猫妈菜市场大观园（一）买鸡肉or猪肉？

最近聊天，更多的是猪肉太贵了，一根排骨骨头那么多，一斤还要50块。

可是，对鸡肉有激素、抗生素的担心，妈妈们太难了！

今天一篇猫妈带你走进“菜市场”，对比鸡肉和猪肉。

首先来看看：白羽鸡和黄羽鸡的区别

长得不一样，在农村里散养的是黄羽鸡，是我国本地的品种，产量低，速度慢，体质更好。

大规模养殖采用白羽鸡，产量高，品种优质，速度快，体质弱些。

白羽鸡的品种是引进的品种，是全球第一大肉类消费品种，据白羽肉鸡联盟统计，全球人均白羽肉鸡消费量为14.88 公斤/年。全世界人民都吃，如果有问题应该是全世界的普遍问题。

其次，对比下猪二哥和鸡小弟之间的营养价值。

每100g鸡胸肉中，蛋白质比猪五花肉高10g的蛋白质（高83%），脂肪少33g（仅2g脂肪），热量相应低290大卡（低近1/4）。鸡胸肉确实是一个非常不错的代替猪肉的选择，还可以选择鸡腿、鸡翅搭配。

当然，对于42天养成的白羽鸡，有许多负面文章；市场什么信息都有是一件好事，既然麦克劳、肯德基、德克士、汉堡王还在市场存在，市场监管肯定对负面消息里的信息做了检查，否则老百姓信息量这么大，早会去主管单位投诉商家了。

还记得6条腿、6根翅膀的神奇的鸡么？曾经的消息沸沸扬扬，猫妈也被吓到过，单看新闻确实恐怖，回头来做全面思考，就能了解神话讲得也太不合逻辑了，如果肯德基能造6条腿的鸡，为啥还去开餐厅，搞个高科技公司躺着挣钱多好。

回顾负面消息：

正面消息：来自新浪网：《白羽肉鸡是激素催生的？》

来自：《央视新闻》栏目，对白羽鸡安全专题采访了专家，专家辟谣、专家解读营养价值

视频地址

来自互联网一大品牌：“丁香医生”发表过类似文章：

最后，在市场信息调查中，列举两家大型鸡肉供应商：

No1：

No2：

有什么想了解的菜市场食品

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