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60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

市井觅食记 04-27 10:39 关注

创作立场声明:60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

人年龄大了以后,饮食观念也会慢慢发生变化,由“食以味为先”变成了“食以补为先”,我家父母也是这样的,老两口今年六十多,退休后在饮食方面非常讲究,每天都会做一些营养、清淡、易消化的饭菜,来增强身体抵抗力,保证健康。

60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

鸡蛋疙瘩汤是老两口的最爱,这是一道传统的北方小吃,既可做主食,又可当汤食,有菜有蛋,营养丰富、易消化,和面的时候也不用1滴水,做好的疙瘩汤弹牙筋道香味浓,颜色鲜亮,看起来非常诱人食欲,连着喝一周都不会烦,发到朋友圈瞬间就火了,很多人请教做法,分享给大家。

60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

鸡蛋疙瘩汤

所需食材:西红柿1个、鸡蛋2个、青菜2颗、生抽1勺、香油1勺、面粉小半碗、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

1、鸡蛋打开,将蛋黄和蛋清分离,大碗中加入适量的面粉,蛋清倒入面粉中,用筷子顺着一个方向搅拌,直至面粉都结块成面疙瘩。

60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

小贴士:用蛋清代替清水 ,不仅不容易失败,而且做出来的面疙瘩口感都非常筋道,不过要记得加入蛋清后,顺着一个方向搅拌,全程不需要加一滴水。

2、西红柿清洗干净后,用开水烫1分钟左右,去掉表皮后切碎,2个蛋黄打散备用,青菜清洗干净切段。

60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

3、炒锅中加入适量的油,油热后加入切好的西红柿碎,炒出酱汁后加入1勺生抽和适量的开水,大火烧开。

60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

4、水煮沸后,做好的面疙瘩倒入锅中,用铲子轻轻地推动面疙瘩,避免面疙瘩粘锅或者粘连在一起,转中小火煮3分钟左右。

60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

5、锅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味 ,关火倒入打散的蛋黄,3秒后用筷子搅拌打散,加入青菜,淋入香油即可出锅,一锅口感筋道、色泽诱人的鸡蛋疙瘩汤就做好了。

60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

——老井说——

疙瘩汤食材简单、营养丰富,关键是只需几分钟就能做好,不管是当做早餐还是晚餐,都是不错的,而且还可以根据自己的喜好,加入一些虾仁、虾皮等食材,口感和营养会更加丰富。

60岁老两口,做“鸡蛋疙瘩汤”火了,和面不加水,连喝1周都不烦

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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全部评论 (7)
谁对谁错
2
04-27 14:06

蛋清直接倒到面里不会变成一个大面团吗[看看]

halladey
0
11小时前

怎么能搅成那么小的疙瘩 没诀窍搞不成

值友4790311347
0
05-08 15:34

为啥我连做两次蛋清加面粉同一方向搅拌 疙瘩做的还是不好 太大了

ferreferre
0
04-30 17:52

看着就有食欲

纪耳朵
0
04-27 14:47

感觉比做粥方便,煮粥的时候,一做一大锅,要至少2个人吃2/天,就很不开心。热乎乎的一锅疙瘩汤会更容易满足~

逝呿_羙
0
04-27 14:09

疙瘩汤 ,,爱了爱了

小鹿丸丸
0
04-27 12:36

疙瘩汤我的爱,酒后尤其爱

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