咱就是说,这道炒蒜苔真叫一个下饭
今天空了下来,本来呢,我们家饭菜基本都是媳妇在做的,今天孩子说想吃我做的菜了,那必须安排一下啊,其实呢,我也是会做的,只是时间长我就不知道做啥了,还是做个我最擅长的蒜苔炒肉吧,蒜苔这个菜,每个地方的叫法不一样,在我们东北,叫它蒜苔没毛病。我的做法,我觉得可以混合很多菜。
好了,先准备好各种的备菜,蒜苔切断(手指那么长久OK了)切的时候注意,那种黄的老的就扔了,不然到最后口感也是一般的,不知道有没有人跟我一样,我小时候吃蒜苔的时候,第一顿我是不吃的,我就喜欢吃第二顿的蒜苔,长大了自己做菜了就知道了,第一顿是我老爸做的不够软烂,所以我就想办法克服。
材料:五花肉(稍微厚点)、鸡蛋两到三个,辣椒(那种长的丑丑的),葱姜蒜,酱油,盐,白糖,鸡精。我说的稍微厚点,不是让你切的很厚,是高度,稍微高一些,现在有些肉店卖的就一刀长长的五花肉,你要是煸的时间长了点,直接就缩没有了!
1.起锅烧油,我做这道菜的时候,是要把几种菜都分开烧,然后在和在一起,热锅凉油,润锅以后,把鸡蛋下锅,搅拌一下,然后快速捞出备用。我做鸡蛋个人觉得一般,就没炒出来过大厨的那种感觉,不过没关系,味道好就行了!
2.倒油,然后把蒜苔倒进去,炒一会,变色了就可以掏出来了,准备等下五花肉煸好以后,在来个大拼盘。
3.准备煸五花肉,为啥要煸,我觉得稍微脆点的不容易腻,然后更加好吃。我个人是不喜欢特别嫩的那种肥五花的,但是干煸过以后,我就能吃很多了!五花肉下锅以后,尽量让每一片都能过油,然后注意反面,正反两面都被煸过更加好吃!
到什么程度呢,就是那个肉皮开始下面这种感觉得时候就可以来个混合了。
然后锅里继续倒油,我做菜油比较大,可以酌情自己增加或者减少,饭店做的话,油是掏出来了,但是家里工具也不够,这里说下,炒五花肉的时候,油稍微多点,知道猪油渣的感觉吧,因为会有油析出来,所以析出来以后,做菜更加好吃。
五花肉差不多的时候,就把鸡蛋下锅,快速翻炒,然后倒点酱油,调味道,再下锅蒜苔,这个时候辣椒也可以下锅了。下的太晚的话,辣椒味道不入味,所以恰到好处,能够吃到辣椒炒鸡蛋的感觉。
总结:这道菜,我觉得是很家常的一道菜,做法基本南北都有的,个人觉得有些人就做个蒜苔炒肉会比较单调,我觉得配上鸡蛋,和辣椒才是灵魂,又可以出辣椒炒鸡蛋的感觉,又可以吃出蒜苔炒肉的感觉,何乐而不为,做菜么,就是看的心情,自己喜欢,然后家里人喜欢吃就OK 了,像这道菜,我做了我家孩子能吃两碗,不过呢,油可以根据自己的需要酌情增减!
沈步渔
校验提示文案
有点丑的蛋蛋
校验提示文案
竹攸宏然
校验提示文案
巴伐利亚南大王
校验提示文案
尧尧妈妈
校验提示文案
她叫徐念凉啊
校验提示文案
supercoolman
校验提示文案
陇上腊梅香
校验提示文案
小凯利fang
校验提示文案
疯爆银熊
校验提示文案
ccc333ccc
校验提示文案
汉口平民林峰
校验提示文案
dark77
校验提示文案
我要去旅游呀
校验提示文案
烘培甜品和减肥
校验提示文案
她叫徐念凉啊
校验提示文案
烘培甜品和减肥
校验提示文案
我要去旅游呀
校验提示文案
dark77
校验提示文案
汉口平民林峰
校验提示文案
ccc333ccc
校验提示文案
疯爆银熊
校验提示文案
小凯利fang
校验提示文案
陇上腊梅香
校验提示文案
尧尧妈妈
校验提示文案
巴伐利亚南大王
校验提示文案
supercoolman
校验提示文案
竹攸宏然
校验提示文案
有点丑的蛋蛋
校验提示文案
沈步渔
校验提示文案