自制辣白菜便宜又大碗

我一直比较喜欢吃辣白菜，吃稀饭的时候来一小碟，家里吃火锅的时候更要配一碟，平时都是买的下面这种小袋装的，想吃了就拆一袋。

想要实惠的朋友也可以直接买下面的大瓶装泡菜。

现在正值冬季，大白菜也是大量上市的时候，老婆就直接买了两颗大白菜自己做辣白菜。

大白菜洗净用盐腌制

两颗大白菜去掉最外层的叶子，然后一颗白菜切成4瓣，冲洗干净放盆里，然后撒盐腌制4到5小时。

这是腌制完成后的状态

开始腌制之后，再来准备各种配料：

我们家配料是苹果、梨子、红辣椒、生姜、大蒜、韭菜，一颗大白菜配一个苹果一个梨。

这些配料洗净，依次打成泥，混合加入十三香和辣椒粉。红辣椒不辣，主要是上色，红红的很好看。辣度主要靠的是辣椒粉，喜欢吃辣的可以多放辣椒粉。

均匀涂抹在每片叶子上，放入泡菜坛中三天左右味道最好。

这是腌制3天后的样子，下面是开坛拿出来的泡菜

我们自己做的辣白菜不算很辣，主要是酸甜口，虽然没有放白糖或冰糖，但是苹果和梨的果糖也有甜味。整个腌制过程不过几小时，成本不超过20块，这样两坛辣白菜就完工了