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夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

夕山肴 02-14 18:32 关注

创作立场声明:我是土豆,喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享,美食新媒体里的一股泥石流。

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

自从去年往断舍离的生活方式努力,隔一段时间就会清理一次冰箱

基本上很少会囤货,但也总会不经意忘了做。

毕竟家里有个倒班的白衣天使,经常买了食材因为没在家吃饭就给冻起来了。

唯一一盒鸡翅,得把它给安排了。

但可乐鸡翅也太没啥技术含量了,重点是唯一的一听可乐,我还想快乐的喝呢。

所以,随手找来一个抖音做法。

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

研究了一下可行性和食材情况,我决定安排上。

毕竟用油量还能接受,炸完鸡翅还阔以划里脊肉和炸糍粑。

蒜香鸡翅

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

Chef:土豆

主材:鸡翅七八个

辅材:蒜1个球、胡椒粉(黑白皆可)少许、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、

生抽1汤匙、糖半汤匙、盐少许、油

烹饪时间:45分钟(不含泡去血水的时间)

Step1

鸡翅泡去血水(约1小时以上),厨房纸吸去水分,用厨房剪刀从两根骨头间剪开

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

剪好备用

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

Step2

大蒜剥皮,打成蒜蓉(不要太细,不然不便烹饪)

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

Step3

蚝油、生抽、糖、盐、料酒

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

戴上手套,抓匀,腌制30分钟

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

Step4

去掉鸡翅表面蒜蓉

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

蒜蓉备用

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

Step5

平底锅热锅冷油,油温烧至筷子冒泡

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

鸡翅下锅炸(hold住中小火)

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

Step6

一面定型再翻面,两面金黄即可,口味重的可以多炸一会儿,注意别糊

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

Step7

捞出备用

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

Step8

少油,鸡翅和蒜蓉翻炒(注意中小火)

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

翻炒均匀

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

Step9

喜欢辣味的可以加点青红椒圈,色泽更艳丽

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

虽然以前把鸡翅斩断做过菜,但真没想过这种处理方式。

看起来像什么?第一反应是蛙腿。。。

而吃起来有仔排的感觉,中间一根干净利落的骨头,外面裹满肉。

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

美味在于炸得微酥的鸡皮,经过腌制入味的鸡肉。

都说鸡腿肉比鸡胸肉嫩多了,而鸡翅绝对不会比鸡腿逊色。

毕竟鸡走的时候比飞的时候多多了。

这样新颖的做法,还是很适合款待客人和吸引小朋友的。

每次都做同样的鸡翅,未免有些乏味,不妨试试新姿势。

夕山肴 篇四十三:多这一刀,鸡翅吃出了仔排的感觉

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全部评论 (3)
值友5167107637
0
02-16 21:35

准备拖地,一地口水

夕山肴
0
02-15 00:39
meiodin: 建议买个空气炸锅,省油,健康 1

家里有啊 但总觉得少个味

meiodin
0
02-14 20:55

建议买个空气炸锅,省油,健康

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