新人下载app,立即提现现金 您的好友 送你现金 去提现

家常口水鸡的做法,调配酱汁是关键,麻辣鲜香,上桌就扫光

若愚妈妈在厨房 02-16 21:36 关注

冬日严寒,总有美食温暖人心,你知道一些暖胃又暖心的美食吗?1月26日-2月26日参与#暖冬美食记#征稿,发挥你的聪明才智,分享一些暖冬美食,就有机会赢得大额E卡!>>查看活动详情

创作立场声明:图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

家常口水鸡的做法,调配酱汁是关键,麻辣鲜香,上桌就扫光

家常口水鸡的做法,调配酱汁是关键,麻辣鲜香,上桌就扫光!

“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”指的便是四川名菜口水鸡,之所以叫口水鸡,主要是因为口水鸡的料汁满满都是花椒的麻辣味儿,让人忍不住地流口水。每次去饭店吃饭,我最喜欢的就是这道凉菜,鸡肉外皮脆嫩有嚼劲儿,肉质鲜美,蘸上爽口的汤汁,好吃到停不下来!

家常口水鸡的做法,调配酱汁是关键,麻辣鲜香,上桌就扫光

在饭店点上一道口水鸡,至少也得二三十块一盘,而且总不能每次想吃就去饭店,所以我们还是得学会自己在家做,家常口水鸡的做法很简单,10块钱的大鸡腿就可以做一盘,好吃不贵超实惠,关键是做法零难度。

家常口水鸡的做法,调配酱汁是关键,麻辣鲜香,上桌就扫光

口水鸡要想口感脆嫩,除了煮鸡肉的时间要把握好,调配酱汁很关键,正宗的口水鸡花椒油是必不可少的,可以买现成的,也可以现炸,但是炸花椒油的花椒可不能用错了,花椒分红花椒和青花椒,我们家庭炒菜一般用红花椒,而炸花椒油最好用麻味儿、香味比较重的青花椒,花椒油搭配辣椒油,这碗口水鸡不好吃都难。

【家常口水鸡】

主要食材:大鸡腿1个,生姜1块,香葱1根,蒜苗1根,大蒜5个,香菜1颗,料酒1勺,酱油2勺,蚝油1勺,米醋1勺,白糖半勺,花椒油2勺,辣椒油1勺,黄栀子1个,香油1勺,盐1克,花生碎、芝麻适量。

【具体做法】

1、准备一个大鸡腿,买的时候可以让商家帮忙给剔去骨头。

家常口水鸡的做法,调配酱汁是关键,麻辣鲜香,上桌就扫光

2、鸡腿肉跟清水一起入锅,加入姜片、香葱,黄栀子,再倒入一勺料酒,黄栀子起到上色的作用,没有可以不放。

家常口水鸡的做法,调配酱汁是关键,麻辣鲜香,上桌就扫光

3、大火煮开撇去浮沫,继续煮15分钟左右,用筷子在肉最厚的地方插进去,不出血水就可以了。

家常口水鸡的做法,调配酱汁是关键,麻辣鲜香,上桌就扫光

4、煮好的鸡肉捞出来,在表面抹上一层香油,然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏片刻,鸡汤留出半碗备用。也可以直接把鸡肉扔进冰水里面,这样鸡皮会更加脆弹。

家常口水鸡的做法,调配酱汁是关键,麻辣鲜香,上桌就扫光

5、两勺酱油、一勺蚝油、一勺米醋、半勺白糖、两勺花椒油、一勺辣椒油、一克盐加入半碗鸡汤调均。

家常口水鸡的做法,调配酱汁是关键,麻辣鲜香,上桌就扫光

6、加入蒜末、姜末、蒜苗、香菜、花生碎、芝麻搅拌均匀。

家常口水鸡的做法,调配酱汁是关键,麻辣鲜香,上桌就扫光

7、鸡肉切块摆入盘中,将调好的料汁淋在上面,简单又好吃的家常口水鸡就做好了。

家常口水鸡的做法,调配酱汁是关键,麻辣鲜香,上桌就扫光

如果家里有黄瓜,还可以将黄瓜切块或者切丝摆在盘子底部,鸡肉码在上面,这样荤素搭配,清爽不油腻,超级好吃!简单又快手的一道家常凉拌菜,家里宴客来一盘,麻辣爽口、低脂美味,上桌准是第一个光盘!

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!

展开阅读全文

打开App,享最佳阅读体验
全部评论 (21)
xk_98
1
02-17 11:47

看着不错啊

值友5491971249
0
7小时前

看着流口水

主公来了
0
02-27 15:01

看了流口水。。。

值友5429357834
0
02-26 08:16

这个鸡真好啊

实在太贫
0
02-24 11:46
xdxlj2004: 鸡胸肉可以吗? 1

当然可以啊,不如鸡腿嫩滑。

实在太贫
0
02-24 11:45
以屈为伸: 红油是啥? 1

基本就算是辣椒油吧。

值友6175377780
0
02-24 03:30

懒人可以用老干妈加醋、糖就可以

以屈为伸
0
02-23 23:29

红油是啥?

xdxlj2004
0
02-22 16:20

鸡胸肉可以吗?

大鱼大肉
0
02-22 07:47

马克一下。

打开App,查看更多好文和评论
禽蛋肉类促销活动
温氏整鸡*3只+鸡肉洋葱圈800g*2份+鸡大胸1kg(可选)
温氏整鸡*3只+鸡肉洋葱圈800g*2份+鸡大胸1kg(可选)
91.05元包邮(双重优惠)
京东 02-27
26 84%
限地区:尚选 海苔味鸡肉圈800g*3件+鸡胸/鸡块/鸡米花1kg*4件(低至平均7元/斤,也可配翅中) +凑单品
限地区:尚选 海苔味鸡肉圈800g*3件+鸡胸/鸡块/鸡米花1kg*4件(低至平均7元/斤,也可配翅中) +凑单品

抄作业

90.21元(双重优惠)
京东 02-27
15 78%
查看更多促销活动
最新禽蛋肉类优惠
yurun 雨润 香卤草鸡 400g*3袋
yurun 雨润 香卤草鸡 400g*3袋

香气入骨~

39元包邮(需用券)
天猫精选 02-28
4 50%
京东PLUS会员:绿轩 菲力儿童牛排 80g*20片装
京东PLUS会员:绿轩 菲力儿童牛排 80g*20片装

京东好评率96% 鲜香四溢

49.9元包邮(多重优惠)
京东 02-28
5 33%
苏鲜生 原切日式肥牛卷 400g *4件
苏鲜生 原切日式肥牛卷 400g *4件
111.72元(满4件打7折)
苏宁易购 02-28
0 0
京东PLUS会员:正仕 精品肥牛肉卷 500g *4件
京东PLUS会员:正仕 精品肥牛肉卷 500g *4件

京东好评率96% 国产牛肉卷

119元包邮(双重优惠)
京东 02-28
2 67%
查看更多
猜你喜欢
查看更多
相关好价
相关商品
查看更多热门商品
社区主页 文章详情
180
1538
21
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索