一根萝卜能做一大碟,餐前开胃,餐后助消化,成本只要1块钱

龙宝美食小厨房 06-10 10:38 关注

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一根萝卜能做一大碟,餐前开胃,餐后助消化,成本只要1块钱

萝卜在民间有着“小人参”的美称,萝卜味甜,脆嫩,多汁,营养丰富。在桂林的宴席上,糖醋萝卜皮是经典的餐前凉菜。宴席上的餐前凉菜一般有糖醋萝卜皮,凉拌木耳,水煮花生和糖水红枣,凉拌凤爪等。桂林人爱吃腌过的酸品,糖醋萝卜皮是必选的一道凉菜,可见它的美味和受欢迎度了。

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偶然一次发现我家先生喜欢吃糖醋萝卜皮,回家做了一次放红糖的糖醋萝卜皮,他却说醋味太重,后来在厨师朋友的指点下,加了生抽,盖过了浓浓的白醋味道,做出来跟宴席上的糖醋萝卜皮一样味道,我家先生吃了一大碟,小小的开心一下,配方分享给大家。糖醋萝卜皮所需的材料有:白萝卜1根 350克,红辣椒 5个,盐 10克,生抽 35克,白醋 50克,白砂糖 55克。

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萝卜洗净去掉头尾,切成薄片后切小块,萝卜切的厚度是2毫米,宽度是1厘米大小,做糖醋萝卜皮不用去皮。腌萝卜的时候,把辣椒切成小段备用,如果辣椒比较辣,可以少放一点。

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切好的萝卜放入10克的盐混合均匀,碗上盖一张保鲜膜,压上重物,可以快速的把萝卜中辛辣的汁水腌出来。

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萝卜腌了一个小时左右,碗边斜起来有萝卜汁水,反复冲洗萝卜中盐分,每次冲洗都挤掉萝卜里的水份。

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在萝卜里加入生抽和白醋,撒上白糖和红辣椒,喜欢醋味浓一点,可以少放一点生抽。

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所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜腌制1小时就可以开吃了。夏天可以放冰箱冷藏,吃起来冰冰凉更爽口。

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好吃的糖醋萝卜皮上桌了,我家先生一点没客气,一碟几乎吃光了。他说掌握配方以后,他就可以省下去外面买酸品的钱,酸品店的糖醋萝卜皮十块钱一斤,自己在家做,一块钱一斤的萝卜能做出一大碟,真划算呢。赠人玫瑰,手留余香,如果您有关于糖醋萝卜皮的其他做法,欢迎给龙宝留言,一起讨论;如果您喜欢我的这篇糖醋萝卜皮的做法,请收藏,转发,您的关注对龙宝很重要。

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