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这样做的腊肉炒西芹,美美的味道难以忘怀

108斤的大胖纸 03-16 18:36 关注

腊肉炒西芹

最近猪肉的价格飞涨,感觉离我们普通人的生活越来越远了,吃顿猪肉简直是奢侈了。

这样做的腊肉炒西芹,美美的味道难以忘怀

今天从冰箱里无意翻出半根腊肉,心里惊喜啊,就来个腊肉炒西芹来解解馋。

这样做的腊肉炒西芹,美美的味道难以忘怀

腊肉配米饭,看着就流口水。

记得小的时候家里穷,一年都没几餐肉吃,逢年过节的才有。腊肉都是年底自家养的猪杀了,留下一部份腊起来了,家里来客人才拿一点来煮。对于像我这样经历的人来说,这不仅仅是美食,还有那满满的幸福和回忆。

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准备半根腊肉,一根西芹,半个红柿椒。把腊肉放进锅煮到肥肉通透,切薄片备用。

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西芹切成长短均匀的小段,然后再横切改小,红柿椒切丝。

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起锅加少许油,爆香蒜蓉,下腊肉小火翻炒,煸出一部分油,炒出腊肉香味,加一点点酱油炒上色。

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倒进西芹和红柿椒。改大火快速翻炒…

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当西芹差不多炒熟时,加少许盐,一匙耗油,一匙酱油,翻炒均匀入味,就可以装盘出锅了。

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腊肉晶莹剔透,肥而不腻,入口留香。就连西芹,粘了腊肉的香味,也瞬间变得美味可口。

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