双热风真的更加好用吗?凯度风火轮TD Pro双热风蒸烤一体机开箱体验

西红柿炖番茄 06-10 15:45 关注

创作立场声明:万物皆可蒸烤!分享如何用蒸烤箱做出各种快手美食~

前言:

对于父母一代来说,做菜似乎是个“必备技能”——就楼主所见,身边七大姑八大姨,几乎人人都会做菜,而且普遍手艺相当不错。

但是到了楼主这一代,谁要是能够发挥一下,独立做几个菜招待亲朋好友,那绝对是所有人口中“能干”的典型代表,甚至恨不能把他/她评为时代精英,四好青年。

那么做好菜的门槛真就那么高吗?其实未必。

比如利用蒸烤一体机,我们就可以完成很多快手菜的简单烹饪。即便此前完全没有做菜的技巧和经验,只要照着菜谱去操作,基本也能一次成功。换言之,做菜最难控制的“火候”部分,我们直接就交给了机器

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本文楼主要和大家分享的,就是这样一款可以零门槛做出大量美味的机器——凯度嵌入式蒸烤一体机 TD Pro的使用体验。

为什么选择凯度 TD Pro?

双热风真的更加好用吗?凯度风火轮TD Pro双热风蒸烤一体机开箱体验

作为多功能的蒸烤一体机,凯度的 TD系列是一直都是其众多产品中的爆款。这台升级后的 TD Pro号称 2021年新旗舰,主要是在原来的基础上升级了背部双热风功能。

双热风真的更加好用吗?凯度风火轮TD Pro双热风蒸烤一体机开箱体验

采用背部热风循环的机器目前市面上并不少见,但采用两个反向旋转的风扇来实现对流的机器目前这是第一款 ▲

相较于传统的单风机,双热风设计的机器在工作中内部空气循环速度更快。而高效的热风循环,则直接带来了以下几个优势:

①机器内部温度控制更加平稳,使得温度波动幅度可以控制在 2℃以内——而传统的机器温度波动幅度嵌入式通常在 10℃左右,个别台式甚至高达 20℃;

②发热管产生的热量可以迅速被带到烤箱各个位置,进而导致机器升温速度有了明显提升

③更加均匀的温度分布,还可以让食材烤制更加均匀。尤其是在多层食材同时加工的过程中,保证了每一层,每一面都接受差不多的热量。

换句话说,更加精准的温度控制,进一步降低了新手的烹饪难度!让小白也可以轻松做出更美味的食物。

产品展示:

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机器原装配置了不锈钢三件套:不锈钢烤盘、不锈钢蒸盘以及不锈钢烤架 ▲

不锈钢材质的优势是皮实耐用,可以用钢丝球随便擦洗,也可以丢进洗碗机直接洗涤,在打理和保养中几乎百无禁忌。

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核心的加热组件方面,这款凯度TD Pro共采用了 4组发热管。其中一组位于背板的两个循环风扇周围 ▲

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四组发热管中的两组位于机器顶部,采用弯曲盘绕设计,增大了发热管有效长度,再配合双风扇的设计,大大提升了加热效率 ▲

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最后一组加热盘是隐藏式加热管,位于内胆底部 ▲

看似简单的设计,实际上也蕴藏着细节:这个发热盘拥有 130℃恒温加热功能,开启后可以在短时间内迅速蒸发内腔残余的积水,避免内腔积水太多,减轻清洁内胆工作量,等蒸完后在使用“一键烘干”功能烘干内胆即可。

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水箱的设计很有意思,隐藏在触控面板后方,这也是这台机器比较用心的细节之一 ▲

外置水箱的优势不言而喻:可以在机器使用过程中,随时补水,并且完全不用担心热量散失,也更安全。

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细节方面,网架侧面约 1/3位置有一个凸起,可以有效对网架进行限位,防止网架在食材压力下滑出脱落,在实际生活中非常实用 ▲

