米/汤分离煮沥蒸，我终于可以敞开干饭了！臻米蒸汽电饭煲测试

创作立场声明：最近入手了一款可以米汤分离的电饭煲，使用下来，蒸出来的饭不软不硬，第一时间发出来和大家分享，欢迎理性观点交流碰撞。

作为一个偏好米饭的干饭星人来说，如果这顿饭里没有米饭，这顿饭就好像没吃一样。但是米饭含有的热量实在太高了，我又只能控制控制，不能吃得太多，如果吃得太多热量消耗不掉就会变胖了。因为平时工作繁忙，能够真正用来锻炼的时间比较少。减肥需要靠管住嘴、迈开腿，现在工作忙得经常加班，下班之后天都黑了，就没有办法锻炼减肥。所以说在迈开腿的时间有限，就要从管住嘴入手。然而从小偏爱吃米饭的我，每次只能吃一点点就很难受。无法吃得满足，整个人都变得没有精神。那么有没有什么好办法？既能吃饱，又不至于变胖呢？

干饭星人的米饭小知识

在思考这个问题之前，我们先来看一下大米的营养成分。大米中含淀粉75%左右，蛋白质7%-8%，纤维素、脂肪各1%左右，除此之外还还有一定的水分和微量元素。其中淀粉是大米的主要组成部分。

经常研究减肥知识的小伙伴一定知道GI指数这个名词。当食用高GI（GI >70）的食物时候，会短时间内让血糖升高，过高的血糖又让大批胰岛素出动，胰岛素将这些血糖赶进肌肉细胞内变成肌糖原，另一部分血糖又用来合成脂肪。而且高GI食物又让你饿得更快，迫使你吃下更多食物。

GI =（Glycemic Index 血糖生成指数）— 是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

其中淀粉类的食物升糖较快，米饭中最主要的成分又是淀粉。在谷物类型的食物中粘米饭GI值是88，糯米饭GI值是87，大米饭GI值是83.2。都属于高GI食物。非常不利于减肥。平时我们淘米的时候就发现，米汤之中会溶解很多淀粉，如果在煮米饭的过程中沥掉米汤，就会改变淀粉在大米饭中的占比。既保持了米饭松软香香的味道，也让米饭的营养结构更加健康。

如何让米汤带走多余的淀粉呢？

我之前在看美食类日剧“侠饭”的时候，剧里面就提到过：在做饭之前，想要做出香香的米饭，就要给大米洗澡。其实就是揉搓掉大米表面浮着的淀粉。我们在淘米的时候也会发现，淘米水很快就会溶解很多淀粉变成白色。不过光是这样还不够，这样只能去除一部分淀粉。而古法做饭的“煮”“沥”“蒸”的过程，可以带走更多带有淀粉的米汤。

我最近入手了一款臻米蒸汽低糖电饭煲3L就可以实现这样的操作，可以起到沥走糖分，米汤分离的作用。下面为大家分享一下。

商品晒单

我入手的这一款臻米米汤分离蒸汽电饭煲，是3L的容量，它能够蒸煮低糖养生饭。做出来的米饭口感跟平时的电饭锅有很大的不同。先煮，后沥，再蒸熟，很好的控制水分，好吃不烂饭，蒸出来的米饭颗粒分明。另外米汤和米饭分离，带走多余的糖分，让降淀粉效果提示33%。淀粉充分溶解后分离到米汤盒，米饭香而不甜。更加适合健身减脂人群，特别是像我这样无饭不欢的干饭人，就可以放心的吃起来了。下面我们来看一下外观和结构。

从外观上来看是一个非常简洁的电饭煲，通体都采用了白色哑光的材质，不容易沾染指纹颜值，也非常的不错。

在正面的中间有一个圆圈，这个圆圈就是开启电饭煲的按钮。

按下之后呢，盖子就会弹起，里面与普通的电饭煲有很大的区别。普通的电饭煲里一般都是一个不粘锅的内胆，但是这一款里面它却是一个蒸笼的笼屉。具体有什么区别呢？我们下面再来讲。

除了上面一层之外，下面还有一个米汤的水箱。这个水箱是用来分离米汤使用的，是一个非常精细的结构。当这个米汤的水箱满了之后，就会停止继续放水。在做好饭之后，香甜的米汤就会游到这个位置，如果想要喝米汤的小伙伴也可以饮用，当然我们本来的目的就是将米汤从米饭里分离出去，带走多余的淀粉，起到给米饭降糖的作用。

