采用航天科技制造,知元森禾冻干系列你值得拥有

山海拾堂 06-09 14:58 关注

作为零食重症爱好者,既想要享受嘎嘣脆的口感,又不想体重上涨。这种困难且美好的小愿望,终于能实现了。原来这个世界上,真的有好吃又不胖的零食,它们便是冻干产品,随时随地享受嘎嘣脆,还不用担心长胖,这种快乐我希望每个人都能拥有。

可能提起冻干产品或者是冻干技术,你可能会比较陌生。接下来就为大家详细介绍冻干技术的前世今生。

采用航天科技制造,知元森禾冻干系列你值得拥有

冻干技术源自航天科技

众所周知,太空是一个高真空,微重力环境。为了保证宇航员在特殊情况下身体健康和营养补给,便出现了便于食用且营养健康的宇航食品。传统加工食品无法满足宇航食品需求,在俄罗斯科学家在实验室对FD产品进行一次次的试验后,冻干技术由此诞生。自此,该技术被中国、美国等国家应用于航天技术,所以也被称为宇航冻干技术。

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FD冻干工艺是什么?

营养物质最怕高温,而油炸或烘焙的温度往往超过200℃,易导致营养流失。而FD冻干技术则是利用超低温进行脱水。物料经过清洗、冷冻、沥干等操作后,再经过速冻、真空脱水等步骤制成。

在真空脱水环节,物料中的水分不经液态直接升华为气态,最终实现脱水干燥。

整个过程无需添加任何添加剂,不会破坏食物原有的组织结构,能保留食材的色香味形,以及95%以上的营养成分,常温状态下,食物也可以长期保存。

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冻干工艺的优点介绍

•营养高

因为是在低温下进行,因此食物中的挥发性成分和受热变性的营养成分损失少,能够保留食物90%以上的营养成分。

•基本保持食物原本形状

低温冷冻脱水后的冻干食品,它会形成多孔的海绵状结构,这样的结构在遇水后也可以快速还原食物原本的形状。

•超长保鲜

冻干食品脱水彻底,重量轻,其水分残留比例在5%以下,因此冻干食品不需要添加防腐剂,其保质期也很长。

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冻干工艺VS热风干燥、油炸工艺

目前应用在水果中工艺技术,有冻干、油炸、烘干等方式,它们有何区别?

热风干燥主要是通过热空气将食物中的水分蒸发,并将其带走,使得食物变干燥。由于过程有高温参与,因此易导致食物营养流失。

因此,冻干工艺会比热风干燥制成的食品,营养更充足更健康。

而油炸类的食品,虽然口感酥脆鲜香,但是在油炸过程中会产生大量反式脂肪酸和致癌物,所以这一类食品不能多吃。

所以,喜欢吃零食的小朋友或者是大朋友,选择冻干食品,不仅能够满足你口感上的要求,而且健康低卡有营养。

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知元森禾的冻干系列产品以及精炖银耳羹系列,便是采用FD宇航制备工艺,保留了产品的色、香、味、形以及原生态食物的营养成分,让你随时随地吃到酥脆美味的水果干。

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