秘制糖醋排骨,酸甜可口迎新年
年夜饭是每个家庭都非常重视的一顿饭,而糖醋排骨则是一道非常受欢迎的年夜饭菜肴。今天,我将为大家介绍如何制作一道美味的糖醋排骨,让大家在年夜饭上展现出自己的拿手好菜。
首先,我们需要准备一些食材。猪肋排四根、葱姜料酒、冰糖、糖醋汁、八角、香叶等都是必不可少的。同时,我们还需要准备一些调料,如料酒、生抽、老抽、香醋等。
接下来,我们将排骨焯水,去除血水和杂质,然后捞出沥干水分。接下来,我们热锅凉油,将排骨放入锅中翻炒至微微金黄,盛出备用。
然后,我们开始炒糖色。将一小把冰糖放入锅中,小火慢炒至枣红色,注意一定要用小火,并且要不断搅拌,否则糖会发黑发苦。
接下来,我们倒入排骨快速翻炒均匀,让每块排骨都裹上糖色。然后加入调好的糖醋汁和几片葱姜、八角香叶,加开水末过排骨,中小火炖40分钟左右。
最后,我们收汁。将火力调至最大,不断翻炒排骨,直到汤汁浓稠、均匀裹在排骨上即可出锅。
糖醋排骨的口感酸甜可口,非常适合小朋友和家人一起品尝。在年夜饭上,这道菜一定会成为一道亮丽的风景线。希望大家在年夜饭上能够展现出自己的厨艺,为家人带来一份温馨和幸福。
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