电饭锅的上盖是可以分离的，设计可以很方便的将上层的盖子分离成两层，便于清洁。下面看到的这一层盖子，上面的凹陷是破泡器，防止煮粥时候溢锅。

打开机关之后就可以分层清洁了。可拆内盖非常容易，便于彻底清洁。

下面我们将可以打开的部分全都拆成单个，然后来看一下结构。分别是主机、内盖、甑子、内胆。

名词解释：甑子，古代炊具，主要用于蒸米饭。现在贵州、四川、云南等地区仍然广泛使用。放于鬲、或锅上蒸食物。

我们来看一下主机的细节。主机内部非常美观，是深蓝色的配色，内部做工也非常工整，中央有一个孔洞，是用来收集米汤的结构。

然后看一下内胆，内胆主要用来盛水、盛米汤、起到蒸锅锅体的作用。

下方结构是在沥干这一步的时候，用来沥出米汤。

下面我们再来看一下甑子。在洗米的时候，可以当做米筛使用。在做饭时候，作为蒸饭的容器。

甑子内有刻度，提供了水位线参考。放多少杯米，就将水位线加到多少高度，非常方便。

内盖方面，圆形凹陷是破泡器。防止气泡溢出。这个结构我们在电饭锅上经常看到。

内盖的密封圈设计。

然后外盖上的排气结构也可以拆下清洗，长久使用可以保持干净卫生。

主机的底盘与传统电饭锅有一定相似之处，更大的不同是多了一个可以沥出米汤的结构。

底盘的纹理，细节满满。

主机的接线口位于机身侧面，远离容易溅水的盖子后方。设计非常贴心。

主机的能效标志，3级能效。常见的电饭锅的能效等级一般是2-3级。由于是蒸熟，会损失一定的热效率，所以说3级能效的饭锅。

下面来看一下底部，四个大大的防滑脚垫，可以防止位移。

在下面还有不少的型号信息。

然后来看一下上盖。这是一个智能触控全息屏幕，操作非常灵敏。上面显示的信息也是非常的多。一会儿我们使用时候再详细一一介绍。除了这里可以操控之外，还可以连接APP操控。从盖子上的LOGO就可以看到这是一款华为智慧生活生态的产品。

盖子是镜面反光的材质，比较能吸纳灰尘，平时需要注意多加擦拭。

配件方面，有一个量杯，配合甑子上的水位线刻度使用，加水无忧。

另外还有一个饭勺，是可以直接立在桌子上的设计，保持了勺子的干净卫生。

水箱方面。盖子和水箱是可以打开的分层设计，打开之后，里面盛满了米汤。这个水箱是用来承接米汤的工具。

从电饭煲下面类似抽屉的结构可以看出，米汤是通过中间的孔洞沥出到水箱内的。

基本颠覆了我对一般电饭煲的认知，与常见的老式电饭煲，新式电饭煲，IH电饭煲，电压力锅等类似的锅具有特别大的不同，整个锅充满了让人眼前一亮的设计感。通过上面的介绍可以看出，这个锅的结构非常的精妙。

臻米蒸汽电饭煲 做饭步骤

我们可以看一下，它有哪些功能，面板上面写着“白饭软糯 低糖饭”、“白饭劲道 低糖饭”、“杂粮 低糖版”“白米饭”、“万能蒸”、“WIFI”。

最常用的其实就是白米的软糯/劲道的低糖版了。除了这些内容，几个按键与普通的饭锅类似。主要起到功能选择和开启关闭功能。

主要功能一览表：可以看出，功能还是非常丰富的。其实最常用的还是低糖饭，其他功能起到了补充作用，在时间充裕的情况下，完全可以一锅搞定菜和饭。毕竟蒸虾这种操作很快就可以搞熟，一锅搞定的话就免得再开一个蒸锅了。

然后我们加入大米和水。我加入的大米是一杯半，所以水也要加到对应水位线。

加水需要注意甑子的刻度线，按要求加水。最多可以做3L米饭，适合1-4人使用。

然后我们开启臻米电饭煲的“白米软糯 低糖版”。在APP也能看到对应的状态。

APP是华为智慧生活，非常常用的一个APP。APP与面板功能类似，可以设定各种程序控制饭锅，也可以查看当前状态。

几种主要米饭的制作时间。另外还可以设置预约做饭。19小时智能预约，外出前预约，回家准时开饭。

经过30分钟之后，米饭就做好了！做出来的米饭和普通饭锅有着比较大的不同。做出来的米饭比较颗粒分明，不会有普通饭锅那种粘腻的感觉。这主要是因为臻米饭锅的做饭流程是“煮饭”“沥干米汤”“继续蒸熟”。最后一步是通过蒸米饭进行的。所以不容易做成烂饭，做出来的米饭都是这种粒粒分明的情况。

我们盛出来看看。

这种干爽程度是我比较喜欢的，我并不喜欢那种做完了还有很多水的情况。这种干干爽爽的米饭最符合我的胃口了。

那么米汤哪里去了呢？米汤被分离在这个水箱里了。采用米汤分离技术，降淀粉效果提升33%。米饭香而不甜。

这个米汤也是香香甜甜的。主要成分就是淀粉+水。可以选择倒掉，也可以喝。

下面尝试一下看看，是什么口感。低糖米饭更多是米饭的谷物香味，比起普通的米饭，甜度下降，谷物香味增加。米饭粒粒分明，口感软嫩，整体非常的清爽。 低糖蒸米饭不腻人。米汤和饭分离彻底，每天正常吃饭约减少343大卡的热量摄入。更适合保持身材的人群。

我用普通的电饭锅，水放多了容易变成烂饭，特别的粘腻。水放少了，又容易硬。普通电饭煲很难做出那种水分合适，米饭粒粒分明，米芯又非常柔软的米饭。而用这一款臻米蒸汽电饭煲，就很容易做出这样让人吃起来清爽无负担的米饭。

接下来，我们再做一些杂粮饭看看怎么样。

杂粮饭可以自己掌握配比，可以做出各种各样的类型来。

放入锅中。执行程序，30分钟出锅。

一锅香香的杂粮饭就搞定了！

总结

这一款臻米电饭锅做饭确实还是非常给力的，适合肥胖人群、健身达人、养生一族和喜欢吃柴火饭的长辈等等。虽然这种做饭方式，在今天比较新奇，其实这种做饭方式就是还原了我们小时候爷爷奶奶辈用大锅做的柴火饭的感觉。 做出的饭口感很好，米粒加热充分，容易消化，吃多也不会觉得有负担。

优点：降低糖分摄入，减肥也可正常吃饭。粒粒分明不烂饭，降低甜度，增加谷物香味，口感不腻，吃出传统柴火饭的感觉。APP智能控制，出门前预约定时，到家准时开饭。

缺点：甑子上面的刻度线不清晰，只有特定角度能看清。主机盖子是亮面材质，比较容易沾染灰尘。

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