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面板采用三层真空玻璃,可以有效绝热;内层玻璃周围还有一圈密封橡胶,进一步增强了机器的保温性能;铰链部分相当粗壮,边角处切割平滑,没有毛刺,做工也算讲究 ▲

使用演示:

对于蒸烤一体机来说,操作是否简便是衡量其好不好用的一个重要指标,直接决定了机器能否快速上手,这里楼主简单演示一下机器的操作。

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首先长按开机键开机,开机后面板上就显示出了上下两排按键 ▲

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开机后,机器不同工作模式之间通过短按“M”键切换 ▲

了解之后也很好记,“M”其实就是英文“Mode”(模式)的缩写。

“模式”图例“模式”图例

不过这个操作也不是完全没有学习成本

由于模式切换中没有中文显示,只有对应图标,所以我们在开始使用前,还是需要看一眼说明书,大概掌握常用的几个图例所代表的含义。图例并不难懂,对照着操作两遍之后,就能掌握个八九不离十 ▲

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每一个固定模式都默认预设了时长和温度。比如“高温蒸”模式下,默认温度为 110℃,时长 20min

在选择好了某一个特定模式之后,如果需要对加热时间/温度进行微调,我们可以通过先短按标着时间和温度标志的按键,然后再继续短按“+”键和“-”键来完成具体的设置 ▲

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水箱的设计非常隐蔽,需要取用时,只需短按画着水箱的图标,操作面板便会缓缓倒下,露出水箱 ▲

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挡板的回关操作同样炫酷,轻触位于面板背面的按键,就可以实现复位 ▲

掌握了上面这些,就等于掌握了机器的基本使用。另外,机器还有一键烘干键、速热功能键以及照明灯,图例同样简单明了,一眼就能看明白,这里就不具体演示了。

快手蒸烤:

在开篇的时候楼主就提到,利用凯度这款搭载背部双热风功能的机器,即便是厨房小白,也可以轻松实现大量不同食材的蒸烤,做出一道道美味的食物。

下面我们就来演示一下。

1、烤香肠&小酥肉

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最简单的快手食材莫过于半成品的加工。其中烤肠和小酥肉是楼主家中常备的两种食材。

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这道菜的加工没有太大的难度:选择“热风对流”模式,甚至不需要自行调节温度和时长,20min后,我们就可以得到开裂后滋滋冒油的香肠和酥脆的猪肉条 ▲

香肠肥瘦相间,口感和味道比外面卖的不知道要好多少;酥肉外皮金黄酥脆,里面还有微微的汁水,也比火锅店的小酥肉好吃一个量级!

2、蒸海鲜

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蒸海鲜看似是一个简单的事情,但实际上由于蛏子、对虾、螃蟹以及乌贼由于肉质肥瘦差异较大,当这些东西放在同一锅处理的时候,如果温度控制不好,很容易出现部分“过蒸”,而另外一部分还没“熟透”的现象。

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所幸这台凯度 TD Pro运行时可以产生两道对冲直喷蒸汽,从而在腔内营造出 5000Pa以内的微压环境,快速蒸熟食材的同时,还可以在其表面附上一层水膜,有效防止先蒸熟的那些食材“变老”。

双热风真的更加好用吗?凯度风火轮TD Pro双热风蒸烤一体机开箱体验

果然,在对冲直喷蒸汽的加持下,楼主最担心的乌贼无法熟透的事情没有出现。一大锅一次搞定 ▲

目前小龙虾大量上市,大家也可以在家里清蒸小龙虾吃。如果虾的品质足够好,清蒸小龙虾肉带着一股天然的鲜甜,配上日式酱油+少量蒜末,是大快朵颐的绝好材料!

