我问女儿想吃什么,妈妈奖励你。她问我,薯片可以吗,很久没吃了!我女儿平时爱吃薯片,但超市里卖的那种,有很多添加剂和食用色素,小孩子吃多了着实多身体不好,我很不乐意买给她,所以都是在家做。其实,孩子想吃薯片根本不用买,在家一个土豆就搞定,没有添加剂,孩子吃也放心!


做孩子爱吃的薯片,千万不要直接炸,那是炸不成的!



大家都知道,薯片或者薯条都是土豆做成的,外面的快餐店里也是有卖,但是她们用的都是半成品,不知道保质期是多久,也不知道油过滤了多少遍,反正小孩子吃了不太好,在家做就放心多了,我们用最干净的食用油,最新鲜的土豆,给孩子偶尔吃一次,吃个够也不担心身体。但是,做孩子爱吃的薯片,千万不要直接炸,那是炸不成的!得需要多这2步才可以,看完这几点,你也可以炸出又香又好吃的薯片啦,赶紧学起来吧!

炸薯片


做孩子爱吃的薯片,千万不要直接炸,那是炸不成的!



【做法】:

1.土豆一个,去皮之后一切两半,然后切成均匀的薄片放进清水里冲洗掉表面的淀粉。


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2.这多出的第一步就说土豆片一定要过水焯,锅里烧开适量清水,把洗干净的土豆片放进锅里过水焯10秒左右,待边缘处变透明之后,捞出来备用。


做孩子爱吃的薯片,千万不要直接炸,那是炸不成的!



3.这很重要的第二步就是吸干土豆片上的水分,抹上适量生粉,再放锅里炸。这样炸出来的土豆片不容易回软,而且熟得快,上色快,省油还不吸油。


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4.土豆片炸到刚刚上色的时候,捞出来等待油温重新上升,然后再“复炸”一边,可以吐油,快速的上色,炸出来的土豆片会“外焦里嫩”,十分好吃!再配上一小碟子番茄酱给孩子,保证吃的开心!


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宋宋心得:

土豆片一定要先洗去淀粉再焯水,否则就会变得很黏。

土豆片焯水,边缘变透明就可以捞出来了。

土豆片炸的时候,一定要撒上一层生粉,才会熟的更快,很多朋友在纠结,明明土豆本身就有淀粉,为何多此一举洗掉之后,再撒上,这个是为了中间焯水那一步。


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