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食材推荐 篇一:这菜在中国泛滥,中国人不当回事,日本人把它当“长寿菜”天天吃

有间食堂 04-29 10:31 关注

如果问全世界哪一个国家最爱吃海藻,日本人站出来说第二,没有哪个国家敢说第一,日本可能是全世界最爱吃海藻的国家。

作为一个世界人口寿命最长的国家,日本人的餐桌上常年不缺的一种营养供给源就是通过海藻类食物给的,含有丰富的优质蛋白质、维生素类、微量元素以及食物纤维等营养成分,所以海藻类植物在日本的称呼中直接归为““海洋里的蔬菜”。

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众所周知, 地球的超过50%的面积都被海洋覆盖着,海洋中的藻类多达一万多种,从颜色来分,海藻可以分为绿色、棕色和红色海藻。

外表看起来和海带非常相似的裙带菜正是日本人餐桌上的宠爱,在日本人的餐桌上,裙带菜这样的海草被发明出了很多吃法,除了做汤和沙拉,甚至还当作茶饮,有时干脆将寿司中的海带撤下,用裙带菜来替代。

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实际上,按照日本消耗裙带菜的量,日本本土提供的裙带菜根本不够日本人来食用,每年,为了满足日本人吃裙带菜的欲望,他们都要从中国进口裙带菜填补裙带菜的空缺,好让他们在一年四季中的每一天都可以食用到这个貌不惊人的裙带菜。

世界上海藻类植物那么多,为什么只有裙带菜成为了日本人的最爱?

说起来,裙带菜早就被记录在了《本草》上,在这本书就裙带菜被称菜莙荙,音变成裙带菜,裙带菜是褐藻植物海带科的海草,很自然,也被称为海中蔬菜。只是裙带菜在中国的地位远不如日本那样重要。

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这些年因为裙带菜的营养价值逐渐被人们发现,除了自然生长的裙带菜之外,也开始有了人工养殖的裙带菜,比过精心挑选,品质最佳的裙带菜的营养价值甚至于可以和螺旋藻媲美,这也是为何在饮食即养生的日本人眼中,裙带菜地位极高,在他们看来,裙带菜就是廉价的"天然螺旋藻"、“长寿菜”、“美容菜”。

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日本是消费裙带菜最多的国家。据日本的调查证实,经常食用裙带菜的地区,长寿老人多。

裙带菜和海带有什么区别?

虽然裙带菜和海带看起来都是绿绿的海藻类植物,但它俩完全不是一回事。裙带菜生长在温带的海洋中,海带只能长在水温较低的海水中,海带菜吃起来还带着一点爽脆的感觉,裙带菜吃起来偏向柔软绵密的口感。

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裙带菜和海带在逐渐重视饮食健康的当下,人们看中它的还是含碘量比海带多,但热量又不高,特别适合那些对健康饮食有要求的人群,裙带菜这几年走红也和它被列入到肥胖者减肥的食物清单有关,有报告我,肥胖者吃裙带菜带来的效果明显,裙带菜中丰富的碘含量和维生素E等也让它成为女性最爱的美容食物。

裙带菜有哪些吃法?

在市场我们看到的裙带菜一般分为两种,一种是淡干,一种是盐渍。

盐渍裙在食用前需要用清水浸泡用来去除盐分,裙带菜做汤很方便,干裙带菜泡发也简单,扯一小段就能泡发出一碗,而它来煮汤鲜美无敌,可以搭配的食材很多,豆腐、鱼、虾皮、蘑菇、鸡蛋和多种陆生蔬菜同炒同煮,烹饪手法上可做汤也可以凉拌,不管有哪种做法煮是味道鲜美,口感嫩软。

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不过如果你有裙带菜,试着用它来做汤,简单又鲜美。只需要将水烧开,丢入裙带菜少许,加一点调味料,煮沸后就能出锅食用了。


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