3、蒸烤玉米&红薯

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处理玉米和红薯的时候,蒸烤组合的优势就发挥出来了:单蒸,过于寡淡,且水涝涝的不够好吃;单烤,又过于干瘪,且不容易熟透。

但采用先蒸后烤,那就不一样了。不但可以保证这两种食材在短时间内迅速熟透,还可以烤干表面水分,还原玉米和红薯本来的香味。

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如果说蒸一锅不同的海鲜体现的是食材受热的均匀度,那么蒸玉米和红薯则最能体现蒸汽的“穿透性”。显然这台凯度 TD Pro再一次出色完成了任务。一口下去,软糯香甜,别提有多好吃。小朋友吃得非常开心 ▲

4、烤羊排

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到山姆超市买一盒法切羊排,什么也不添加直接参照详情页介绍的“小面积烧烤”模式处理,取出后加一点海盐或者胡椒、孜然就可以直接食用,肉质不干不柴,完全保持了羊肉原来的风味 ▲

5、烤蛋挞

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这道菜可以作为餐前甜点,也可以作为小朋友的零食。

在超市买一包蛋挞皮,然后简单调配出蛋液倒入,“热风对流”模式下烤个 20min,真真正正的外酥里嫩 ▲

6、烤生蚝

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夏天到了,蒜泥生蚝变得热门起来。外面烧烤摊的生蚝又贵又不卫生,经常有碎壳混在肉里,还不一定保证新鲜。那么我们不妨试试自己来烤 ▲

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生蚝不用烤太久,具体大家可以根据自己喜好调整时间和问题。入口之前如果再挤一点柠檬汁增香提鲜,那就更完美了 ▲

7、烤鸡

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前面展示的都是小件食材的烹饪,最后展示一下这款凯度 TD Pro在处理“大块肉”时候的能力:一方面是试一下能否让大块食材在短时间内熟透;另一方面则是看看所谓的双风扇加持下,烤制是否真的更加均匀

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鸡肉要提前腌制,最好用密封袋装着在冰箱放一晚上,保证充分入味 ▲

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烤之前记得在表面抹一层耗油,方便上色。另外,底下一定要放接油盘,方便烤完后清洁 ▲

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使用现成的热风对流模式,温度调到 180℃,傻瓜式操作之后,我们就得到了如上如的整只烧鸡 ▲

说实话这是楼主第一次尝试整鸡烧烤,从得到的结果来看,还是比较满意的,味道也相当不错。

双热风真的更加好用吗?凯度风火轮TD Pro双热风蒸烤一体机开箱体验

扒开一个鸡腿,可以看到鸡肉里面充满汁水,而表皮却又干燥酥脆,并且整体颜色比较均匀,没有出现局部焦黑等现象。可见,这台凯度 TD Pro在温度的控制方面的确更加均匀且精准。

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因为蒸盘和接油盘全部采用不锈钢材质,所以用完后可以直接丢进洗碗机洗涤,享受美食的同时,省去了苦苦清洁的烦恼 ▲

总结:

双热风真的更加好用吗?凯度风火轮TD Pro双热风蒸烤一体机开箱体验

在上面的内容中,楼主简单展示了 7道不同食材的烹饪方式,其中包括单蒸、单烤以及蒸烤组合,也囊括了单薄食材的加工和厚重食物的处理。

这么来看,零厨艺入门,完成一桌美食招待亲朋似乎也不是什么不可能完成的任务。而你需要的,仅仅是一台性能优异的蒸烤箱!

双热风真的更加好用吗?凯度风火轮TD Pro双热风蒸烤一体机开箱体验

在文章的最后,分享一下楼主对这台凯度 TD Pro的使用感受:

①这款机器最大的亮点应该是背部“双热风”技术的应用,官方形象地将其称作“风火轮”。实际体验方面,在烤鸡实验中,烤鸡表面上色均匀,烤透的同时,做到了没有局部焦糊,这一点直接证明了“双热风”技术的成功;

②60L的容量,实测做烤鸡绰绰有余,在“双热风”加持下,还能两层同时烧烤,满足日常家用完全没有问题;

操控方面,操作逻辑简单,容易不难,但有一定学习成本。比如上文提到过的模式图例,没有中文标识,新手需要学习使用一下才能熟练掌握;

