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小厨爱做饭 篇二十八:不用排队,不用烤箱,在家轻松做网红美食!

黄小厨noob 05-23 11:00 关注


如果你所在的城市还没有仙豆糕的身影,那不妨学习一下,相比其它网红糕点,仙豆糕难度较低重点是不需要烤箱

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仙豆糕


小厨爱做饭 篇二十八:不用排队,不用烤箱,在家轻松做网红美食!




小厨爱做饭 篇二十八:不用排队,不用烤箱,在家轻松做网红美食!


食材

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仙豆糕皮:

低筋面粉 312g /玉米淀粉 40g / 黄油 54g

糖粉 54g /奶粉 26g / 鸡蛋2个

内馅:

紫薯 433g /炼乳 50g / 细砂糖 17-33g

黄油 7g /马苏里拉芝士 50g



步骤

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小厨爱做饭 篇二十八:不用排队,不用烤箱,在家轻松做网红美食!


紫薯去皮上蒸锅蒸20分钟,将蒸熟的紫薯用勺子压碎成泥,加入炼乳、白砂糖搅拌均匀。



小厨爱做饭 篇二十八:不用排队,不用烤箱,在家轻松做网红美食!


搅拌好的紫薯馅料倒入平底锅中炒制,待紫薯馅料半干再加入黄油继续翻炒,紫薯馅料不粘手即可关火。



小厨爱做饭 篇二十八:不用排队,不用烤箱,在家轻松做网红美食!


将鸡蛋打散,用滤网筛入低筋粉、玉米淀粉、糖粉、奶粉,并倒入融化后的黄油,搅拌均匀后揉成面团盖上保鲜膜静置。



小厨爱做饭 篇二十八:不用排队,不用烤箱,在家轻松做网红美食!




小厨爱做饭 篇二十八:不用排队,不用烤箱,在家轻松做网红美食!


将30g紫薯馅料揉搓成球状,压扁后放入马苏里拉芝士包于馅料内并揉搓成球。取20g面团揉搓成球,压扁放入紫薯馅料,此时用虎口向上推,将馅料完全包于面皮里,包好后揉搓成球,随后将形状修整为正方体即可。锅底刷油放入包好的仙豆糕,中小火每面煎至金黄色即可出锅。

TIPS

——


● 仙豆糕里的紫薯馅料也可根据个人口味换成红豆或绿豆馅


● 本方最终可做10-12个仙豆糕,如果想多做可以将比例翻倍


● 如果觉得包出来的仙豆糕形状不好看可以去网上购买模具

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