柏翠PE5450飞梭家用电烤箱评测（45L）

测试环境：工作室。

测试原则：新机开箱，在家用环境下进行客观实际的，外观结构，做工及温控准确度评测。

测试机型：柏翠PE5450飞梭家用电烤箱（实际容量45L）

拍摄设备: 手机，室内自然光，照片实拍，无后期，无调色。

测温设备：指针式电子温度计（非常准确），枪式红外温度计（偏低1度），机械表盘式温度计（偏高2度）。以上括弧内数值为实际测温后的矫正数值。

测试者：鱼大人，资深烘焙爱好者，接触过多款家用商用烤炉，使用过100多元的mini烤箱，也操作过数十万级别的南蛮窑，瓦赫商用烤炉。

测试声明：欢迎读者提出测试改进建议并讨论，不接受非正常操作下一意孤行的指责及结论。

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外观篇

1000-2000元档位，是国产家用烤箱的红海市场，竞争激烈，市场上充斥着多款良莠不齐的设备。其中柏翠5450烤箱特色非常鲜明，对于柏翠官方的自信宣传，饶有兴趣。正好自己原有的那个历经折磨的小烤箱实在是力不从心了，曾经使用过柏翠的绞肉机，配置很厚道，而且充电式设计非常方便，做工也很好。于是在某宝入手一台。顺丰就是快，顺丰的小飞机隔天就把烤箱送到，鱼大接到电话后连忙把这个大盒子抱上了楼，还有点分量呢，平时撸铁锻炼还是有用处的，闲话少叙，开箱看看新玩具。包装相当低调啊，彩盒上没有任何字体，打开后能看到配件和泡沫保护着的机器。

1. 先拆开赠送的配件，这是柏翠引以为豪的陶瓷油不沾涂层烤盘，也是目前家庭烤箱涂层最高端的配置，属于环保涂层，不含PFOA等含氟有害物质，可以耐受400°C高温，硬度高，不易刮伤，健康安全无毒无味，耐腐蚀，耐高温不瓷裂，成本是比较高的，我也就在4000元级别以上北鼎烤箱上看到过。烤盘涂层光滑均匀细腻，没有针孔现象，第一印象好评。

2. 赠送的烤网，十字网格结构，四边有补强筋，电镀光洁明亮。

这个烤网质量很好，承受力很强，模拟三个吐司放在上面，没有歪斜的现象。

3. 接渣盘虽然是一个小配件，但做工工整，没有节省成本的妥协现象。

4. 配件全家福，分别是烤网，烤盘，烤盘夹，旋转烤叉，一字形转叉，防烫棉手套，说明书及美味食谱手册。

5. 美食手册里不但有各种配方，还有笔记记录页，很贴心。

6. 配件看完，该是掀开主机盖头的时候了，把机器抱上工作台，烤箱为柔和的浅雾蓝，布局为烤箱传统结构，操作便利，整体看起来很漂亮。前方双层防爆玻璃门上贴有操作注意事项说明，嗯嗯，如上所写，好产品“我们始终都会相遇”。

7. 做工细节，良好的做工能体现一个企业对用户的责任感。以下是烤箱细节图。烤漆和电镀工艺平滑光亮，折边缝隙均匀，吻合度好。

8. 旋钮做工值得称道，倒模精细，上下独立控温的旋钮有较为舒适的阻尼手感，没有通常平价烤箱松垮垮旋钮的廉价感。最下方的功能旋钮还有信仰呼吸灯加持，颜值加分。

9. 烤箱边角图，下方LOGO很低调，底部支撑脚宽大有力稳固。

10. 背后细节，能看见菱形压花背板，菱形能比平板有效增大散热面积，并且配备有强制防靠墙橡胶垫块。

11. 标配符合国标GB 3X1㎜²电源线，线材直径粗大，安全感满满，要知道这台45L烤箱配备了2000W的高功率，很多贵一倍两倍的烤箱，也就1800W，在柏翠5450这个价位级别，基本功率都是1600W左右，充足的功率能给予食物烘烤过程中充足的动力，我开始对这台烤箱的性能开始有更高的期待了。

12. 底部外观，工整！最讨厌有些品牌在看不见的地方偷工减料。

13. 双层防爆玻璃门把手上，有激光蚀刻的“Inverter Technology”。意为逆变技术，此功能在使用中会给操作带来极大的稳定感，这个后面再叙。

14. 内腔为45L,依然加持柏翠引以为傲的陶瓷油涂层，便于清洁，并且在PE5450型号上使用柔和的浅白色，这个内里颜值应该会受到很多女性的喜爱，浅白内壁和烤盘配上食物会非常好看。侧壁的独立风扇也很大方的给到一个较大直径叶片，实际使用中，风力相对较为强劲。风扇后侧，上下各有一个NTC温控传感头，双温控带来的好处是更加节能。腔壁内上下有M加热管，M管现在家用烤箱中配置非常普遍，在扩大加温面积的同时，也能比传统的一字型多管节省成本。

侧壁配备可拆卸支撑挂架，避免了经常抽取烤盘导致侧壁过快磨损，并且清洁起来也方便，中间孔洞为旋转烤叉固定点，配备柏翠的转笼，旋转烘烤干果或者肉干可以受热更均匀。后侧上方是标配的照明灯，如果这个照明灯能做成与侧壁一个平面就更好了，以下为侧壁细节图。

15. 腔体设计合理，可以放入一个40X30㎝的烤盘，中间小的是28X28的三能金盘。

通电空箱测试

1. 开机默认为上下180°C，30分钟，右侧上方有预热指示灯，预热完成灯光停止闪烁，但遵循烘烤常识，建议大家提前至少20分钟预热，这样可以避免预热加温初期温度波幅过大，在烤焙行业的商业厨房中，烤炉都是至少提前1小时预热。

