有个鸡蛋就能做！一抿就化，下一个网红预定！

对不起，今天看到柠檬身价暴涨的时候，我竟然有种赚到了的错觉，哈哈...

前段时间囤了一箱柠檬，还没怎么动过，看到那条热搜，我才想起来，我的柠檬果醋和柠檬百香果蜜还没安排上呢~

不过这两个都是之前教过了的，而且都是饮品类，显得有点单调~

今天咱们就再来一个柠檬酱，丰富下柠檬家族。

透明的玻璃罐里，装着暖黄色的柠檬酱，用勺轻轻一舀，顺滑的酱就贴着勺子而来，清新的柠檬香味，也幽幽地扑往鼻尖~

这味道可比买来的酱香得多，早上用来搭配面包、吐司、蛋糕，再合适不过了。

我今天还特意出了两种有关它的吃法，好吃又简单，记得看完文章，学一送二哟

没有自己做过酱的朋友，可能会以为做酱是一个很复杂的工程。

No no no，其实做法超简单，比卡仕达酱还简单：把所有材料混合起来，熬至浓稠就好~

不过要有这般光亮润泽的效果，最后加入的黄油必不可少，它的加入不只能让酱的颜色更好看，还能增加些许奶香味。

最重要的是，它还能增加稳定性和保湿性，帮助延长酱的最佳赏味期，一般来说存1-2周不成问题~

柠檬酱

>>>制 作 时 间<<<

15min

>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅

>>>烹 饪 食 材<<<

柠檬 2个 / 柠檬汁 120g
白糖 100g / 全蛋 2个
蛋黄 5个 / 黄油 55g

>>>制 作 过 程<<<

1、2个柠檬加少量盐搓洗干净，将柠檬擦出黄皮屑，柠檬榨汁去籽过滤一遍

2、5个蛋黄加2个全蛋搅拌均匀

3、倒入100g白糖，搅拌均匀，加入120g柠檬汁、擦好的柠檬皮，小火加热搅拌至浓稠

4、趁热加入55g黄油，搅拌均匀，用筛网再过滤一遍，然后趁热放进瓶中，盖紧倒扣即可（喜欢颗粒感和微涩的感觉，不过筛也行）

柠檬酱就做好啦~

飘满整屋的柠檬香，让人神清气爽。

好在有这柠檬香味做区分，不然光看颜色，还会误认为是芒果酱~

早上的时候，拿几片吐司，抹上酸酸甜甜的柠檬酱，清爽的一天，开启~

当然，之前答应了你们其他两种搭配，这就来了呀：

柠檬酱蛋白糖

黄色的酱抹在米白色的蛋白糖上面，像是刚出锅的煎蛋，拿起两个轻轻一敲，酥脆的口感都能从敲击声里听见~

送入嘴里，蛋白糖“咔嚓咔嚓”的咀嚼声响彻脑海，细腻的酱缠上舌尖，这两搭一起，比薯条和番茄酱的cp还要配！

配方和做法我也来简单说说：

准备蛋白一个，加入35克糖，打发到硬性发泡，装入裱花袋里挤成圆形。

送入预热好的烤箱里100度，烘烤50分钟，冷却后密封常温保存就好。

柠檬酱冰淇淋

夏天快来了，咱们把清爽的柠檬酱做成清凉的冰淇淋，那就是解暑利器。

做法也超简单：将100g淡奶油打发到5分发，加入50g柠檬酱拌匀

倒入容器中，稍微抹平放入冰箱里，冷冻至凝固即可！！

挖冰淇淋真是一件享受的事情，看着它在勺里变得圆滚滚，把几个小球堆在一起，莫名就有了青春剧的气氛。

和热空气一接触，被封印起来的香味开始散发，勾得人一口接一口地，根本停不下来。细腻的冰淇淋柔柔地遍布在嘴里每个角落，让人回味无穷。

要不是热搜在那，我很难想象到柠檬涨价也能成为热点~

在我的印象中，它和其他食材稳定的价格不同，一向是比较飘忽，这段时间贵的话，等一段时间价格一般都会降下来。

要是价格实在下不来，大家可以考虑考虑盆栽柠檬，种得好直接从树上摘，那可真是新鲜到家了，哈哈~

Tips

1.柠檬皮只要黄色部分，不要有白色的皮，不然会涩

2.糖的分量尽量别减，不然会影响酱的保存时间

3.容器容量约250g，这个量大概能做两罐

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See you next time