对冲式直喷蒸汽的应用是这台机器的另一个亮点,实测加热速度很快,并且可以一锅蒸透不同种类食材,这一点楼主比较满意;

维护保养上,相较于高端机型,这款机器没有采用搪瓷内胆,但背部有特殊防污涂层,一擦即净。不锈钢材质的蒸烤盘/架可以用洗碗机直接处理,比较省心。

本次的分享就到这里,我们下一篇再见~

小编注:本文作者@西红柿炖番茄 是什么值得买首席生活家,他的个人自媒体信息为:

新浪微博:@西红柿炖番茄70626

全部评论(38)
西红柿炖番茄
1
06-11 18:15
铁头321 热风对流这个有点像空气炸锅哈 1

空气炸锅我也有一个,也是空气对流,不过比起这种蒸烤箱还是不在一个级别,但胜在方便。控温什么就别想了,弄个小酥肉烤肠还行

西红柿炖番茄
0
06-18 15:16
专找八哥价 zdpro值得入吗?跟tdpro啥区别呢 1
西红柿炖番茄 Zd Pro更友好一点。主要差在下面几点: 1.TDpro可以独立控温上下加热管是单独设置,ZDpro不可以 2.TDpro有一键速热,一键烘干功能,ZDpro没有的 3.TDpro蒸是一度一档的,烤5度一档 ;ZDpro所有模式都是是一度一档 4.TDpro操作面板是图标的,ZDpro操作面板全中文彩屏的 5.TDpro内胆是304不锈钢的;ZDpro内胆是陶瓷的 2
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哈哈,应该就是了,型号名字不一样,看功能就好

专找八哥价
0
06-18 14:53
专找八哥价 zdpro值得入吗?跟tdpro啥区别呢 1
西红柿炖番茄 Zd Pro更友好一点。主要差在下面几点: 1.TDpro可以独立控温上下加热管是单独设置,ZDpro不可以 2.TDpro有一键速热,一键烘干功能,ZDpro没有的 3.TDpro蒸是一度一档的,烤5度一档 ;ZDpro所有模式都是是一度一档 4.TDpro操作面板是图标的,ZDpro操作面板全中文彩屏的 5.TDpro内胆是304不锈钢的;ZDpro内胆是陶瓷的 2

谢谢解答哈,就买zd pro了,4600买的线下款tq pro,应该就是zdpro吧

西红柿炖番茄
0
06-18 12:07
专找八哥价 zdpro值得入吗?跟tdpro啥区别呢 1

Zd Pro更友好一点。主要差在下面几点: 1.TDpro可以独立控温上下加热管是单独设置,ZDpro不可以 2.TDpro有一键速热,一键烘干功能,ZDpro没有的 3.TDpro蒸是一度一档的,烤5度一档 ;ZDpro所有模式都是是一度一档 4.TDpro操作面板是图标的,ZDpro操作面板全中文彩屏的 5.TDpro内胆是304不锈钢的;ZDpro内胆是陶瓷的

专找八哥价
0
06-18 11:46

zdpro值得入吗?跟tdpro啥区别呢

铁头321
0
06-12 17:03
铁头321 热风对流这个有点像空气炸锅哈 1
西红柿炖番茄 空气炸锅我也有一个,也是空气对流,不过比起这种蒸烤箱还是不在一个级别,但胜在方便。控温什么就别想了,弄个小酥肉烤肠还行 2

哈哈,大佬点评到位。

第三个耳洞
0
06-12 00:55

会做饭的男人有魅力

西红柿炖番茄
0
06-12 00:45
魔赛客 大佬评测这么多厨电 是不是已经胖了很多拉 1

20斤吧…身材一去不复返了…

魔赛客
0
06-12 00:13

大佬评测这么多厨电 是不是已经胖了很多拉

西红柿炖番茄
0
06-12 00:01
狂暴水兵月 嵌入式一直是我心头的白月光,可惜真买了要厨房全部重搞了 1

我现在好多地方都想重搞。。准确说就是想换房子[大囧]