关晓彤无米寿司,神秘低卡食材代替米饭,营养美味,低脂吃不胖

杜锐美食 05-02 18:51 关注

创作立场声明:关晓彤在一期节目中自制“无米寿司”晒出后,受到了很多喜欢她的粉丝关注,对这款无米版寿司也是充满了好奇。米饭是大多数南方朋友的日常主食,地位等同于北方的馒头,为人们提供丰富糖分,是一种能量比较高的食材。这也让很多有瘦身需要的朋友,对米饭这种主食特别抵触。米饭又是寿司的核心与灵魂用料,是制作寿司离不开的主料,不用米饭的“无米寿司”难怪受到了如此多粉丝的围观与追捧。

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关晓彤晒无米寿司

关晓彤无米寿司,神秘低卡食材代替米饭,营养美味,低脂吃不胖

近日,关晓彤在一期节目中自制“无米寿司”晒出后,受到了很多喜欢她的粉丝关注,对这款无米版寿司也是充满了好奇。米饭是大多数南方朋友的日常主食,地位等同于北方的馒头,为人们提供丰富糖分,是一种能量比较高的食材。这也让很多有瘦身需要的朋友,对米饭这种主食特别抵触。米饭又是寿司的核心与灵魂用料,是制作寿司离不开的主料,不用米饭的“无米寿司”难怪受到了如此多粉丝的围观与追捧。关晓彤无米寿司,神秘低卡食材代替米饭,营养美味,低脂吃不胖。

一种神秘的豆制品

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在这款“无米寿司”里面,关晓彤用到了一种神秘的豆制品代替了寿司里面的米饭,这种神秘的豆制品就是很多人都特别喜欢吃的“豆腐”,这是一个很好的创意。豆腐在制作过程中,采用了磨浆去渣工艺,把脂溶性的脂肪成分基本全留在了豆腐渣中。而水溶性较好的大豆蛋白,则构成了豆腐的主体成分;因此,豆腐是一种高蛋白、低脂肪、高钙、低卡的食材,是代替寿司里面米饭的绝佳选择。这也是关晓彤这款“无米寿司”一出现,这么多粉丝关注与围观的原因。

关晓彤无米寿司

主料:北豆腐150克、烤肠1根、蟹肉棒1根、西红柿0.5个、鸡蛋2个

配料:黄瓜半根、胡萝卜半片、海苔2片

调料:植物油10克、寿司醋15克、盐1.5克

制作过程

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1、选用质韧的北豆腐1块,约150克。因为豆腐含有一定“豆腥味”,要通过蒸制去除。把豆腐放入蒸笼,水沸后蒸笼上锅,蒸15分钟后,取出室温放凉。烤肠1根、蟹肉棒1根,放入烤箱中层,上下火200度,烤7分钟左右,取出后室温搁置。

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2、口感较好的沙质成熟西红柿半个,剁成极细的小粒,放入碗内。打入2个鸡蛋,搅打成均匀细腻的蛋液,要挑不起蛋清才行。不粘锅内倒入少量植物油,约5克,润一下锅面,倒入一半西红柿鸡蛋液,烙成薄西红柿鸡蛋饼2张。

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3、黄瓜半根、胡萝卜半片,清洗干净后切成细条;烤箱烤过的烤肠、蟹肉棒,切成略粗点的长条。把蒸过的北豆腐放入一较大碗内,抓捏成碎末,如关晓彤说得那样,像“心碎的那种感觉”,哈哈。调入寿司醋15克、盐1.5克,再次抓捏均匀。

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4、寿司竹帘上面铺上一片海苔,把烙好的西红柿鸡蛋饼切去边角,大致切成与海苔差不多大小的长方形,铺在海苔上面。再铺上层调配好的豆腐末,上面再摆上烤肠条、蟹肉条、黄瓜条、胡萝卜条。从一侧卷起卷严后,切成单块,“无米寿司”就做好了。关晓彤无米寿司,神秘低卡食材替代米饭,低脂营养,美味吃不胖。

注意事项

1、豆腐一定要选用那种韧性的“北豆腐”,水分含量低,才容易抓捏成团,也容易操作与塑形。质地娇嫩的“南豆腐”,以及内酯豆腐则不能选择,不方便操作。豆腐有一定豆腥味,要上锅蒸一蒸,才能使用。

2、寿司醋的用量,请根据个人爱好,适当调整。一般150克北豆腐搭配10-20克寿司醋,用料差不多。如果用更低脂低卡的鸡胸肉进行腌渍去腥、简单入味、烤制成熟后,代替烤肠,那绝对是更低脂低卡版“无米寿司”了。

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