先来熟悉操作右侧的面板，上下火独立调控，旋钮中的液晶屏观察非常直观，一键飞梭功能在这里体现了独特的操作便利性。无需如单一触控显示屏那种在需要调温的时候，得按好几个按键，非常耽误快捷操作。柏翠5450的每个旋钮都可以一步操作到位。最下方的功能选择旋钮，可以有多种烘烤模式选项。固定模式对于爱好者来说并不感兴趣，而可以单独使用上火或者下火，特别是温控波幅大小的选项令人惊喜，选择小温幅，烤箱内的温度波动仅仅在±3°C以内，这对于温控需要精准的食品，带来的便利性是极其直观的，比如马卡龙，饼干，溶豆，面包，蛋糕片。而大温幅的选项，炉内温度波动在±15°C，适合烘烤外焦里嫩的大体积肉类，这就是门把上写的逆变技术带来的优势，我将在后续测试中仔细评测这个细节。

说明书中对这些功能的诠释。

2. 对于烤箱腔体内不同方位的测试，在配套白色陶瓷油烤盘内，将机械表盘式温度计放在烤盘上中下左右五个方位各自测试，烤箱选择小温幅功能，预热200°C 30分钟，每次移动温度计至下一次取数值时差为至少15分钟。（测试用机械温度计显示数值会比实际偏高2度）。

测试结果：

中间实测温度205°C，开机时长30分钟。

左上角实测温度205°C，开机时长45分钟。

右上角实测温度204°C，开机时长60分钟。

左下角实测温度207°C，开机时长75分钟。

右下角实测温度206°C，开机时长90分钟。

每次移动温度计，开门10秒，温度会下降约8-10度后重新上升。

以下是测试过程中，对烤箱外壳温度的测温，有了保温棉，外壳温度明显很低，不会烫手。

对于一款家用平价烤箱，这样的数据已经非常令人愉快，因为大家对家用烤箱动辄温差几十度都早已司空见惯。逆变技术和烤箱外壳中增加的保温棉功不可没。（以上测试过程，在新机器已经过20分钟空烤后重新冷却后进行。）

3. 如果说通常家用的烘烤温度偏差还能通过经验进行调整，那么绝大多数平价烤箱发酵功能绝对就是个死穴，特别是面包发酵需要的28-38之间的温度，基本都是偏高，让面团和酵母菌在烤箱内痛不欲生。下面的测试，柏翠5450将面临着更大的考验。我们来看看28,38,42这三个通常使用的发酵温控，在这台烤箱上的表现，设置发酵功能可以在28-45°C之间，以1度为单位，任意调整。

测试结果：

设置28°C，开机时长20分钟，指针式电子温度计实测数值稳定在28-29°C。

设置38°C，开机时长28分钟，指针式电子温度计实测数值稳定在38-39°C。

设置28°C，开机时长60分钟，指针式电子温度计实测数值稳定在42-43°C。

这里要毫无吝啬的点赞，优秀！放上一小盘温水，湿度也有了，廉价的发酵箱不也就这个样了么......，有点太理想化了吧，有点不太敢相信测试数值，于是我又测了一次，结果一致......，白浪费电。

本来测试到此就结束了，结果写这个评测中途休息的时候，在网上刷到用户反馈，说在设置160度这里，实际温度会低10度，另一个说在230度的时候，比实际温度高20度，还有说门把手在烘烤时候很烫手，因为测试时，我一直带着手套。于是我把机器分别设置到160度，200度，230度，再次重测了一次。本月电费我要找柏翠去报销才行。

得到了下面的结果......

开机设置相应温度，机械温度计挂烤网中间，设置起始100分钟时长

设置160°C，开机时长35分钟，指针式电子温度计实测数值稳定在168°C。

设置200°C，开机时长48分钟，指针式电子温度计实测数值稳定在207°C。

设置230°C，开机时长72分钟，指针式电子温度计实测数值稳定在238°C。

设置160°C，开机时长34分钟，门把不同位置实测区间数值在51-60°C。

总 结

1. 柏翠5450家用电烤箱，在这个价位非常能打，各项功能均衡，没有明显短板，是典型的水桶机。

2. 各方面设计合理，外观简洁美观，操作便捷，特别是飞梭功能带来的人性化操控性。

3. 温控方面令人惊讶，双温控传感头，逆变精准温控技术，令人留下了极其深刻的印象。

4. 部分材料使用了更高端机器的选材，比如保温隔热棉，不会像普通烤箱一样，开门就降几十度。陶瓷油涂层的内腔和烤盘，带来了安全舒适的感受，并让烤箱内部清理变得容易。

5. 这是一台可以跨越价位挑战的机器。

6. 对于烤箱的温度理解，不能在预热不足或者刚放入食物的时候去看，比如在沸水中放一块肉，水肯定会停止沸腾降温，烤箱是一个道理。

7. 容积不同的烤箱，不可呆板的遵循相同温度烘烤食物，离烤管越远，温度设置要相应增高，离烤管近，温度设置要相应降低，就像火焰如果是800°C，你离它越近就感觉越热，离得越远就感觉越凉，凡事要动动脑子。

8. 感谢大家耐心看完罗里吧嗦这篇测评，并祝贺大家享受美味烘焙的愉快过程。

9. 下面是我用柏翠5450烤箱制作的第一份作品，经典法甜-布列塔尼酥饼，什么？好不好吃？我不告诉你，嘿嘿......

整篇完。

2021年4月10日