冬季进补,吃牛羊肉别忘了吃这鱼,外酥里嫩嘎嘣脆,太香啦!

2021-12-20 17:12:41 5点赞 12收藏 1评论

冬季进补,吃牛羊肉别忘了吃这鱼,外酥里嫩嘎嘣脆,太香啦!

海边人最幸福的事儿,就是能随时随地吃海鲜。作为胶东小城,我们这里卖海鲜的地方很多,有海鲜店、专门的海鲜市场还有早市晚市。有的勤快的人为了一口新鲜的食材,还特意开车去海边买,比方我家先生。当然,刚下船的海鲜,除了有一点贵,别的没毛病。

他今天带回家的是小沙丁鱼,我们海边人有个说法:宁吃新鲜一两,不吃冷冻一斤,吃鱼,必须是新鲜的,那个滋味和冷冻得没法比。说起沙丁鱼,很多人都认识,它的个头不大,比手指头稍微粗一点点,它的口感非常好,含有丰富的营养物质,比如说丰富的优质蛋白质,可以供人体吸收和利用,同时也有促进消化和吸收的作用,补脑益智也可以强体质。最难得的是,很多人不知道,每周吃两次沙丁鱼可能会帮助你的心脏!沙丁鱼能稀释血液,还能帮助扩张血管,所以遇到沙丁鱼一定要多吃。

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沙丁鱼个头虽然小,但鱼肉很嫩,目前市场上的价格也不便宜。这样如手指一般的沙丁鱼,红烧或者煎炸都非常的美味,胶东人还喜欢做锅鱼粑粑,玉米饼子搭配上一盘鲜鱼,那味道真是一辈子也忘不了。冬天进补,很多人喜欢吃牛羊肉,其实吃沙丁鱼也是不错的选择。

今天做的油炸沙丁鱼,做法特别省事儿,裹上一层面粉炸出来的,这样子的炸沙丁鱼,外皮没有很厚的面糊,吃起来外皮酥脆,内里的鱼肉很嫩,是全家人都喜欢的下饭菜。搭配米饭真的很香。

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【炸沙丁鱼】

【食材】沙丁鱼600克,盐1勺,葱姜适量,生抽半勺,料酒 1勺 ,白胡椒粉半勺,面粉半碗,淀粉半碗 。

【做法步骤】

1、将沙丁鱼清洗干净,去掉内脏。一定要将内脏清洗干净。

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2、放入葱姜末和盐。

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3、倒入料酒去腥。

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4、倒入生抽和白糖提鲜。

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5、倒入适量的白胡椒粉。

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6、将所有的食材搅拌均匀,腌制15分钟。

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7、加入面粉和淀粉,再次搅拌,让每条鱼表面都裹上面糊。

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8、锅里加入宽油,等油温8成热,开大火炸。

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9、炸至表面金黄捞出,喜欢口感脆一点地再复炸一遍。

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将鱼捞出后,用吸油纸吸一下沙丁鱼表面的油,就可以上桌了。

小贴士:

1、料酒和白胡椒粉都是去腥的利器,适合做各种鱼类,记得要放一点。

2、不裹面糊炸出来的沙丁鱼,口感更好,值得一试。

3、这个方法是不用调制面糊来做的鱼,方法比较简单,也很实用。

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