冬天了，来一锅热乎乎的腊味煲仔饭吧！

我的煲仔饭的做法是自己总结出来，自己喜欢的做法，和其他人的做法稍微不一样。

准备食材，腊肠3条，腊肉1块，瘦肉一块，大米(建议用油粘米）、小白菜、青辣椒，香菜、 葱、蒜、盐、生抽、等。

大米提前浸泡30分钟，将腊肠切片，腊肉切片，辣椒切小，葱切段，蒜切末。瘦肉切片加入小量盐和酱油，食用油腌一下，小白菜洗干净备用。

1 米洗好后放入耐热的陶瓷煲中，加入适量清水（水不能太多，盖住大米再多一点点即可），盖好盖子开始大火煮。

待米饭煮至水开(看到很多蒸汽从盖子的孔中冒出），这个时候水份已经很少，加入香肠和腊肉，盖好盖子改成中火焖煮。如果喜欢吃窝蛋，可以打入一，两个鸡蛋。(这一步很多人会在盖子的外面一圈浇上花生油，让油自己慢慢流到锅子里面，这样的锅巴会特别香，但是我不大喜欢太多的油就没有浇油)

中火煮6分钟后打开盖子放入葱段，关火用余温继续焖5分钟左右。

2 煮煲仔饭的同时，把炒锅烧热，倒入食用油，加入蒜蓉炒至微黄，倒入青辣椒，翻炒至半熟，倒入约1/3碗生抽，再加入1/4碗的清水，把香菜加入酱油中。

待辣椒香菜酱油煮开后再小火煮2分钟，倒入碗中备用。

3 在汤锅加入适量的水，煮开后加入小白菜，再次煮开后煮2分钟左右加入瘦肉，再煮几分钟待瘦肉煮熟后加入适量的盐，和煲仔饭搭配的白菜瘦肉汤就煮好了。小白菜汤和煮煲仔饭是同时进行的，节省时间。小白菜瘦肉汤可以解腻和腊味煲仔饭搭配好吃又好喝。

可以看到米饭是一颗颗的，非常好看，也好吃！吃的时候加入煮好的适量辣椒酱油调味就可以了！

以上是煲仔饭的基本做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。